สารบัญ:
ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในระหว่างการเดินทางไปแอฟริกาใต้ฉันเห็นสิ่งที่น่าทึ่ง ฉันอยู่ในชุมชนของ Coffee Bay ตามชื่อ "Wild Coast" ของ Cape Eastern ของประเทศเมื่อชายคนหนึ่งทำงานที่เกสต์เฮาส์ของฉันถามฉันว่าฉันต้องการหอยนางรมบ้างไหม
ฉันไม่ได้อยู่ในอารมณ์โดยเฉพาะ แต่จากนั้นอีกครั้งเมื่อหอยนางรมเป็นความคิดที่ไม่ดีเมื่อใด "แน่นอน" ฉันยักไหล่ด้วยรอยยิ้ม
ลองจินตนาการถึงความประหลาดใจของฉันหลายนาทีต่อมาเมื่อเขากลับมาพร้อมกับชามโลหะที่เต็มไปด้วยหอยนางรม - และน้ำหยดลงมาจากร่างกายและเสื้อผ้าของเขา
"คุณได้รับมาจากไหน" ฉันถาม.
เขาหัวเราะ. "ทะเล."
ตอนนี้ฉันไม่เคยอยู่ภายใต้ภาพลวงตาว่านี่เป็นวิธีการทั่วไปของการเก็บเกี่ยวหอยนางรม: ฉันสามารถนับจำนวนคนที่ฉันรู้ว่าใครสามารถดำน้ำได้ฟรี จากนั้นอีกครั้งฉันไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับหอยนางรมยกเว้นว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในน้ำเค็มและบางครั้งก็ผลิตไข่มุก
ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาระหว่างการไปเยือนมอร์โรเบย์แคลิฟอร์เนีย
เรื่องราวของมอร์โรเบย์หอยนางรม บริษัท
“ คุณเป็นคนตื่นเช้า” นีลมาโลนี่เจ้าของ บริษัท หอยนางรมมอร์โรเบย์หัวเราะขณะที่เขาเดินเข้ามาใกล้ฉันใกล้ท่าเรือหลักของเมืองหลังเวลา 18.00 น.
ฉันพยักหน้า. "ชีวิตนอนหลับสั้นเกินไปโดยเฉพาะเมื่อมีหอยนางรมเข้ามาเกี่ยวข้อง"
เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการขับรถของฉันไปตามทางหลวงหมายเลข 1 เส้นทางการค้นพบโอนีลก็ใจดีพอที่จะจัดการทัวร์พิเศษของฟาร์มหอยนางรมของ บริษัท ให้ฉันได้ เขาจะได้พบกับฉันก่อนพระอาทิตย์ขึ้น - เขาบอกฉันว่าเขาไม่ใช่คนในตอนเช้า - เพื่อที่ฉันจะได้จับภาพฟาร์มที่กล่าวว่าในแง่ดี
"ฉันเป็นเจ้านายมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง บริษัท ในปี 2551" เขาอธิบาย "ดังนั้นจึงเป็นเวลานานแล้วที่ฉันต้องทำงานก่อน"
ซึ่งก็คือการพูดโอนีลได้ทำมานานแล้วตั้งแต่เวลาของเขา หลังจากได้รับปริญญาตรี ในชีววิทยาทางทะเลจากมหาวิทยาลัยโอเรกอนในปี 2004 โอนีลเริ่มทำงานที่ บริษัท Tomales Bay Oyster Company ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของซานฟรานซิสโก ในช่วงสี่ปีที่นั่นเขาไม่เพียงได้รับความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการทำฟาร์มหอยนางรม แต่ยังรวมถึงธุรกิจที่อยู่เบื้องหลัง การพ้นจากตำแหน่งของเจ้าของ TBOC ทำให้พายุโอนีลสมบูรณ์แบบจำเป็นต้องเริ่มต้น บริษัท มอร์โรเบย์หอยนางรม
ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ในน่านน้ำตื้นของบริเวณอ่าวด้านหลังของมอร์โรเบย์ในเงาของหอคอยแคปภูเขาไฟเซเว่นซิสเตอร์ทั่วเมืองเรือหลักของมันคือการสร้างโลโก้ MBOC อย่างภาคภูมิใจซึ่งดูสวยงามเป็นพิเศษกับแสงสีส้ม ข้างหลังมัน.
"คุณพร้อมสำหรับอาหารเช้าแล้วหรือยัง?" โอนีลถามขณะที่เขาจอดเรือที่เรือ
พบหอยนางรมแปซิฟิก
ฉันไม่ได้ตอบเขาด้วยคำพูด - แค่อึก "Pacific Gold" อ้างถึงหอยนางรมสายพันธุ์นี้หรือว่าเป็นชื่อที่คุณให้กับสายพันธุ์นี้ "
“ มันเป็นชื่อของเรา” เขาพูดพร้อมกับโยนหอยนางรมของเขาเอง "รสชาติและพื้นผิวของหอยนางรมเหล่านี้ไม่เหมือนใครในส่วนนี้ของแคลิฟอร์เนียเนื่องจากความเค็มและอุณหภูมิของน้ำที่เปลี่ยนแปลงแม้แต่คลื่นดังนั้นเราชอบคิดว่าหอยนางรมเหล่านี้ในแบบเดียวกับที่เราคิดว่าเป็นโลหะมีค่า ."
แต่หอยมุกแปซิฟิกทองเป็นผลมาจากการเลี้ยงดูตามธรรมชาติ
“ หลังจากเริ่มต้นในเรือนเพาะชำของเราหอยนางรมจะถูกย้ายไปที่นั่น” เขากล่าวต่อไปชี้ไปที่ตะกร้าหลายสิบแถวทอดยาวออกไปจากเรือในศูนย์กลางครึ่งวงกลม "พวกมันลอยอยู่เหนือก้นอ่าวและกินแพลงก์ตอนซึ่งให้รสชาติที่คุณชอบ"
หลังจาก 12-18 เดือนในพื้นที่ที่เรียกว่า "การเติบโต" หอยนางรมจะถูกเก็บเกี่ยวโดยพนักงานของ Neal ที่จัดเรียง (ขนาด) และตรวจสอบด้วยมือ เมื่อพวกเขาออกจากน้ำพวกเขาสามารถอยู่ในน้ำแข็งและไปที่ร้านอาหารทั้งในพื้นที่และห่างไกลจากซานต้าบาร์บาร่าในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
คุณสามารถกินหอยนางรมมอร์โรเบย์ได้อย่างไร
โอนีลชอบงานของเขาอย่างชัดเจน - ด้านการเลี้ยงหอยนางรมและเป็นฝ่ายบริการลูกค้า เขาสวมชุดดำน้ำอย่างมีความสุขและลงไปในน้ำเพื่อที่ฉันจะได้รับภาพที่ยอดเยี่ยมทั้งๆที่อุณหภูมิเย็นยะเยือกของอากาศลมและไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำ
ในขณะที่ร้านอาหารหอยนางรม บริษัท Morro Bay อาจอยู่ในการ์ดในอนาคต - โอนีลชี้ให้เห็นอาคารหลายหลังที่เขาคิดว่าจะซื้อในช่วงนั่งเรือกลับไปที่ใจกลางเมือง - เขาไม่คาดหวังว่าจะมีทัวร์ประจำไปยังเรือ
"คุณสามารถซื้อหอยนางรมของเราได้โดยตรงจากเรือถ้าคุณต้องการ" เขาชี้แจง "และที่ตลาดของเกษตรกรในท้องที่ถ้าคุณไม่ทานอาหารที่ร้านอาหารในเมืองนั่นก็คือ"
ฉันหัวเราะเบา ๆ "เหมือนผลไม้และผัก"
"แต่ดีกว่า" เขายิ้มแล้วเทียบท่าที่เรือ
ที่จริงแล้วสิ่งที่ "แปลกที่สุด" เกี่ยวกับการเลี้ยงหอยนางรมคือการทำฟาร์มที่ไม่ใช่หอยนางรม - คุณเพียงแค่แทนที่น้ำสำหรับที่ดินแพลงก์ตอนสำหรับปุ๋ยและมือมนุษย์อย่างระมัดระวังสำหรับการเก็บเกี่ยวเครื่องจักร
(จากนั้นอีกครั้งไข่มุกไม่มีค่าเทียบเท่าบก)
