พ่อครัวใหญ่ Makan George Yu และเจ้าของ Michael Lo พาเราไปเยี่ยมชมร้านอาหารจีนของ Buford Highway

คู่หลัง Makan พาเราไปทัวร์ร้านอาหารจีนของแอตแลนตา

ที่ Makan คนเดียวคุณสามารถหาอาหารจีนแท้ๆได้มากมายเช่นขนมปังท้องหมูไต้หวันและหมูเสฉวนและเกี๊ยวกุ้ง ถึงแม้ว่า Makan จะกัดอาหารเกาหลีโดยแท้ แต่อาหารของพวกเขาก็ไม่ได้ถูกหลอมรวม ค่อนข้างแต่ละสูตรเป็นทั้งจีนหรือเกาหลี “ เราไม่ได้อ้างสิทธิ์ในการเสิร์ฟสูตรของคุณยาย แต่รสชาตินั้นเป็นของแท้และเป็นความจริง” จอร์จหยู (เชฟชาวอเมริกันไต้หวันรุ่นที่สอง) อธิบายโดยเชฟและเจ้าของร่วมคนหนึ่งซึ่งทั้งคู่เป็ดไก่และปลาอธิบาย ที่ไม่ควรพลาด

ในความเป็นจริง Makan เป็นส่วนหนึ่งของการเคลื่อนไหวในแอตแลนต้าที่หนีจากอาหารฟิวชั่นเอเชียและมุ่งสู่อาหารชาติพันธุ์ที่ผสมผสานส่วนผสมคุณภาพสูงเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่เสิร์ฟในบรรยากาศแบบตะวันตกชาวอเมริกันรู้สึกสบายใจมากขึ้น รายการบาร์และไวน์เต็มรูปแบบเซิร์ฟเวอร์ที่ใช้ภาษาอังกฤษเป็นต้น)

ที่ Makan Yu ให้บริการอาหารค่ำเจ็ดวันต่อสัปดาห์รวมถึงติ่มซำสุดสัปดาห์ (กวางตุ้ง) และบริการช่วงดึก แต่เมื่อ Yu และ Lo ไม่ได้แนะนำนักทานอาหารจีนแท้พวกเขากินอะไร ฉันขอให้ทั้งคู่พาฉันไปเที่ยวชมสถานที่โปรดของชาวจีนทั่วเมือง อ่านต่อเพื่อดูว่าสถานที่โปรดของพวกเขาอยู่ที่ไหน!

ติ่มซำที่ดีที่สุดของแอตแลนตา

ติ่มซำเป็นอาหารกวางตุ้งขนาดกัดเหมือนเกี๊ยวเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในตะกร้านึ่งขนาดเล็กหรือบนจานเล็ก ๆ มักจะมาจากรถเข็นที่เดินไปรอบ ๆ ห้องรับประทานอาหาร จากข้อมูลของ Yu and Lo มีร้านอาหารติ่มซำสามร้านในแอตแลนต้าที่ได้รับแรงดึงดูดมากที่สุด:

1. Canton House:“ คุณจะพบกับคนที่ไม่ใช่คนจีนมากขึ้นที่นี่ แต่ข้าวม้วนดีที่สุดที่นี่เพราะพวกเขาสั่งอาหารสดใหม่” Lo กล่าว
2. ร้านอาหารโอเรียนทัลเพิร์ลซีฟู๊ด: พวกเขาเห็นว่านี่เป็นกลุ่มที่แออัดที่สุดและตกแต่งอย่างดีที่สุด
3. ราชวงศ์จีน:“ คุณจะพบกับนักชิมชาวจีนมากที่สุดที่นี่ แต่มีการตกแต่งหรือบรรยากาศเล็ก ๆ น้อย ๆ ” Lo กล่าว พวกแนะนำกุ้งก้ามกราม

“ ในความเป็นจริงแล้วร้านอาหารทั้งสามแห่งนี้มีความคล้ายคลึงกันมาก - ไม่มีตู้ปลาขนาดใหญ่ที่คุณมักพบในร้านอาหารจีนในเมืองต่าง ๆ เช่นซานฟรานซิสโกและทุกคนสามารถตีหรือพลาดได้เพราะติ่มซำเป็นปริมาณมาก” ยอมรับว่าแท้จริง “ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือทุกอย่างนึ่งผัดหรือใส่ชามเนื่องจากของทอดไม่ได้สดใหม่อยู่บนเกวียน” Yu กล่าวเพิ่ม

สุดยอดอาหารจีนตอนเหนือของแอตแลนตา

อาหารจีนทางเหนือนั้นมีคาร์โบไฮเดรตเป็นศูนย์กลาง - คุณจะพบกับขนมปังไส้เกี๊ยวและบะหมี่มากมาย Lo ผู้แนะนำเชฟ Liu หรือก๋วยเตี๋ยวใหม่ Lan Zhou (อยู่ในศูนย์อาหารไชน่าทาวน์มอลล์เงินสดเท่านั้น) สำหรับอาหารจีนภาคเหนือดั้งเดิม เช่นซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อดึงมือ, เกี๊ยวซุป, ลูกแพร์กระเทียมและ crullers จุ่มลงในนมถั่วเหลืองหวานร้อน

ทางฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือมีอิทธิพลต่อชาวมุสลิมในจานเช่นเนื้อเกมตุ๋นและเสียบไม้ พวกแนะนำให้ปักกิ่ง Kebabs สำหรับแกะแกะลูกชิ้นปลาและไส้กรอก

ร้านอาหารเสฉวน (หรือเสฉวน) ที่ดีที่สุดในแอตแลนตา

เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่โดดเด่นด้วยกระเทียมมือ chiles และพริกไทย Szechuan ที่เป็นสัญลักษณ์และทำให้มึนงงอาหารเสฉวนเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา เมื่อพวกเขาอยากจะเสียวแปลบพวกเขามุ่งหน้าไปยังหนึ่งในสามของร้านอาหารเสฉวนในแอตแลนตา:

1. Gu's Bistro: ปิดเร็ว ๆ นี้ แต่วางแผนที่จะเปิดใหม่ในสถานที่ที่กำหนดใหม่ พวกเขายังมีแผงขายเกี๊ยวที่ Krog Street Market อีกด้วย
2. เทสตี้จีน: พวกเขาเคยมีสถานที่มากกว่า แต่ตอนนี้ลงไปที่หนึ่งในมารีเอตตา
3. หม้อไฟช่องชิง (ตั้งอยู่ภายในศูนย์อาหารไชน่าทาวน์มอลล์เงินสดเท่านั้น): อาหารจานโปรดของพวกเขาคือปลาลื่นในน้ำมันชิลีแม้ว่าถั่วเหลืองผัดกับหมูและกระเทียมจีนก็ใกล้เคียงกัน

ร้านอาหารกวางตุ้งที่ดีที่สุดในแอตแลนตา

อาหารกวางตุ้งเป็นอาหารที่แพร่หลายมากที่สุดในอเมริกา - เป็นสิ่งที่เรามักนึกถึงเมื่อเรานึกถึงอาหารจีนและเป็นที่รู้จักกันในเรื่องของอาหารนึ่งและผัดเช่นหมูหวานและเปรี้ยว, หมี่ผัดหมี่มิ้นและผักในซอสหอยนางรม แม้ว่าติ่มซำจะเป็นกวางตุ้ง แต่โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเฉพาะในระหว่างวันพร้อมกับเนื้อย่างหรือย่างแบบเคียงข้างซุปสลัดและข้าว (โดยพื้นฐานแล้วเนื้อของอเมริกันใต้และสามชิ้น) ของฮ่องกง คนแนะนำ Golden BBQ ซึ่งยังให้บริการติ่มซำตามสั่ง

ในเวลากลางคืนอาหารที่จัดเลี้ยงออกมา (คิดว่าอาหารทะเลเนื้อตุ๋นผักและข้าวผัดและก๋วยเตี๋ยว) BoBo Garden เป็นอีกหนึ่งอาหารโปรดที่ให้บริการอาหารกวางตุ้งเช่นซุปเกี๊ยวและอาหารทะเล (ไปปลาหมึกเกลือและพริกไทย)

สุดยอดเบเกอรี่จีน

เมื่อ Lo และ Yu กำลังกระหายขนมขบเคี้ยวหรือชาฟองพวกเขาก็มุ่งหน้าไปที่ Sweet Hut ร้านเบเกอรี่แสนอร่อยที่เสิร์ฟขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสเช่นขนมปังใส่ถั่วแดงและของอร่อยเช่นขนมปังสแปมและฮอทดอก Sweet Hut มีที่ตั้งอยู่บนถนน Buford Highway รวมถึงใน Midtown และ Duluth

OTP ร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดในแอตแลนตา

นอกเหนือจากเทสตี้จีน (มารีเอตตา) แล้วยังมีร้านอาหารจีนอีกมากมายนอกเขตหยูและทองหล่อไว้วางใจ นี่คือรายการโปรดของพวกเขา:

• East Pearl Seafood (Duluth) สำหรับติ่มซำและอาหารจัดเลี้ยง
• Café 101 (John's Creek) สำหรับชาวไต้หวัน
• ศูนย์อาหาร Great Wall Supermarket (Duluth) สำหรับอาหารกวางตุ้งและไต้หวัน