สายการบินสิงคโปร์แอร์ไลน์ได้เริ่มเสนอแนวคิดเกี่ยวกับอาหารจากฟาร์มสู่ระนาบที่ออกแบบมาเพื่อเสริมความยั่งยืนด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่ผู้โดยสารใช้ในเที่ยวบิน
สายการบินให้บริการปลาจากการประมงที่ได้รับการรับรองโดย Marine Stewardship Council ซึ่งเป็นกลุ่มที่ไม่แสวงหากำไรซึ่งตระหนักและให้รางวัลแก่ความพยายามในการปกป้องมหาสมุทรและปกป้องเสบียงอาหารทะเลเพื่อการปฏิบัติที่ยั่งยืน นอกจากนี้ยังมุ่งมั่นที่จะซื้อผลิตผลจากฟาร์มท้องถิ่นในทุกประเทศที่ให้บริการ
ในสิงคโปร์สายการบินกำลังร่วมมือกับ Kranji Countryside Association ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ส่งเสริมการเกษตรในท้องถิ่นและการสร้างอุตสาหกรรมการเกษตรของประเทศ International Culinary Panel (ICP) ของเชฟที่มีชื่อเสียงจะสร้างเมนูบนเครื่องบินโดยใช้ส่วนผสมที่ยั่งยืนและผลิตผลในท้องถิ่นจากฟาร์มที่สถานที่ท่องเที่ยวเช่นมะเขือเทศมะเขือเทศฟักทองถั่วเขียวและผักกาดหอม
เมนูใหม่จะเริ่มใช้กับลูกค้าชั้นหนึ่งของสายการบินสิงคโปร์แอร์ไลน์ในเส้นทางที่เลือกภายในสิ้นปีนี้และจะเปิดให้บริการสำหรับลูกค้าที่เดินทางไปทำธุรกิจเศรษฐกิจระดับพรีเมี่ยมและชั้นประหยัดเริ่มตั้งแต่ปี 2561
Kenny Eng ประธานสมาคม Kranji Countryside ยังเป็นผู้อำนวยการของกลุ่ม Nyee Phoe ซึ่งเป็นธุรกิจด้านพืชสวนและการเกษตรที่มีกิจกรรมสันทนาการภายในฟาร์ม
“ Kranji เป็นหนึ่งในความลับที่ดีที่สุดของสิงคโปร์เพียงร้อยละหนึ่งของที่ดินในประเทศของเรามีไว้เพื่อการเกษตร แต่เรายังคงรักษาจิตวิญญาณมรดกและวัฒนธรรมของประเทศไว้เป็นจำนวนมาก” Eng กล่าว “ มันยาก แต่เราต้องคิดค้นเพื่อให้มันเกิดขึ้น”
มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับ Kranji ที่จะร่วมมือกับสายการบินสิงคโปร์แอร์ไลน์กล่าว Eng “ เราทั้งคู่มีความภาคภูมิใจในระดับชาติและการริเริ่มฟาร์มสู่เครื่องบินเป็นที่รักของเรา” เขากล่าว “ สายการบินมีแบรนด์ระดับโลกที่ย้อนกลับไปสู่รากฐานของประเทศซึ่งเหมาะกับสิ่งที่เราพยายามทำในการดูแลการเกษตรในประเทศ”
เป้าหมายของ Kranji คือการคิดในระดับโลก แต่ดำเนินการในระดับท้องถิ่นและเพื่อการเกษตรที่ยั่งยืน “ เรากำลังทำงานกับสายการบินสิงคโปร์เพื่อให้แน่ใจว่าเราสามารถขับเคลื่อนสิ่งที่เราทำทั่วโลกและความร่วมมือครั้งนี้เป็นการเริ่มต้นที่ดี”
ฟาร์มท้องถิ่นที่จะเป็นพันธมิตรกับสายการบินสิงคโปร์ ได้แก่ Bollywood Veggies, ฟาร์มปลา Kuhlbarra (ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ปลาบารามุนดี), เนื้อสัตว์และไข่นกกระทาของลุงวิลเลียม, ฟาร์มแพะแห้ง Hay Dairies และ Kin Yan Agrotech ซึ่งปลูกหญ้าข้าวสาลีอินทรีย์ vera, ถั่วงอกและเห็ดหลากหลายชนิด
Betty Wong เป็นรองประธานฝ่ายหารของ Singapore Air สำหรับประสบการณ์ของลูกค้า “ ในฐานะประเทศเล็ก ๆ คนส่วนใหญ่อาจไม่รู้ว่าเรามีฟาร์มท้องถิ่น” เธอกล่าว
“ ความปลอดภัยและความมั่นคงด้านอาหารเป็นสิ่งที่น่าสนใจอย่างมากสำหรับสายการบินสิงคโปร์แอร์ไลน์” เธอกล่าว “ แต่เรามุ่งเน้นที่สิ่งที่ลูกค้าต้องการในเที่ยวบินของพวกเขาและทำสิ่งที่เราสามารถทำได้เพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขา เราหวังว่าการริเริ่มอาหารจากฟาร์มสู่ระนาบใหม่ซึ่งทำที่นี่และในส่วนอื่น ๆ ของโลกเป็นสิ่งที่ลูกค้าของเราต้องการให้เราทำ
“ นอกเหนือจากการเป็นหุ้นส่วนของเรากับสภา Marine Stewardship Council เราจะพยายามสนับสนุนการใช้ผลไม้ตามฤดูกาลในท้องถิ่นและผลิตผลเมื่อใดก็ตามที่มีอยู่” Wong กล่าว “ เราต้องการที่จะนำผลไม้ที่สดและผลิตตามฤดูกาลมาตลอด”
ออสเตรเลียนิวซีแลนด์และบางส่วนของยุโรปใช้อาหารท้องถิ่นในเมนูของ Singapore Airlines แล้ว Wong กล่าว “ เรายังได้เปิดตัวโปรแกรมอร่อยดีต่อสุขภาพโปรแกรมการกินเพื่อสุขภาพของเราออกแบบมาเพื่อให้ผู้โดยสารมีทางเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์มากขึ้นในเที่ยวบินของพวกเขา” เธอกล่าว
ส่วนใหญ่ของการริเริ่มฟาร์มสู่ระนาบคือการลดขยะจากอาหารวงศ์กล่าว “ เราทำปุ๋ยหมักและสำรวจเพื่อเรียนรู้วิธีทำงานกับองค์กรต่าง ๆ เช่นธนาคารอาหารสิงคโปร์เพื่อดูว่าเราจะบริจาคอาหารได้อย่างไร” เธอกล่าว เราติดต่อกับนักวิจัยคิดว่าการหาวิธีในการเปลี่ยนขยะอาหารเป็นเครื่องย่อยสลายได้ นอกจากนี้เรายังขอให้สถานีในเมืองที่เราให้บริการเข้าถึงทรัพยากรในพื้นที่ของพวกเขาด้วย
เป็นเรื่องธรรมดาในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวผู้เขียนได้รับบริการฟรีเพื่อการตรวจสอบ แม้ว่าจะไม่ได้มีอิทธิพลต่อการตรวจสอบนี้ TripSavvy.com เชื่อในการเปิดเผยความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด
