สารบัญ:
ไส้กรอกโบโลญญาเป็นหมูบดละเอียดและไม่มีชิ้นหมูที่มองเห็นได้ในโบโลญญาตามกฏหมายอาหารในสหรัฐอเมริกา เหมือนไส้กรอกร้อนไส้กรอกโบโลญญามีลักษณะเหมือนกันและทำจากเนื้อหมูหลายชิ้น
ชาวใต้หลายคนจำได้ว่าโบโลญญากินอาหารว่างในช่วงวัยเด็กของพวกเขา แต่เดิมโบโลญญามาจากโบโลญญาอิตาลีไม่ใช่จากสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามหากคุณพยายามสั่งโบโลญญาในอิตาลีคุณจะไม่ได้รับโบโลญญา แต่คุณจะได้รับมอร์เดลลาซึ่งเป็นไส้กรอกดินอิตาลีหนา ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโบโลญญาที่มีน้ำมันหมูและพริกไทย
ในขณะที่แซนวิชโบโลญญาหรือแซนวิช“ บาโลนี” ตามที่สะกดมันเป็นเรื่องธรรมดาทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและแคนาดาแซนวิชโบโลญ่าทอดเป็นที่ชื่นชอบในอเมริกาใต้ ถือว่าเป็น "สเต็กของชายยากจน" แซนวิชโบโลญญาทอดเป็นเพียงก้อนโบโลญญาทอดบนตะแกรงและตบระหว่างแผ่นขนมปังขาวสองแผ่น มายองเนสที่ใช้บางคนใช้มัสตาร์ดและบางคนใช้ทั้งสอง
ในขณะที่คุณสามารถหาแซนวิชโบโลญ่าทอดที่ร้านอาหารเกือบทุกร้านในตะวันออกเฉียงใต้ออกจากร้านอาหารในชิคาโกเพื่อทำแซนวิชที่ต่ำต้อยเป็นอาหารอันโอชะ ที่ Au Cheval ทอดไส้กรอกโบโลญญาชิ้นบาง ๆ วางโบโลญญากับซอสชีสสีเหลืองละลายและมายองเนสและวางลงบนขนมปัง
กระหล่ำปลีสีเขียวแซนวิช
ในขณะที่กรีนกระหล่ำปลีเป็นด้านใต้ทั่วไปหลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าเป็นแซนวิช ดังที่เชฟโทดด์ริชาร์ดส์พูดติดตลกในงานเทศกาลอาหารและไวน์แอตแลนต้าในปี 2559 คุณสามารถบอกได้ว่าใครมาจากทางใต้โดยผู้ที่ทานกระหล่ำปลีสีเขียว
แซนวิชนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักกระหล่ำปลีที่ปรุงสุกระหว่าง Hoecakes สอง griddled หรือแพนเค้กขนมปังข้าวโพดแบน การรวมกันทำให้รู้สึกเพราะชาวใต้ส่วนใหญ่จุ่ม cornbread ของพวกเขาเป็นสีเขียว collard เพื่อให้ cornbread crumbly ดูดซับ lik เกอร์หม้อ
แซนวิชชีส Pimento
แซนวิชชีส Pimento เป็นแซนวิชที่โดดเด่นที่สุดของภาคใต้และเสิร์ฟที่มีชื่อเสียงในการแข่งขันกอล์ฟ Masters ที่ออกัสตาจอร์เจียในแต่ละปี การแพร่กระจายค่อนข้างง่าย: เชดดาร์ชีสคมผสมกับพริกชี้ฟ้าเผ็ดเล็กน้อย, ครีมชีสและมายองเนสทั้งหมด slathered อย่างอิสระบนขนมปังขาว มันเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายในส่วนที่เหลือของประเทศ แต่ที่สำคัญในภาคใต้
กระนั้นชีสบริโอมิโนไม่ได้กำเนิดขึ้นในภาคใต้ Pimentos ซึ่งเป็นประเภทของพริกหวานที่เกี่ยวข้องกับพริกหยวกนำเข้าจากสเปนในกระป๋องจนกระทั่ง 2451 เอมิลี่วอลเลซนักศึกษาปริญญาโทที่มหาวิทยาลัยนอร์ ธ แคโรไลนาที่แชปเพิลฮิลล์เชื่อว่าหนังสือ 2453, "ชีสชีสใน อเมริกา "มีสูตรชีส Pimento แรกประกอบด้วยการผสมชีสNeufchâtelของนิวยอร์กกับ pimentos หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สูตรนี้มาจากผู้อพยพชาวเดนมาร์กไปนิวยอร์ก
แซนวิชคิวบา
ในขณะที่บางคนอาจแย้งว่าฟลอริดาไม่ใช่ส่วนหนึ่งของตะวันออกเฉียงใต้ แต่เป็นกิจการของตัวเอง แต่กำเนิดแซนวิชของคิวบายังไม่เป็นที่รู้จักและเข้าร่วมแข่งขันมาจนถึงทุกวันนี้ บางคนเชื่อว่าคิวบาถูกสร้างขึ้นในคิวบาและบางคนอ้างว่าต้นกำเนิดของแซนวิชนั้นอยู่ในแทมปารัฐฟลอริดา
ในช่วงปลายทศวรรษ 1880 ชาวคิวบากลุ่มใหญ่อพยพไปแทมปาและตั้งถิ่นฐานในย่านอีบอร์ เกวียนกาแฟให้กาแฟและแซนวิชกดให้กับพนักงานหญิงของโรงงานเนื่องจากผู้หญิงไม่ได้ไปโรงอาหารทั่วไป สภาเมืองแทมปาได้ประกาศคิวบาว่าเป็นแซนด์วิชลายเซ็นของแทมปาในปี 2555
เป็นที่ตกลงกันโดยทั่วไปว่าแซนด์วิชคิวบามีขนมปังคิวบามัสตาร์ดหมูย่างหั่นแฮมแฮมสวิสชีสสวิสและผักดองผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ ผู้คนในแทมปานั้นมักจะมีซาลามี่เป็นชั้น ๆ กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในขณะที่ชาวฟลอริดาตอนใต้ก็ทิ้งส่วนผสมนี้เอาไว้ บางคนรวมถึงมายองเนสผักกาดหอมและมะเขือเทศ แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารเสริมเหล่านี้จะไม่ทำให้แซนด์วิชคิวบา“ จริง”
ทุก ๆ ปีแทมปาจะจัดงานเทศกาล Cubano ที่ผู้เข้าร่วมแข่งขันชิงรางวัลแซนวิชที่ดีที่สุด 10Best ของ USA Today ได้ชื่อว่า Michelle Faedo's On the Go เป็นแซนด์วิชคิวบาที่ดีที่สุดในแทมปา
แซนด์วิชมะเขือเทศภาคใต้
แซนวิชมะเขือเทศตอนใต้นั้นตรงไปตรงมา: มะเขือเทศฉ่ำ ๆ วางบนมายองเนสบนขนมปังขาว แค่นั้นแหละ. ไม่มีเนื้อไม่มีผักกาดหอมไม่มีอะไรแฟนซี
กุญแจสำคัญคือความเรียบง่ายและการค้นหามะเขือเทศสดที่อร่อยและจริงจังซึ่งพบได้ในช่วงฤดูร้อนจากสวนในภาคใต้ที่มะเขือเทศมีความอุดมสมบูรณ์มากจนชาวสวนผลักดันพวกเขาไปยังเพื่อนบ้านของพวกเขา มะเขือเทศนั้นถูกตัดแบบดั้งเดิมหนา ๆ โดยมีมายองเนสของ Duke (สถาบันทางใต้) วางไว้ระหว่างขนมปังขาวสองแผ่น การหยดของน้ำผลไม้เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์และการกินมันผ่านอ่างล้างจานมักเป็นเรื่องปกติ
มะเขือเทศแซนวิชเป็นสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของ Duke“ อาหารที่เป็นแก่นสารของ Duke” Erin Corning รองผู้จัดการแบรนด์ของ Duke กล่าว - เหนือสิ่งอื่นใดเพราะ“ มันไม่ต้องการคำสั่งมากมายเลย” มายองเนสของ Duke ไม่มีน้ำตาล ความหวานของมะเขือเทศที่จะเปล่งประกายในแซนด์วิชที่เรียบง่ายและโดดเด่นนี้
