สารบัญ:
วัฒนธรรมอาหารของมาเก๊านั้นมีมานานแล้วภายใต้ร่มเงาของชาวกวางตุ้งผู้พิชิตข้ามน้ำในฮ่องกง แต่ในขณะที่มันได้รับการมาถึงของร้านอาหารระดับไฮเอนด์เพื่อวางเมืองในแผนที่ Foodie สำหรับผู้ที่รู้ว่าอาหารเอเชียดีมาเก๊าเป็นปลายทางที่น่าดึงดูดมานานแล้ว ซึ่งแตกต่างจากในอาณานิคมส่วนใหญ่ที่อาหารอังกฤษดัตช์หรือฝรั่งเศสเพิ่มเพียงรสชาติของเมนูท้องถิ่นมาเก๊าผสมส่วนผสมของจีนตอนใต้และโปรตุเกสเข้าด้วยกันและทำอาหารร่วมกันเพื่อสร้างอาหารใหม่ที่ไม่เหมือนใครที่เรียกว่า Macanese
รูปแบบของอาหารมาเก๊านี้ดูเหมือนว่าจะลดลงในช่วงปลายปี 1990 แต่การรับรู้ที่เพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมของเมืองและการมาถึงของร้านอาหาร Macanese ใหม่ที่ยอดเยี่ยมบางแห่งได้ช่วยปรุงอาหาร วันนี้เมืองกำลังเฟื่องฟูด้วยการทำอาหารชั้นเลิศ!
อาหารมาเก๊าคืออะไร
เช่นเดียวกับอาหารกวางตุ้งอาหาร Macanese นั้นขึ้นอยู่กับอาหารทะเลสดใหม่เป็นหลักแม้ว่าสิ่งมีชีวิตจากส่วนลึกนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ปลาคอด, ปูและซาร์ดีนมีคุณลักษณะทั้งหมดในเมนู อย่างไรก็ตามในรสชาติที่อิทธิพลของโปรตุเกสส่องผ่าน เครื่องเทศเช่นพริก, สีเหลือง, และอบเชย, หมู่คนอื่น ๆ มีคุณลักษณะอย่างมากและในขณะที่การปรุงอาหารกวางตุ้งต้องอาศัยความสดและความเรียบง่ายอย่างมากอาหารมักจะอบหรือย่างเป็นเวลานานเพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศออกมา
ผงแปลกใหม่มากขึ้นจากอดีตอาณานิคมของโปรตุเกสในกัวและบราซิลยังเห็นมะพร้าวและขมิ้นก็ถูกโยนลงไปในจาน
ไก่และหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกันโดยทั่วไปจะเคี่ยวหรือปรุงช้าๆจนกว่าเนื้อจะนุ่ม การผสมมักจะง่ายและใหญ่ขึ้นอยู่กับกองเนื้อมักจะมาพร้อมกับสลัดข้างเคียง แต่มักจะเต็มไปด้วยรสชาติ ของหวานซึ่งเป็นจุดอ่อนของอาวุธในคลังกวางตุ้งก็มีให้เห็นในอาหารมาเก๊าด้วยเช่นกัน แค่ลองทาร์ตไข่มาเก๊า
อาหารอื่น ๆ ที่ฉันสามารถหาได้ในมาเก๊า
ถึงแม้ว่า Macanese อาจแนะนำให้เป็นอาหารประจำชาติของมาเก๊า แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารกวางตุ้งและแทบจะไม่มีอาหารมาเก๊าในเมนูของพวกเขา หากคุณต้องการลองอาหารที่แท้จริงของมาเก๊าคุณจะต้องมุ่งหน้าไปยังหนึ่งในไม่กี่ร้านอาหาร Macanese เฉพาะในเมือง
นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารโปรตุเกสที่ยอดเยี่ยมในมาเก๊าที่ปรุงเมนูโปรตุเกสแบบคลาสสิกมากขึ้น คุณจะได้พบกับปลาเค็มที่ดีที่สุดในเอเชียการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับ chorizo และไก่สไตล์ Piri-Piri ร้านอาหารโปรตุเกสในมาเก๊าส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะมีราคาสูงขึ้นซึ่งหมายถึงรายการไวน์ที่ดีพอ ๆ กับทุกสิ่งที่คุณพบในลิสบัว
