มารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่น: มารยาทบนโต๊ะอาหารที่สำคัญ

วิธีใช้ตะเกียบอย่างถูกวิธี

การใช้ตะเกียบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะในโอกาสทางการและเมื่อทำธุรกิจในญี่ปุ่น หากคุณกำลังงุ่มง่ามกับตะเกียบคุณจะคาดหวังได้อย่างไรว่าจะจัดการกับเรื่องสำคัญอื่น ๆ ได้? อย่าคาดหวังว่าจะพึ่งพาเครื่องใช้สไตล์ตะวันตกเสมอ

ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการยกตะเกียบด้วยมือทั้งสองและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของมารยาทในการใช้ตะเกียบ จำไว้เสมอว่าตะเกียบกำลังกินช้อนส้อมเหมือนมีดและมีดดังนั้นอย่าเล่นกับพวกเขาชี้ไปที่พวกเขาหรือถูกัน!

หากไม่มีเครื่องใช้ในการเสริฟอาหารสไตล์ครอบครัว - บางครั้งเป็นกรณีนี้เมื่อไปเยี่ยมบ้านของใครบางคน - นำอาหารจากโบลิ่งบนโต๊ะโดยใช้ปลายที่หนา - ปลายที่ไม่เข้าปาก - จากตะเกียบ

ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เพื่อการใช้ตะเกียบอย่างถูกต้อง:

• หลีกเลี่ยงการใช้ตะเกียบชี้ไปที่ใครบางคนขณะพูด
• อย่าโบกตะเกียบบนอาหารบนโต๊ะ
• อย่าชี้ตะเกียบเพื่อระบุอาหารที่คุณคิดว่าอร่อยเป็นพิเศษ
• อย่าดูดซอสออกจากตะเกียบของคุณ
• อย่าถูตะเกียบของคุณเข้าด้วยกันหรือเล่นกับมันโดยไม่จำเป็น
• อย่ายกอาหารด้วยการแทงด้วยตะเกียบของคุณ

กฎที่สำคัญที่สุดของมารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

ไม่เคยส่งอาหารด้วยตะเกียบของคุณ! การทำเช่นนี้ทำให้ชาวญี่ปุ่นนึกถึงพิธีกรรมที่ผ่านการเผาศพระหว่างตะเกียบที่งานศพ กฎเดียวกันนี้นำไปใช้กับการติดตะเกียบของคุณในแนวตั้งลงในชามข้าว - สัญลักษณ์ที่น่ากลัวอีกอย่างหนึ่งที่สามารถทำลายมื้ออาหารของใครบางคน

มารยาทบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น

เมื่อนั่งครั้งแรกร้านอาหารหลายแห่งจะให้ผ้าเช็ดตัวเปียกให้คุณ อย่าใช้ผ้าขนหนูกับใบหน้าหรือลำคอของคุณ ใช้มันเพื่อทำความสะอาดมือของคุณแทน - เป็นความคิดที่ดีถ้ามีการแลกเปลี่ยนจับมือกันมากมาย - จากนั้นพับมันและวางทิ้งไว้

เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยการพูด “Itadaki-masu” ซึ่งหมายความว่า“ ฉันได้รับอย่างนอบน้อม” การรู้พื้นฐานภาษาญี่ปุ่นอื่น ๆ ไม่กี่สามารถหนุนความมั่นใจเช่นกัน

อย่าทิ้งซอสถั่วเหลืองลงบนอาหารของคุณโดยตรงโดยเฉพาะข้าวธรรมดา แทน, เทซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่อาหารลงไป คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองเพิ่มเติมลงในชามได้เสมอ แต่หลีกเลี่ยงการสูญเสียซอสหรือทิ้งอาหารไว้ในชาม

เมื่อรับประทานราเม็งหรือซุปคุณสามารถจิบโดยตรงจากชาม ใช้มืออีกข้างยกชามขึ้น หลีกเลี่ยงการถือตะเกียบและชามขนาดเล็กในมือเดียวกัน อย่าแปลกใจที่ได้ยินเสียงที่ดังจากทั่วโต๊ะ ไม่เหมือนในตะวันตก การปรุงซุปของคุณไม่เพียง แต่เป็นที่ยอมรับก็แสดงว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับอาหาร!

การทำความสะอาดจานของคุณรวมถึงข้าวถือเป็นมารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่เหมาะสมไม่เคยเสียอาหารที่คุณใส่ลงไปในจาน

หลังจากมื้ออาหาร

เมื่อมื้ออาหารเสร็จแล้วขอขอบพระคุณอย่างเป็นทางการโดยพูดว่า: “Gochisosama-deshita” หรือเพียงแค่ “Gochisosama” สำหรับโอกาสที่เป็นทางการน้อย

ถ้าคุณกินด้วยตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งให้วางกลับเข้าไปในถุงเล็ก ๆ อย่างเรียบร้อยแล้วพับปลาย มิฉะนั้นปล่อยให้พวกเขาอยู่ข้างจานของคุณแทนที่จะชี้ไปที่คนที่นั่งอยู่ การใส่ไม้ของคุณไว้ถัดจากชามแสดงว่าคุณยังไม่ได้กิน

หากรับประทานอาหารในร้านอาหารโอกาสที่เจ้าภาพหรือบุคคลที่มีอันดับสูงสุดของคุณจะจ่ายตามแนวคิดในการรักษาใบหน้า หากคุณจ่ายเงินให้วางเงินลงในถาดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้แทนที่จะส่งไปที่เซิร์ฟเวอร์หรือผู้ดูแลที่ลงทะเบียน หากไม่มีถาดให้ใช้ทั้งสองมือเมื่อให้และรับเงิน

การให้ทิปในญี่ปุ่นนั้นไม่ใช่เรื่องปกติและมักจะถือว่าหยาบคาย - ไม่ต้องกังวลกับการทิ้งอะไรไว้!

การกินซูชิด้วยมารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่เหมาะสม

ซูชิเป็นค่าเริ่มต้นสำหรับอาหารกลางวันธุรกิจจำนวนมาก เมื่อทานซูชิให้เทซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็กที่เตรียมไว้ การทิ้งซอสถั่วเหลืองสกปรกไว้ด้านหลังถือว่าสิ้นเปลือง

เมื่อจุ่ม Nigiri พลิกกลับเพื่อให้เนื้อสัมผัสกับซอสถั่วเหลืองเท่านั้น การทิ้งข้าวที่ลอยอยู่ข้างหลังในถ้วยน้ำของคุณเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

ทำความคุ้นเคยกับคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นในภาษาญี่ปุ่นเพื่อทำความเข้าใจสิ่งที่คุณกิน คุณจะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์ซูชิที่แท้จริงยิ่งขึ้นดังนั้นหากคุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของซูชิ

มารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่นสำหรับดื่ม

อาหารมักมาพร้อมหรือตามด้วยเครื่องดื่มไม่ว่าจะเป็นเบียร์หรือ เหล้าสาเก - อย่าดื่มคนเดียว! รอให้เต็มแก้วแล้วใครบางคนจะให้ขนมปังหรือพูดง่ายๆ ชายกันภัย! ซึ่งแปลว่า "ไชโย" ในภาษาญี่ปุ่น ยกแก้วของคุณคืน ชายกันภัย แล้วดื่ม หากโฮสต์ของคุณล้างแก้วพวกเขาคุณควรลองทำเช่นกัน

ชาวญี่ปุ่นมักจะกระโดดเพื่อดื่มเครื่องดื่มให้กันและกัน คุณควรทำเช่นเดียวกัน เติมแก้วให้คนนั่งอยู่รอบ ๆ ตัวคุณและอย่าเทเครื่องดื่มของคุณเอง ทำตามมารยาทการดื่มพื้นฐานของญี่ปุ่นก่อนที่จะเทแก้วของคุณ

เคล็ดลับ: สาเกออกเสียงอย่างถูกต้องว่า "sah-keh" ไม่ใช่ "sah-key"

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในมารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

• อย่าเป่าจมูกของคุณที่โต๊ะ; ขอตัวแก้ตัวแทนและไปที่ห้องน้ำหรือข้างนอก การสูดดมที่โต๊ะเพื่อหลีกเลี่ยงการเป่าจมูกของคุณเป็นที่ยอมรับได้จริง
• อย่าชี้ไปที่คนที่มีตะเกียบหรือนิ้วขณะทำแต้ม
• แม้ว่าคุณควรนำของขวัญมาให้ (หมายเหตุ: ของขวัญบางอย่างเป็นข้อห้ามในวัฒนธรรมเอเชีย) หากได้รับเชิญไปทานอาหารค่ำที่บ้านของใครบางคนหลีกเลี่ยงการให้อะไรเป็นชุดสี่หรือเก้า ตัวเลขทั้งสองฟังดูคล้ายกับคำว่าตายและทรมานและได้รับการยกย่องด้วยความเชื่อโชคลาง