ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสเปน: อาหารและไวน์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารในสเปน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสเปน:

• ตำนานและความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสเปน
• ข้อเท็จจริงสำคัญเกี่ยวกับสเปน
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสเปน: ภูมิศาสตร์
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสเปน: การเมือง
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสเปน: วัฒนธรรม
• สเปนทำน้ำมันมะกอก 44% ของโลกมากกว่าสองเท่าของอิตาลีและสี่เท่าของกรีซ มากกว่าหนึ่งในสี่ของน้ำมันสเปน (10% ของการผลิตทั่วโลก) มาจาก Jaen

• เกือบสามในสี่ของหญ้าฝรั่นของโลกปลูกในสเปน เกี่ยวกับ Saffron สเปน
• Paella ดั้งเดิมไม่ถือว่าเป็นอาหารทะเล แต่มีไก่กระต่ายและหมู (และบางครั้งหอย) มีการถกเถียงกันเรื่องต้นกำเนิดของคำ เกี่ยวกับ Paella ในสเปน
• ทาปาสไม่ใช่อาหารประเภทหนึ่ง แต่เป็นวิธีการกิน Tapa หมายถึงครอบคลุมและเป็นประเพณีชิ้นของชีสหรือแฮมวางไว้เหนือเครื่องดื่ม เกี่ยวกับความเข้าใจผิดที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับสเปนและต้นกำเนิดของทาปาส
• ชาวสเปน (โดยเฉพาะชาวกาดิซ) อ้างว่าได้ประดิษฐ์ปลาทอด บริเตนใหญ่มีการเชื่อมโยงไปยังกาดิซในศตวรรษที่สิบแปดและเป็นที่เชื่อกันว่าอังกฤษนำเข้าความคิดของชิปปลา 'n' จากที่นั่น เกี่ยวกับกาดิซ
• 'Dominations of Origin' ซึ่งพบได้ทั่วไปในการติดฉลากไวน์นั้นยังใช้ในสเปนเพื่อรับประกันคุณภาพของแฮมน้ำมันมะกอกและแม้แต่ปาปริก้า เกี่ยวกับพริกขี้หนูสเปน

• แม้ว่าสเปนจะมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แดงมากกว่าไวน์ขาว แต่ไร่องุ่นส่วนใหญ่มีองุ่นขาว ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไวน์สเปน
• เชอร์รี่ไวน์เสริมสร้างมาจากเมือง Jerez ในแคว้นอันดาลูเซีย 'เชอร์รี่' คือความเสียหายของ Shariz ชื่อเปอร์เซียสำหรับเมือง ในภาษาสเปนเชอร์รี่เรียกง่ายๆว่า 'vino de Jerez' (ไวน์เจเรซ) เกี่ยวกับ Sherry Bodegas ใน Jerez
• สเปน, มันฝรั่ง, อโวคาโด, ยาสูบและโกโก้ (สำหรับช็อคโกแลต) นำเข้าจากยุโรปทั้งหมดในสเปน
• สเปนเป็นหนึ่งในห้าผู้นำเข้าสก็อตวิสกี้ในโลก

การติดฉลากและประเภทไวน์

• องุ่นเป็นพืชผลที่ใหญ่เป็นอันดับสามของสเปนรองจากธัญพืชและมะกอก
• 15.5% ของไร่องุ่นของโลกอยู่ในสเปนทำให้สเปนเป็นประเทศอันดับหนึ่งของโลกในแง่ของพื้นที่ครอบคลุมด้วยไร่องุ่น

• ไร่องุ่นสเปนมีผลผลิตต่ำ (เนื่องจากสภาพอากาศแห้ง) หมายถึงสเปนเป็นเพียงสามในการผลิตที่อยู่เบื้องหลังฝรั่งเศสและอิตาลี

• มีไร่องุ่นใน 17 เขตปกครองตนเองของสเปนทั้งหมด - จากแคว้นกาลิเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือไปจนถึงเมืองมูร์เซียทางตะวันออกเฉียงใต้

• พื้นที่ผิวที่ใหญ่ที่สุดของไร่องุ่นอยู่ใน Castilla-La Mancha

• ไร่องุ่นที่ปลูกหนาแน่นที่สุดในสเปนอยู่ใน La Rioja

• 56.2% ของไวน์สเปนถูกกำหนดให้เป็น 'ไวน์คุณภาพ' (VCPRD - Vino de Calidad Producido กับ uni Región Determinada หรือ 'ไวน์คุณภาพผลิตในภูมิภาคที่กำหนด')

• สเปนมี 65 Denominación de Origen (DO)

• มี 41 พื้นที่พร้อมไวน์ที่ได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Vino de Tierra ('ไวน์จากดินแดน')

• ไวน์มักจะระบุว่า 'joven', 'crianza' และ 'reserva' และอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าไวน์มีอายุนานเท่าใด เกี่ยวกับCrianza, Joven และ Reserva เกี่ยวกับขวดไวน์สเปน.

ประเภทของไวน์ในสเปน

• แม้ไวน์ส่วนใหญ่ของสเปนจะเป็นสีแดง 61.5% ของไร่องุ่นในสเปนมีสีขาว นี่เป็นส่วนใหญ่เพราะสเปนทำบรั่นดีและเชอร์รี่เยอะ แต่สเปนก็ทำไวน์ขาวชั้นยอดด้วย! เกี่ยวกับไวน์ขาวในสเปน.

• พันธุ์องุ่นแดงหลักในสเปน ได้แก่ Tempranillo, Bobal, Garnacha (Grenache) และ Monastrell

• องุ่นขาวที่สำคัญในสเปน ได้แก่ Airén, Macabeo, Palomino & Pedro Ximenez

ไวน์เสริมในสเปน

• ไวน์เสริมที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเปนคือเชอร์รี่ทำใน 'เชอร์รี่สามเหลี่ยม' รอบ ๆ คาดิซ มันได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จาก 'flor' ซึ่งเป็นฟิล์มของยีสต์ที่อยู่ด้านบนของไวน์
• สเปนยังทำในสิ่งที่มักเรียกว่า 'ฟางไวน์' - ไวน์ที่ทำจากลูกเกด Vino de Malaga และ Sherry ทำเช่นนี้

เสิร์ฟไวน์สเปน

• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟไวน์แดงที่14ºCถึง18ºC (47ºFถึง56ºF) ตรงข้ามกับคำแนะนำทั่วไปในการดื่มไวน์แดงที่ 'อุณหภูมิห้อง' คำแนะนำที่แม่นยำยิ่งขึ้นคือการดื่มไวน์ที่ ห้องใต้ดิน อุณหภูมิซึ่งเย็นกว่าห้องที่ทันสมัยที่สุด

การส่งออกไวน์สเปน

• ส่งออกไวน์สเปนหนึ่งในสาม ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น
• ลูกค้าชั้นนำของสเปนคือสหราชอาณาจักรเยอรมนีและสหรัฐอเมริกา
• สเปนเป็นผู้ส่งออกไวน์รายใหญ่เป็นอันดับห้าของสหรัฐอเมริการองจากอิตาลีออสเตรเลียฝรั่งเศสและชิลี