สารบัญ:
กินอะไร
นี่คือวิธีที่คุณรู้ว่า Lebuh Chulia นั้นดี: มันไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวตะลึงกันสำหรับการกินริมถนนบนทางเท้า ชาวบ้านไปที่นั่นเพื่อก๋วยเตี๋ยวแกง, หมี่ตาล, kway teow ซุป "มาร์คบอกเรา
- Wan tan mee: เหล่านี้เป็นเส้นทึบแสงบะหมี่ไข่บาง ๆ ที่จมอยู่ในน้ำซุปและโรยหน้าด้วยน้ำตาลวัน (เกี๊ยว) และชะอำซู่ (หมูย่าง) น้ำซุปเป็นทางเลือก คุณสามารถทำให้แห้งได้เช่นกัน
- ก๋วยเตี๋ยวแกง: เหล่านี้คือบะหมี่ไข่ที่แช่ในแกงกะทิและชิ้นอาหารอันโอชะของเยลลี่เลือด, ปลาหมึก, หอยแครงและเต้าหู้ทอด เอกภาพ ).
- Kway Teow Soup: ปีนังคลาสสิกซุปก๋วยเตี๋ยวนี้รวบรวมสต็อกหมูใสบะหมี่และเครื่องปรุงมากมาย - เนื้อบด, ลูกชิ้นปลา, กระเทียมคั่วและชิ้นเนื้อ
- ไหหลำสะเต๊ะ: ซึ่งแตกต่างจาก satay ที่คุณจะพบในส่วนที่เหลือของมาเลเซียและอินโดนีเซีย Satay ไหหลำใช้เนื้อหมูเช่นเดียวกับเนื้อไก่ ชิ้นส่วนจะถูกเสียบบนแท่งไม้ไผ่แล้วย่างบนถ่านจนสุก สะเต๊ะที่ปรุงแล้วของคุณควรจุ่มในซอสถั่วลิสง
Char Kway Teow
ผู้เขียนคนนี้พบคิวสำหรับอาหารเหล่านี้นานเกินไป และตามที่มาร์คอธิบายปีนัง ถ่านกทม แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่คุณพบในสิงคโปร์ - ในความเห็นของเขามันเป็นเพียง ดีกว่า .
"สิงคโปร์ค่อนข้างหวานเมื่อเทียบกับปีนังหรือกัวลาลัมเปอร์มันอร่อยกว่า" มาร์คบอกฉัน "และพื้นผิวไม่ใช่ทั้งหมดที่เปียกและมันน้อยกว่า"
ความลับอยู่ในอุณหภูมิของกระทะที่ใช้ปรุงอาหาร ถ่านกทม : "ยิ่งเปลวไฟยิ่งทำให้พื้นผิวของคุณแห้ง kway teow "มาร์คอธิบาย" มันจะมีความรู้สึกว่ามันไม่ใช่ว่ามันมันแห้งและมีกลิ่นหอม
ดังนั้นมันจึงเป็นกับ ถ่านกทม ป้าที่อยู่ใกล้กับหัวมุมของ Lorong Love: ผัดอย่างเชี่ยวชาญด้วยความร้อนสูงจานก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ไข่ที่เกิดจากการรมควันนั้นมีความชื้นเล็กน้อยและไม่อ้วนเลย
