อาหารอังกฤษแบบคลาสสิกที่คุณต้องลองเมื่อเดินทางไปลอนดอน

รสชาติแห่งลอนดอน

พิธีกรรมของการจับคู่ชาเค้กและแซนวิชในช่วงบ่ายถึงต้นปี 1800 เมื่อ 7 ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ดกำหนดชากับคนรู้จักส้นสูงของเธอเพื่อเชื่อมช่องว่างระหว่างอาหารเช้าและเย็น

ตอนนี้ห้องพักชาและโรงแรมสุดหรูทั่วประเทศมอบให้กับประเพณีเก่าแก่นี้และลอนดอนเป็นที่ตั้งของร้านน้ำชายามบ่ายกว่า 250 แห่ง ประสบการณ์เต็มรูปแบบเริ่มต้นด้วยแซนวิชนิ้ว (โดยทั่วไปคือแตงกวา, ไข่และเครส, และแซลมอนรมควัน) ตามด้วยสโคนเสิร์ฟพร้อมแยมและครีมจับตัวเป็นก้อนและเลือกเค้กแต่ละชนิดล้างทั้งหมดด้วยชา

โรงแรมชั้นนำของลอนดอนมักจะเสิร์ฟชาใบหลวมในกาน้ำชาที่สวยงามพร้อมขนมหวานและเผ็ดที่นำเสนอบนจานที่ทำเป็นชั้น สำหรับการแพร่กระจายที่หรูหรามุ่งหน้าไปยังหนึ่งในโรงแรมระดับสูงของเมืองเช่น Ritz, Claridge's หรือ Savoy หรือเติมเต็มหลังจากแก้ไขวัฒนธรรมที่ Kensington Palace (ซึ่งมีชาเสิร์ฟใน Orangery) หรือ National Gallery (ที่ห้องน้ำชามองเห็น Trafalgar Square)

Quirky นำชายามบ่ายมาเสิร์ฟที่ Sketch, London Edition และ Sanderson Hotel ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ได้แก่ พิพิธภัณฑ์พัดลมใน Greenwich และห้องอาหาร Wallace

ปลาไหลเจลลี่

ตรงข้ามกับฝั่งตะวันออกของลอนดอนปลาไหลเจลลี่เป็นสิ่งที่ได้มา จานทำจากปลาไหลต้มในน้ำ, น้ำส้มสายชู, มะนาว, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่จะทำให้สต็อกปลา เมื่อเย็นตัวลงของเหลวจะแข็งตัวและกลายเป็นสารคล้ายวุ้น

ปลาไหลเจลลีเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18 โดยมีกรรมกรของกรุงลอนดอนเมื่อปลาไหลอุดมสมบูรณ์และราคาถูกมาจากแม่น้ำเทมส์ จานที่เคยเสิร์ฟบนแผงขายทั่วฝั่งตะวันออกของลอนดอน แต่มีเพียงไม่กี่แห่งที่ขายได้ในตอนนี้ หากต้องการลองด้วยตัวคุณเองมุ่งหน้าไปที่ร้านพายประวัติศาสตร์ M. Manze ใกล้ Tower Bridge หรือร้านขายปลาและมันฝรั่งทอด Poppies in Spitalfields

อาหารเย็นย่าง

เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในวันอาทิตย์อาหารค่ำย่างแบบอังกฤษประกอบด้วยเนื้อย่างมันฝรั่งอบผัก (โดยทั่วไปคือแครอทพาร์สนิปและบรอคโคลี่) และน้ำเกรวี่ มื้ออาหารมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 ซึ่งเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยของกษัตริย์เฮนรี่ที่ 7 จะกินเนื้อย่างทุกวันอาทิตย์หลังจากเข้าโบสถ์

พิธีกรรมแพร่กระจายไปยังครัวเรือนทั่วสหราชอาณาจักรและยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของประเทศ ผับในลอนดอนส่วนใหญ่ให้บริการอาหารเย็นย่างในวันอาทิตย์

ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ได้แก่ Jugged Hare ใกล้ Barbican สำหรับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และมันฝรั่งย่างเป็ดไขมัน Anchor & Hope in Waterloo สำหรับข้อต่อทั้งหมดของเนื้อแกะสลักที่โต๊ะและแขน Harwood Arms ที่ได้รับดาวมิชลินในฟูแล่ม ตรวจสอบคำแนะนำของเราเกี่ยวกับอาหารค่ำย่างวันอาทิตย์ที่ดีที่สุดที่ให้บริการในผับใกล้สวนสาธารณะชั้นนำในลอนดอน

พายและบด

ขนมพายแสนอร่อยเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในลอนดอนวิคตอเรียเสิร์ฟโดย 'piemen' ซึ่งจะขายสินค้าของพวกเขาในละแวกใกล้เคียงทางตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้ของเมือง ปลาไหลเป็นไส้ธรรมดา แต่เมื่อเปิดร้านค้าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะก็กลายเป็นตัวเลือกยอดนิยม

ร้านพายและบดที่เก่าแก่ที่สุดในลอนดอนคือ M. Manze บน Tower Bridge Road ซึ่งเปิดในปี 1891 และยังคงใช้สูตรดั้งเดิมในปัจจุบัน สั่งพายเนื้อเสิร์ฟกับบดและเหล้า (น้ำเกรวี่พาร์สลีย์) ก็อดดาร์ดในกรีนวิชทำหน้าที่พายทำมือสูตรอาหารสำหรับครอบครัวและ F.Cooke ในตลาดบรอดเวย์ช่วยให้มีความสุขกับการรับประทานพายแบบวงกลม

ปลาและมันฝรั่งทอด

มันเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของสหราชอาณาจักร แต่ปลาทอดได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศเป็นครั้งแรกโดยผู้ลี้ภัยชาวยิวจากโปรตุเกสและสเปนและร้านขายปลาและมันฝรั่งแห่งแรกของลอนดอนกล่าวกันว่าเปิดประมาณปี 1860 ในฝั่งตะวันออก

การจับคู่ปลาและมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบควรจะกรอบและปลอบโยน: ปลาที่มีขนสีขาวชื้นห่อหุ้มด้วยแป้งสีทองเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบและถั่วลันเตา ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของเมืองคือ Rock & Sole Plaice ใน Covent Garden ที่มีชีวิตชีวาที่ให้บริการปลาที่ยั่งยืนที่ปรุงด้วยสูตรดั้งเดิมที่สร้างขึ้นในปี 1871

Poppies in Spitalfields เป็นร้านอาหารที่ทันสมัยพร้อมการตกแต่งภายในที่สวยงามด้วยตู้เพลงตู้โทรศัพท์ขนาดเล็กสีแดงและภาพพิมพ์ขาวดำ Sutton & Sons ใน Stoke Newington ให้บริการอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมายรวมถึง monkfish, ปลากะพงขาวและหอยนางรมที่จับคู่กับเบียร์ท้องถิ่น