ประวัติของแซนวิชชีสย่าง

แนวคิดของแซนวิชชีสย่างไม่ได้เป็นแนวคิดล่าสุด มนุษย์รวมขนมปังกับชีสมาหลายศตวรรษแล้ว แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็รวบรวมสูตรอาหารสำหรับชีสละลายบนขนมปัง ทั่วอเมริกาคุณจะพบกับความคิดสร้างสรรค์ในแซนด์วิชชีสย่างที่สร้างขึ้นอย่างเป็นทางการในต้นปี 1900

ประวัติแซนวิชชีสย่างอเมริกัน

แซนวิชชีสย่างสไตล์อเมริกันสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุด ในช่วงต้นปี 1900 ชายหนุ่มชื่อเจมส์แอลคราฟท์ถูกผลักออกจากธุรกิจของหุ้นส่วนของเขาและติดอยู่ในชิคาโกด้วยราคาเพียง $ 65 ถึงชื่อของเขา คราฟท์ซื้อล่อซื้อชีสขายส่งแล้วขายให้กับพ่อค้าของชำในพื้นที่ ในไม่ช้าเขาก็ตระหนักว่าอุปสรรคสำคัญสำหรับลูกค้าชีสของเขาคือการเน่าเสีย ร้านอาหารและเจ้าของร้านส่วนใหญ่ไม่มีตู้เย็นดังนั้นต้องใช้ล้อชีสภายในวันที่ตัด

ในปี 1915 คราฟท์ได้คิดค้นวิธีการผลิตชีสพาสเจอร์ไรส์แบบผสมผสานที่เรียกว่า "ชีสแปรรูป" ชีสพาสเจอร์ไรส์นี้สามารถขนส่งได้ทั่วประเทศโดยไม่ทำให้เสีย เขาจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขาในปี 1916 และในไม่ช้าก็เริ่มขายคราฟท์ชีสทั่วประเทศ เขาขายชีสเทกองและชีสขูด

สูตรแซนวิชชีสย่างก่อนถูกสร้างขึ้นโดยการผสมชีสขูดกับเครื่องผูกเช่นน้ำสลัดซอสสีขาวหรือมัสตาร์ดและปิ้งแซนวิชระหว่างขนมปังเนยสองแผ่น สิ่งเหล่านี้ถูกเรียกว่า "Toasted Cheese Sandwiches"

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งกองทัพสหรัฐฯได้ซื้อชีสคราฟท์จำนวน 6 ล้านปอนด์ ในสงครามโลกครั้งที่สองกองทัพเรือทำอาหารปรุง "แซนวิชไส้ชีสอเมริกัน" นับไม่ถ้วนสำหรับลูกเรือที่หิว

ครอบครัวยุคเศรษฐกิจตกต่ำพบว่าชีสแปรรูปเป็นอาหารราคาถูกและเติม คราฟท์ขายกล่องมะกะโรนีและชีสเกือบ 8 ล้านกล่องในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำภายใต้แคมเปญการตลาดที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวสี่คนได้ 19 เซนต์ โรงอาหารของโรงเรียนซื้อซุปมะเขือเทศกระป๋องไปกับแซนด์วิชชีสปิ้งเพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินซีและโปรตีนสำหรับมื้อกลางวันที่โรงเรียนซึ่งนำไปสู่การผสมผสานระหว่างวัยเด็กแบบคลาสสิก

แซนด์วิชชีสย่างย่างกำลังเป็นที่นิยม

ในไม่ช้าแซนวิชชีสย่างก็มีอยู่ทั่วไป 2477 วอชิงตันโพสต์บทความอธิบายว่า "คืนวันอาทิตย์เป็นเวลาที่น่าตื่นเต้น …แซนวิชชีสย่างไม่ใช่สิ่งใหม่ เราไปรับพวกเขาในร้านขายยาสำหรับมื้อกลางวันและที่ห้องชาเพื่อทานอาหารค่ำ แต่เมื่อแม่บ้านเริ่มย่างไม่มีข้อ จำกัด ในการรวมเธออาจใช้และอาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์เธออาจเสิร์ฟ แซนวิชชีสและมะเขือเทศย่างแบบเปิดหน้าเสนอการผสมผสานของรสชาติที่ทำให้คุณพึงพอใจ "

ในปี 1949 คราฟท์ฟู้ดส์เปิดตัวคราฟท์ซิงเกิ้ลห่อชีสทีละชิ้นและมันก็ยิ่งง่ายขึ้นสำหรับพ่อครัวทำอาหารที่บ้านในการทำแซนด์วิชชีสย่าง

ในการค้นหาแซนด์วิชชีสย่างที่สร้างสรรค์

ทุกวันนี้ชีสย่างกำลังฟื้นคืนชีพด้วยร้านอาหารทั่วประเทศและผู้คนสำรวจแซนวิชชีสย่างนานาชาติ

ในสหรัฐอเมริกาเนยแข็งชนิดหนึ่งได้กลายเป็นชีสที่นิยมมากที่สุดที่จะใช้ในแซนวิช แต่ในรัฐโอเรกอนผู้เยี่ยมชมค้นพบสวรรค์ชีสย่าง ในภาคใต้ของรัฐโอเรกอน Rogue Creamery ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของบลูชีสได้รวมตัวกันที่น่าสนใจเช่นเชดดาร์สีขาวอ่อน ๆ ที่ทำขึ้นเองในบ้านและ Rogue Blue อ่อน ๆ เพื่อสร้างแซนวิชที่น่าจดจำ พวกเขามีสูตรสำหรับตัวเลือกที่สร้างสรรค์ยิ่งขึ้นเช่นแซนวิชชีสโรสแมรี่ TouVelle ชีสย่าง

ในพอร์ตแลนด์โอเรกอนมุ่งหน้าไปยังศูนย์รวมอาหารปิ้งย่างยอดนิยมในย่านอัลเบอร์ตาสตรีท เชิญคุณเข้ามา "เพื่อสัมผัสถึงวัยเด็กของคุณ" พวกเขามีเวอร์ชั่นสร้างสรรค์ชั้นนำเช่นกัน ที่นิยมมากคือ "Cheesus" ที่มีชื่อเสียงพวกเขาแทนที่ขนมปังด้วยแซนด์วิชชีสย่างสองชิ้นที่เต็มไปด้วยเนยแข็งชนิดหนึ่ง Tillamook cheddar และชีสอเมริกันแบบคลาสสิก ด้านในของแซนวิชประกอบด้วยเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมและเบอร์เกอร์หนึ่งในสามปอนด์

นิตยสาร Food & Wine รวบรวมรายชื่อ Best Grilled Cheese ในสหรัฐอเมริกาและรวมถึงชีสเลิศรสเช่น Crabby Melt จาก Grilled Cheese & Co ใน Catonsville รัฐแมริแลนด์ โซ่ท้องถิ่นทำหน้าที่เป็นที่ชื่นชอบในระดับภูมิภาคที่ทำจากปูและแจ็คชีสท้องถิ่นด้านบนของ "crabby dip" แบบโฮมเมด

คุณสามารถเดินทางไปตามถนนต่าง ๆ ทั่วสหรัฐอเมริกาเพื่อลิ้มรสชีสย่างแบบกูร์เมต์แซนด์วิชที่ถือกำเนิดขึ้นเป็นแซนด์วิชขนมปังขาวแบบง่าย ๆ กับชีสอเมริกัน