สารบัญ:
- Hefeweizen ในบาวาเรีย
- Altbier ในDüsseldorf
- Berliner Weisse ในกรุงเบอร์ลิน
- Rauchbier ใน Bamberg
- Gose in Leipzig
เยี่ยมชม k neipe (ผับเบียร์แบบดั้งเดิม) ในโคโลญและคุณอาจพบเพียงหนึ่งเบียร์ในเมนู: Kölsch ความหมาย "ของโคโลญ" ชาวบ้านภูมิใจในเบียร์ของพวกเขาซึ่งผลิตเฉพาะในภูมิภาคโคโลญ
สีซีดกรอบและบางเบา Kölsch เสิร์ฟในแก้วทรงกระบอกบาง ๆ ที่เรียกว่า stangen . พวกเขามีเพียง 7 ออนซ์และเป็นประเพณีที่ KØBES (บริกรผับเบียร์) สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำเงินกางเกงสีเข้มและผ้ากันเปื้อนจะพาคุณมาที่นี่ Kölsch หลังจากที่อื่น ๆ ในพวกเขา Kranz (ถาด) ยกเว้นว่าคุณวางแก้วเบียร์ไว้ครึ่งหนึ่งหรือคลุมด้วยแผ่นเบียร์เพื่อให้พวกเขารู้ว่าคุณทำเสร็จแล้ว ซึ่งหมายความว่า Kölsch เย็นชาเสมอและไม่ค่อยแบน แต่แม้แต่เบียร์เล็ก ๆ เหล่านี้ก็สามารถบรรจุหมัดได้ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ บริกรจะคอยแท็บที่วิ่งเพื่อให้คุณสามารถติดตามบนแผ่นเบียร์
Hefeweizen ในบาวาเรีย
บาวาเรียมีโรงเบียร์มากกว่าภูมิภาคอื่น ๆ ในประเทศเยอรมนีคุณสามารถค้นหาโรงเบียร์มากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศได้ที่นี่ซึ่งแปลเป็นรูปแบบเบียร์ที่ยอดเยี่ยมมากมาย
เบียร์บาวาเรียที่คุณต้องลองคือเบียร์ข้าวสาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดและดั้งเดิม: hefeweizen (ตัวอักษร“ ข้าวสาลียีสต์”) ดื่มง่ายเบียร์ข้าวสาลีที่มีเมฆมากนี้ถูกราดด้วยหัวโฟมสีขาวซึ่งมีกลิ่นผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงส้มกล้วยและกานพลู มันมักจะเสิร์ฟในรูปทรงแจกันขนาด 500 มล. และมีสองสายพันธุ์หลัก Weissbier ("เบียร์ขาว") และ witbier (ดัตช์สำหรับ "เบียร์ขาว")
สำหรับแฟน ๆ ที่แท้จริงให้ไปแสวงบุญที่ Weihenstephaner Brewery สถาบันบาวาเรียแห่งนี้เป็นโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกอย่างต่อเนื่อง
Altbier ในDüsseldorf
ดึสเซลดอร์ฟเป็นเมืองแห่ง Altbier เบียร์สีน้ำตาลสไตล์เยอรมัน “ Alt” หมายถึงเก่าและชื่อหมายถึงวิธีการหมักเบียร์ก่อนการใช้ยีสต์หมักที่อบอุ่นบนเช่นเบียร์ซีดอังกฤษ
สถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มลอง "alt" ของคุณคือการดื่มเบียร์ในผับแบบดั้งเดิม มองหาผับอย่าง "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" หรือ "Uerige" ในDüsseldorf Altstadt (เมืองเก่า).
Berliner Weisse ในกรุงเบอร์ลิน
เบียร์ฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบในเมืองหลวงของเยอรมันคือ ชาวเบอร์ลินเว่ย SSE . มันเป็นเบียร์ข้าวสาลีอ่อนและเปรี้ยวซึ่งมีรสหวานโดย shot ของ Himbeer (ราสเบอร์รี่) หรือ waldmeister น้ำเชื่อม (รสไม้) ให้สีลูกกวาดสีแดงหรือสีเขียว
ย้อนกลับไปในอดีตทหารของนโปเลียนเรียกเครื่องดื่มยอดนิยมนี้ว่า "แชมเปญแห่งภาคเหนือ" แม้ว่าเบอร์ลินจะอยู่ในระดับแนวหน้าของเบียร์คราฟต์ในเยอรมนี แต่ Berliner Weisse ก็ยังคงเป็น Biergarten (สวนเบียร์) ที่ชื่นชอบในวันนี้ มันเสิร์ฟในแก้วอ้วนหรือรูปชามและควรดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยและเบียร์เย็น ๆ ด้วยฟาง
Rauchbier ใน Bamberg
เมืองเล็ก ๆ ของ Bamberg ในฟรานโกเนีย (บาวาเรียตอนบน) เป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ประวัติศาสตร์มากมายและเบียร์รมควันสีอำพันที่มีชื่อเสียง rauchbier .
ความลับของรสชาติรมควันของเบียร์นี้คือกระบวนการหมักมอลต์เก่าแก่เป็นระยะเวลากว่าศตวรรษเพื่อเปิดไฟที่ทำจากท่อนไม้บีช ในขณะที่เมืองอื่นผลิต rauchbiers มันคือแบมเบิร์กที่โด่งดังสำหรับพวกเขา ลองเบียร์จาก Schlenkerla และ Spezial ใน Bamberg เบียร์รมควันของพวกเขายังคงทำแบบดั้งเดิมและขายภายในรัศมี 9 ไมล์ของเมืองเท่านั้น
Gose in Leipzig
ไลพ์ซิกเมืองหลวงของแซกโซนีทางตะวันออกของเยอรมนีเป็นที่ตั้งของเบียร์ Gose ที่มีความโดดเด่น เบียร์ที่ผิดปกตินี้ถูกผสมกับเมล็ดผักชีและ - ไม่เหมือนกับเบียร์เยอรมันอื่น ๆ - มันถูกต้มด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว
มันมีรสฝาดและกรอบและมีปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง (4 ถึง 5% ABV) ทำให้เป็นเบียร์ฤดูร้อนที่สดชื่น Gose มักจับคู่กับอาหารทะเลและสามารถเพลิดเพลินกับร้านอาหารที่ดีที่สุดของเมือง Leipzig
Gose นั้นมีความโดดเด่นในเบียร์เยอรมันดั้งเดิมซึ่งไม่สอดคล้องกับ reinheitsgebot กฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์. ได้รับอนุญาตให้ยกเว้นเนื่องจากเป็นอาหารพิเศษประจำภูมิภาค แม้ว่าจะมีการผลิตมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 13 แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ตอนนี้มันกำลังคัมแบ็กทั้งในเยอรมนีและต่างประเทศ
