สารบัญ:
- วัฒนธรรมอาหารในประเทศไทย
- พะแนงแกงพะแนง
- แกงเนื้อแดง - แก่งเพชร
- แกงเขียวหวาน - แกงเขียวหวาน
- แกงมัสมั่น - แกงมัสมัน
เมื่อคุณผสมกะทิเข้ากับสมุนไพรและเครื่องเทศสดๆผลที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นที่เรียกว่าแกงไทยหรือ แก่ง เป็นภาษาไทย
แกงไทยมักจะมีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอยู่ในนั้นและเสิร์ฟพร้อมข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งแกงเผ็ดไทยด้วยเต้าหู้ได้ แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติควรระวังด้วยว่าแกงกะหรี่ไทยมีส่วนผสมของกะปิและน้ำปลา นอกจากนี้หากคุณไม่ใช่แฟนของ Spicier คุณสามารถขอแกงของคุณได้ที่จะทำ“ mai pet” ซึ่งเป็นร้านอาหารในประเทศไทยสำหรับ“ ไม่เผ็ด”
หากคุณกำลังเยี่ยมชมประเทศไทยไม่มีร้านอาหารและตลาดริมถนนที่เสนออาหารแกงไทยยอดนิยมอย่างใดอย่างหนึ่ง จากปีนังถึง Massaman ค้นพบรสชาติย่อย ๆ ที่พบได้ในอาหารไทย
-
วัฒนธรรมอาหารในประเทศไทย
มีองค์ประกอบที่สำคัญบางประการของวัฒนธรรมอาหารไทยที่คุณควรคำนึงถึงในการเดินทางมาประเทศไทยเพื่อป้องกันการรุกรานใด ๆ ของคนในท้องถิ่นเนื่องจากมีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างประเพณีอเมริกันและโลกตะวันออก
อาหารเช้ากลางวันและมื้อค่ำมักจะเป็นมื้อเดียวกันพร้อมอาหารทุกมื้อตลอดทั้งวัน ไม่ว่าจะเป็น kabob ไทยหรือซุปข้าวชามคนไทยเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาอยู่ที่ไหนและเวลาที่พวกเขาต้องกิน
โดยทั่วไปแล้วจะมีการแชร์อาหารเมื่อออกไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารในประเทศไทย ถึงแม้ว่าแต่ละคนในงานเลี้ยงอาหารค่ำมักจะสั่งอาหาร "ของตัวเอง" ของพวกเขาทั้งพรรคแบ่งปันอาหาร นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นการหยาบคายอย่างยิ่งที่จะทิ้งอาหารดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารที่เหลือไว้เพราะอาจทำให้เจ้าของและผู้มีอุปการคุณไม่พอใจ
-
พะแนงแกงพะแนง
เรียกว่าแกงเผ็ดในประเทศไทยจานนี้อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดของแกงไทยและเป็นที่รู้จักสำหรับรสชาติที่หวานเล็กน้อยและเค็มกว่า แกงกะหรี่มักทำกับถั่วลิสง, เกลือ, กะปิ, หอมแดง, พริก, ข่า, ตะไคร้, กระเทียม, ความเอร็ดอร่อยของมะกรูด, เมล็ดยี่หร่าและรากผักชีซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
พะแนงแกงพะแนงเป็นประเภทของแกงเผ็ดและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัว (เนื้อพะเนิน) หรือไก่ (พะงไกไก่) แม้ว่าคุณจะได้รับมันด้วยผักหรือเต้าหู้ เมื่อสั่งซื้ออย่าลืมระบุระดับเครื่องเทศของคุณแม้ว่าจานนี้มักจะไม่เผ็ด
-
แกงเนื้อแดง - แก่งเพชร
แกงหลักของประเทศไทยคือแกงเพ็ชซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว, เนื้อไก่, หมู, กุ้ง, หรือเป็ดและรวมถึงส่วนผสมเดียวกันกับพะแนงด้วยการเพิ่มของพริกแดงแห้ง
ผักเต้าหู้ seitan หรือเผ็ดเช่นฟักทองสามารถใช้แทนตัวเลือกมังสวิรัติ แต่โปรดทราบว่าร้านอาหารส่วนใหญ่เตรียมน้ำพริกแกงเผ็ดของพวกเขาด้วยซอสกุ้ง จานนี้ยังเผ็ดมากดังนั้นถ้าคุณมีความอดทนต่ำคุณควรจะขอให้สัตว์เลี้ยงของคุณเตรียม mai แน่นอน
-
แกงเขียวหวาน - แกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวานแปลตามตัวอักษรอย่างแท้จริงแกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในแกงกะหรี่ที่น่าสนใจและคาดไม่ถึงที่สุดของประเทศไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับรสชาติของไทย
รสชาติพื้นฐานนอกเหนือจากกะทิและพริกมาจากการผสมผสานระหว่างผักชีและโหระพาสด แกงเขียวหวานของไทยมีความหวานน้อยกว่าแกงไทยอื่น ๆ ส่วนใหญ่และสามารถเสิร์ฟกับข้าว แต่กินได้ดีที่สุดกับโรตีสด
แกงเขียวหวานจากภาคกลางทำจากกะทิน้ำตาลปี๊บแกงเขียวหวานและน้ำปลา โปรตีนหลักสำหรับแกงเขียวหวานมักจะเป็นลูกชิ้นหมูเนื้อวัวหรือไก่และการเตรียมแกงเขียวหวานแตกต่างกันเล็กน้อยตามภูมิภาคของประเทศไทย บางภูมิภาคใช้มะเขือยาวไทย, มะเขือเปราะ, หรือผักและผลไม้สีเขียวอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน
-
แกงมัสมั่น - แกงมัสมัน
แกงมัสมั่นจากภาคใต้ของไทยได้รับความนิยมน้อยกว่าแกงเผ็ดหรือแกงเขียวหวานทั่วประเทศ แต่เมื่อทำออกมาได้ดี การเพิ่มซินนามอนและคาร์ดามอนช่วยให้แกงมัสมั่นมีกลิ่นหอมและรสชาติแบบอินเดียและส่วนผสมที่ไม่ใช่ของพื้นเมืองเหล่านี้อาจมาถึงประเทศไทยในขณะที่ศาลอยุธยาปกครองประเทศในช่วงศตวรรษที่ 17
Massaman เสิร์ฟพร้อมกับไก่มากกว่าข้าว แต่สามารถทำด้วยเนื้อวัวเนื้อหมูปลาหรือโปรตีนจากผักและเสิร์ฟพร้อมโรตีหรือขนมปังไทยอื่น ๆ