สารบัญ:
ซูชิเป็นที่นิยมทั่วโลก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าทุกคนเข้าใจว่าจานนี้มีเทคนิคอะไร สำหรับการเริ่มต้นซูชิไม่ได้หมายถึงปลาดิบเสมอไป ค่อนข้างเป็นปลาที่ดิบ - ซาซิมิ ในภาษาญี่ปุ่น - เป็นส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในซูชิ
คำว่าซูชิหมายถึงอาหารที่ใช้ข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไม่ใช่แค่ข้าวปั้นและสาหร่าย การรู้เรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญก่อนที่คุณจะมาที่ญี่ปุ่นหรือคุณอาจสับสน
หากคุณกำลังเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นหรือต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสิ่งที่ต้องทำคือการอ่านซูชิชนิดต่าง ๆ และเตรียมอาหารรสเลิศสำหรับอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ
ซูชิประเภทต่าง ๆ
มีซูชิหลายประเภททำให้เป็นอาหารที่น่าดึงดูดสำหรับผู้ที่มีรสนิยมหลากหลาย ซูชิหนึ่งรูปแบบ Nigiri-Zushi เป็นกองข้าวที่อัดด้วยมือด้วยวาซาบิและส่วนผสมบางอย่างที่อยู่ด้านบน เป็นที่นิยม Nigiri-Zushi รวมถึง maguro (ปลาทูน่า), toro (ท้องปลาทูน่า), hamachi (หางเหลือง) และ ebi (กุ้ง)
Maki-zushi เป็นม้วนซูชิห่อด้วยสาหร่ายโนริเช่น tekkamaki (ทูน่าโรล) และ kappamaki (ม้วนแตงกวา) ม้วนเหล่านี้เรียกว่าโนริมากิ นอกจากนี้ Inari-zushi ยังเป็นถุงเต้าหู้ทอดสอดไส้ข้าวปั้นซูชิซึ่งมีสีน้ำตาลและรูปไข่และ chirashi-zushi เป็นซูชิที่เสิร์ฟบนจานหรือชามที่มีส่วนผสมต่าง ๆ ที่ด้านบนของข้าว
เครื่องปรุงที่ใช้ในการทำซูชิคือซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นซอสจิ้มและวาซาบิใส่ในนิกิริซุชิและอาจผสมกับซอสถั่วเหลืองสำหรับจุ่ม นอกจากนี้ขิงดอง (เรียกว่า Gari ) มักจะเสิร์ฟพร้อมซูชิในขณะที่ชาเขียว ( agari ) เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในการจับคู่กับซูชิ
ที่จะได้รับซูชิญี่ปุ่นแท้ๆ
ซูชิอาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น - แต่มันอาจมีราคาแพง แบบดั้งเดิม Omakase สถานที่สไตล์คุณมักจะสามารถสั่งซื้อชุดของซูชิในราคาคงที่ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการออกนอกสถานที่กลุ่มหรือคุณสามารถสั่งซื้อชิ้นซูชิที่คุณชื่นชอบในขณะที่คุณกินอาหารของคุณ
สำหรับซูชิราคาสมเหตุสมผลมีสถานที่ที่เรียกว่า Kaiten-Zushi ที่ซึ่งจานซูชิจะล้อมรอบบริเวณรับประทานอาหารบนสายพานลำเลียง ร้านอาหารเหล่านี้สามารถพบได้เกือบทุกที่ในญี่ปุ่น เมื่อคุณไปที่ร้านอาหารดังกล่าวคุณจะรอจนกว่าจานซูชิที่คุณต้องการจะผ่านไปใกล้คุณแล้วหยิบแผ่นจากสายพานที่กำลังเคลื่อนที่ หากไม่มีรายการโปรดของคุณคุณสามารถสั่งซื้อได้จากครัว ราคาของซูชิประเภทนี้ราคาไม่แพงแตกต่างกันไป
ในญี่ปุ่นไม่มีร้านซูชิที่ไม่น่าเชื่อเลย บางทีที่โด่งดังที่สุดก็คือ Sukiyabashi Jiro ร้านอาหารเล็ก ๆ ในย่านกินซ่าของโตเกียว หากคุณโชคดีพอที่จะกินที่นี่คุณจะได้ทานซูชิญี่ปุ่นแท้ๆที่สุดในญี่ปุ่น
