สารบัญ:
- Ketupat - ไอคอนเดือนรอมฎอน
- Ramly Burgers - ต้องมีที่ Pasar Malam ใด ๆ
- Rendang - แสดงถึงความสมบูรณ์แบบ
- Kuih Lapis - เลเยอร์แห่งความหมาย
“ ในช่วงรอมฎอนเราเริ่มอดอาหารประมาณ 5 โมงเช้าถึงประมาณ 19.00 น.” มาลิกอธิบาย "ก่อนตีห้าเรากิน แต่เราจะไม่กินอาหารรสเผ็ดเรากินอาหารที่ไม่มีรสชาติเหมือนซุปและโจ๊ก" Bubur lambuk เป็นหนึ่งในอาหารประเภทนี้ที่ชาวมาเลย์ชอบทานเพื่อซูโฮร์หรือมื้อก่อนรุ่งสาง
Bubur lambuk เป็นข้าวต้มที่มีความหลากหลายของส่วนผสมในหมู่พวกมันมันฝรั่งหวานกุ้งเนื้อวัวและสมุนไพร Bubur lambuk เป็นอาหารที่สะดวกสบายซึ่งได้รับการสนับสนุนมากขึ้นสำหรับรัฐธรรมนูญที่ย่อยง่าย (และขาดเครื่องเทศ) มากกว่ารสชาติ Bubur lambuk เป็นประเพณีให้บริการฟรีแก่ประชาชนในช่วง buka puasa หลังจากพระอาทิตย์ตกดินเมื่อมุสลิมมีอิสระที่จะทำลายพวกเขาอย่างรวดเร็ว
การเตรียมการของ bubur lambuk เป็นกิจกรรมของชุมชนที่ได้รับการสนับสนุนจาก บริษัท ในเมืองกัวลาลัมเปอร์และมาเลเซียและได้รับการจัดทำขึ้นเป็นกลุ่มเพื่อให้บริการชุมชนทั้งหมด
Ketupat - ไอคอนเดือนรอมฎอน
เกตุปัตเป็นเกี๊ยวที่ทำจากข้าวที่ปรุงในภาชนะใบปาล์มทอ ข้าวจะถูกปรุงในถุงที่ทอ - เมื่อข้าวดูดซับน้ำมันจะขยายตัวและภาชนะใบตาลจะบีบอัดมวลของข้าว Ketupat ไม่เคยกินด้วยตัวเอง ในช่วง Eid นักทานจะตัดใบตองที่เปิดปิดเอาเค้กข้าวออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเนื้อเรนดังสะเต๊ะและอื่น ๆ ที่เป็นที่โปรดปรานของ Eid
สำหรับชาวมาเลย์ ketupat เป็นสัญลักษณ์ของ Aidilfitri ในแบบเดียวกับมิสเซิลโทหรือบันทึกเทศกาลคริสต์มาสเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในตะวันตก ประเพณีนี้อาจมีต้นกำเนิดมาจากชาวชวาของอินโดนีเซีย เกอตูปัต ชื่อมีความคล้ายคลึงกับ ตังกุยพัฒน์ หรือ "ยอมรับความผิดพลาด": การแสวงหาการให้อภัยเป็นธีมหลักของเดือนรอมฎอน
เค้กข้าวที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับ Hari Raya คือ ลนตง : ข้าวอัดที่ปรุงด้วยใบตองแบบม้วนทำให้ได้รูปทรงกระบอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ลนตง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อหรือผักรวมถึง Gado Gado- แกงและสะเต๊ะ
สำหรับงานฉลองประเพณี Hari Raya "มาโลนเป็นสิ่งที่ต้องทำ" มาลิกกล่าว Lemak หรือซอสแกง
Ramly Burgers - ต้องมีที่ Pasar Malam ใด ๆ
คุณจะไม่เจอเบอร์เกอร์สไตล์มาเลย์ที่น่าจับตามองเหล่านี้ในงานเลี้ยงโฮมสเตย์ Hari Raya แต่สิ่งเหล่านี้ขายได้เหมือน hotcakes มากที่สุดในเดือนรอมฎอน pasar malam .
เบอร์เกอร์ Ramly ไม่มีรสชาติเหมือนคู่หูชาวตะวันตก - ทุกคำที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศมาเลเซียและซอส Worcestershire ซองไข่กวนที่เพิ่มความรู้สึกพิเศษให้กับปาก
รัฐบาลสิงคโปร์ขมวดคิ้วกับเบอร์เกอร์ Ramly ที่มาจากข้ามทางข้าม ไส้ Ramly แช่แข็งจะถูกยึดที่ชายแดนเป็นประจำ เบอร์เกอร์ Ramly ที่ผลิตในประเทศได้เติมเต็มความต้องการอาหารจานโปรดสไตล์สตรีทมาเลย์เหล่านี้ คุณสามารถสั่งซื้อ Ramly พิเศษได้ที่ pasar malam ทั่วสิงคโปร์โดยไม่ต้องกลัวถูกจับกุม!
Rendang - แสดงถึงความสมบูรณ์แบบ
Rendang เป็นการเตรียมเนื้อเป็ดหรือไก่ที่ได้รับการปรุงอย่างช้าๆในกะทิและเครื่องเทศในเวลาไม่กี่ชั่วโมง (เครื่องเทศที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ขิง, ขมิ้น, ตะไคร้, พริกและขิงสีน้ำเงินหรือ ข่า .)
เวลาทำอาหารนานช่วยลดซอสและให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ เมื่อน้ำมันซึมออกมาและความชื้นระเหยออกไปการเคี่ยวจะเปลี่ยนเป็นกระบวนการทอด
Kuih Lapis - เลเยอร์แห่งความหมาย
Kuih Lapis เป็นของหวานที่ชาวมาเลเซียชื่นชอบในช่วงรอมฎอนซึ่งเป็นขนมชั้นที่ทำจากแผ่นสลับบางผสมกับแป้งมันสำปะหลังกะทิใบเตยและน้ำตาลสีแยกและซ้อนทับกัน
จานถูกคิดค้นในอินโดนีเซีย แต่ตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบในประเทศมุสลิมอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของรอมฎอน - หนึ่งที่ดูเหมือนว่าจะเสร็จสิ้นประสบการณ์รอมฎอน!
