สารบัญ:
Pepe เปิดให้บริการในปี 2468 และเริ่มต้นพิซซ่านิวเฮเวนใหม่ทั้งหมด Frank Pepe มาที่อเมริกาในฐานะผู้อพยพจากชายฝั่งอามาลฟีของอิตาลี หลังจากผ่านงานอื่นมาสองสามครั้ง Frank ตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจพิซซ่าและในที่สุดก็เปิดหน้าร้านของเขาเอง
Sally's เปิดในปี 1938 เมื่อ Filomena น้องสาวของ Pepe ตัดสินใจเข้าสู่ธุรกิจพิซซ่าตามถนนจาก Pepe Salvatore Consiglio ลูกชายของ Filomena และหลานชายของ Frank Pepe กระโดดขึ้นเรือจากร้านพิชซ่าของลุงแล้วย้ายไปที่ข้อต่อของแม่
ความได้เปรียบ: Pepe's - ไม่มีการแข่งขันเมื่อพูดถึงผู้สร้างดั้งเดิมของ New Haven pizza พลัสซัลวาตอเรกระโดดขึ้นเรือดังนั้นเขาจึงรู้ว่ามันเริ่มต้นที่ใด
บรรยากาศ
สถานที่สำหรับทั้ง Pepe และ Sally ไม่ได้เปลี่ยนไปมากนักในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตำแหน่งเดิมของ Pepe ที่เปิดในปี 2468 ยังคงเปิดกว้างและเจริญรุ่งเรือง เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "The Spot" และโดยทั่วไปแล้วจะมีปริมาณการใช้ข้อมูลน้อยกว่าตำแหน่งใหม่ ที่ตั้งใหม่นั้นเก่าแก่มากจริง ๆ แล้วสร้างขึ้นในปี 1937 แต่เป็นตำแหน่งหลักของ Pepe ในปัจจุบัน พิซซ่าที่ออกมาจากสถานที่ทั้งสองเป็นสูตรเดียวกัน ที่ตั้งหลักมีห้องรับประทานอาหารสองห้องดังนั้นจึงมีพื้นที่มากมาย คูหานั้นเป็นโรงเรียนเก่าและผนังถูกปกคลุมไปด้วยภาพถ่ายประวัติศาสตร์ของตระกูล Pepe
Sally ให้บริการสถานที่เล็กกว่าที่ตั้งหลักของ Pepe แต่ก็มีเสน่ห์ที่คล้ายกัน ดูเหมือนว่าตรงจากยุค 70 หรือต้นยุค 80 มีบูธบุนวมและผนังไม้
ความได้เปรียบ: Sally's - Pepe สูญเสียตราเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับย้ายออกจากตำแหน่งเดิมของพวกเขา แต่นักเตะตัวจริงคือตอนนี้พวกเขาเปิดสถานที่หลายแห่งในรัฐคอนเนตทิคัตรัฐแมสซาชูเซตส์และนิวยอร์ก ประสบการณ์ที่ Sally's เป็นเพียงประสบการณ์ของ Sally ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ ดูวินเทจของมันยังสนุกมากขึ้น
เปลือก
ในแฟชั่นนิวเฮเวนที่แท้จริงทั้งของ Pepe และ Sally ที่เป็นตัวตนของเปลือกโลก เปลือกทั้งสองมีลักษณะบางและเคี้ยวคลาสสิกที่คุณคาดหวังเมื่อกัดเป็นชิ้นพิซซ่า New Haven แป้งของ Pepe ได้รับการประกาศว่าเป็นสูตรลับของครอบครัว แต่ตอนนี้มีคน 20-30 คนที่รู้เรื่องนี้เพราะการขยายตัว มันบาง แต่ก็ยังบอบบาง
เปลือกของแซลลี่อยู่ตรงนั้นกับ Pepe แต่คุณคาดหวังว่าสูตรของครอบครัวจะผ่านไปหลายปีก่อน Sally มีแนวโน้มที่จะเผาเปลือกของพวกเขาน้อยกว่า Pepe เล็กน้อย
ความได้เปรียบ: Sally's - มันเป็นขอบเล็กน้อยมาก แต่ถ่านที่ไม่มีการเผาไหม้มากเกินไปสร้างความแตกต่าง คุณต้องการที่จะกินแป้งไม่ใช่แป้งที่ถูกเผา ผู้คนมักพูดถึงว่าพวกเขาเสร็จสิ้นการแข่งขันที่ Sally แม้ว่าพวกเขาจะไม่จบที่อื่น
ชีสและซอส
อย่าถาม Gary Bimonte หลานชายของ Frank Pepe และเจ้าของปัจจุบันที่ Pepe ได้รับมะเขือเทศ เขาจะไม่บอกคุณ ทั้งหมดที่เขาพูดก็คือมันเป็นการผสมผสานที่เป็นกรรมสิทธิ์ของมะเขือเทศพลัมอิตาลีที่ Pepe เท่านั้นที่สามารถเข้าถึงได้ Pepe ภูมิใจในซอสของมันและคุณจะเห็นได้ว่ามีรายละเอียดมากน้อยเพียงใด Pepe เก็บมันไว้ใกล้กับเสื้อกั๊กที่พวกเขาไม่ใส่ซอสบนพายของพวกเขาเหมือนกับที่ Sally ทำ และไม่คิดว่า Sally จะทำซอสมากเกินไป เป็นจำนวนที่เหมาะสมมากกว่าเมื่อเทียบกับ Pepe นอกจากนี้ยังมีรสไปที่กระตุ้นความรู้สึกอยากที่ทำให้คุณอยากกลับไป สนุกพอบ๊อบ Consiglio ที่แซลลี่จะไม่บอกคุณมากเกี่ยวกับส่วนผสมของเขา อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่จะแย้งว่าแซลลีมีมะเขือเทศพายที่ดีที่สุดและพายนั้นเป็นที่ที่ทุกอย่างเริ่มต้นในธุรกิจพิซซ่า New Haven
เมื่อพูดถึงชีสสิ่งสำคัญคือคุณต้องถาม พายนิวเฮเวนธรรมดามาพร้อมกับเนยแข็งพาร์เมซานหรือเพโคริโน่เพียงไม่กี่ลูกเพื่อให้เข้ากันกับซอสและเปลือกโลก แซลลี่ใช้มอสซาเรลล่าฉีกในขณะที่ Pepe ใช้ชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ บางทีมันอาจเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่ส่งผลเสียต่ออัตราส่วนชีสต่อซอสที่ทำให้รู้สึกว่ามันไม่มีซอสเพียงพอ
ความได้เปรียบ: Sally's - เป็นการยากที่จะโต้แย้งอัตราส่วนซอสต่อชีสที่เหมาะสม Pepe สามารถใช้ซอสเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและสนามเด็กเล่นอาจมีระดับมากขึ้น รสพิเศษของซอสของ Sally ทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นภายใน
รสชาติ
เครื่องประดับอันดับหนึ่งใน New Haven คือหอยกาบและพายหอยของ Pepe ทำให้เป็นตำนานพิซซ่าในพื้นที่ Pepe มีหอยไหลผ่าน 1,950 หอยต่อวันและพวกมันทั้งหมดถูกดึงเข้าไปในบ้าน หอยเชอรี่โทนทั้งหมดเก็บเกี่ยวในพื้นที่ แต่พวกเขาจะไม่บอกคุณว่าพวกเขามาจากที่ใด Pepe ยังผลิตไส้กรอกที่เป็นกรรมสิทธิ์ แต่ไม่ต้องถามว่ามาจากไหน (มีความลับมากมายในส่วนนี้!) ไม่เช่นนั้นมันเป็นเรื่องปกติของผู้ต้องสงสัยเนื้อสัตว์ผักและพิซซ่าอื่น ๆ
Sally Consiglio เคยปฏิเสธที่จะทำพิซซ่าด้วยส่วนผสมมากกว่าสามอย่าง แต่ถ้าคุณชอบรสชาติมากมายคุณยินดีที่จะรู้ว่าคุณสามารถสั่งซื้อได้อย่างอิสระในวันนี้ ยังมีประเพณีบางอย่างในความจริงที่ว่า Sally ให้บริการท็อปปิ้งน้อยกว่า Pepe พวกเขาเสนอปลาทูน่าซึ่งอาจไม่เคยสั่งจริง
ความได้เปรียบ: Pepe's - เป็นหอยที่ดีที่สุดในธุรกิจด้วยเหตุผล คุณไม่ผิดพลาดกับหอยและกระเทียมสดๆ
คำตัดสินสุดท้าย
เราเกือบ 100 ปีแล้วตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง New Haven Pizza และมันค่อนข้างน่าอัศจรรย์ที่คุณภาพของอาหารนั้นดีขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การต่อสู้ที่ดีที่สุดคือความโกรธ แต่สถานที่ทั้งสอง (รวมถึงข้อต่อพิซซ่าอื่น ๆ ในเมือง) ค่อนข้างเป็นมิตรต่อกัน น่าเสียดายที่การตัดสินใจต้องดำเนินการและความเป็นมิตรไม่ใช่ตัวเลือก
ความได้เปรียบ: Sally's - Frank Sinatra เป็นผู้ชายของ Sally ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องรู้ใช่ไหม แน่นอนว่าล้อเล่นแน่นอน แต่สาระสำคัญที่แท้จริงของพิซซ่านั้นมาจากการรวมกันของสามสิ่ง: เปลือกซอสและชีส Sally Consiglio พูดถูกเมื่อเขาปฏิเสธที่จะทำพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งมากกว่าสามครั้ง พิซซ่าที่เป็นแกนหลักของพวกเขาลงมาที่ส่วนผสมพื้นฐานและแซลลี่มีความได้เปรียบเมื่อรวมกันของทั้งสาม
