ได้รับแรงบันดาลใจจาก ในแอตแลนตาชุดที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญแอตแลนตา Kate Parham Kordsmeier เราอยากแนะนำ Inside Houston ในแต่ละเดือนเราจะทำการสัมภาษณ์ชาวฮุสตันที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาชอบทานดูและทำในเมืองบายู ก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยกับ Vanessa O'Donnell เจ้าของ Boutique Ooh La La Dessert และ Kelly Davis Blog ของ Kelly Davis
เดือนนี้เรากำลังนั่งลงกับ Chef Brandi Key ในฐานะผู้อำนวยการทำอาหารแนวคิดของ Clark Cooper เธอมีอิทธิพลต่อเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดของฮูสตันรวมถึง Ibiza Food & Wine และ Brasserie 19 นอกจากนี้เธอยังเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Coppa Osteria อาหารใต้เรียบง่ายของพังก์ครัว SaltAir และ The Dunlavy การพัฒนาและการจัดการห้องครัวเมนูและทีมในแต่ละพื้นที่
ตลอดอาชีพการงานของเธอคีย์ใช้เวลาทั้งในครัวขนาดใหญ่และขนาดเล็กโดยแต่ละคนได้สร้างเชฟที่เธอเป็นอยู่ทุกวัน ก่อนหน้าบทบาทปัจจุบันของเธอในฮูสตันเธอทำงานมานานกว่าทศวรรษกับองค์กรต่าง ๆ เช่นร้านอาหาร Pappas และโรงเรียนสอนทำอาหาร Tante Marie รวมถึงเชฟ Cindy Pawlcyn ในตำนานเพื่อฝึกฝนทักษะการเป็นพ่อครัวและภัตตาคาร
ผลงานของเธอได้รับเหรียญเกียรติยศที่สำคัญในชุมชนนักชิมของฮูสตันรวมถึง 2013 Chef Culinary Awards Chef of the Year และ 5 Women to Know ใน Houston ที่ฮูสตัน
ฉันอาศัยอยู่ใน … "พื้นที่สูงในฮูสตัน ฉันรักพื้นที่นี้เนื่องจากความรู้สึกและความรู้สึกของชุมชนใกล้เคียงที่มีให้ มันสนุกมากที่ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของชุมชนและเติบโตขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยพ่อครัวที่มีความสามารถบาร์เทนเดอร์และเจ้าของธุรกิจที่ทำให้พื้นที่เป็นบ้านของพวกเขา "
ฉันหวังว่าผู้คนจะรู้ว่า … "ไม่ใช่ทุกวันคือ 100 องศาพร้อมความชื้น 100 เปอร์เซ็นต์เรามีฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นพรสำหรับทุกคนที่อาศัยอยู่ที่นี่"
คุณสามารถหาฉัน … "ในวันปกติฉันจะทำให้ร้านอาหารอย่างน้อยสองแห่งถ้าไม่ใช่สามแห่งทุกเช้าฉันอ่านนิยายของเราตั้งแต่วันก่อนดูปฏิทินและรายการของฉันและวางแผนเกมสำหรับสิ่งนั้น วันฉันใส่ตัวเองในร้านอาหารที่มีความสำคัญที่สุดในเวลาขึ้นอยู่กับกิจกรรมพิเศษการเปลี่ยนแปลงพนักงานและเมนูหรือถ้าฉันมีแรงบันดาลใจบางอย่างสำหรับอาหารที่นั่นฉันคิดและพูดคุยเกี่ยวกับอาหารของเราด้วย พ่อครัวของฉันแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทำให้มันเป็นร้านอาหารของพวกเขาในวันใดก็ตาม "
ถึงเวลาอาหารเย็นแล้ว ฉันกำลังมุ่งหน้าไป … "Lupe Tortilla ฉันชอบฟาฮัตของเนื้อวัวและบริการลูกค้าของพวกเขาดีที่สุดในเมือง"
ที่ดีที่สุดของฮูสตัน ความลับคือ …"R Bar เป็นบาร์ย่านที่เป็นมิตรบน Memorial Drive ที่ให้บริการเครื่องดื่มชั้นยอดและมีหนึ่งในคืนที่ดีที่สุดในเมือง"
เมื่อฉันเล่นนักท่องเที่ยวฉันชอบไปที่ … "The Beer Can House. The Orange Show. Rothko Chapel. สายการบิน Canino ของ Himalaya. Goode Company. โรงเบียร์ Saint Arnold's"
เมื่อฉันต้องการที่จะผ่อนคลายฉันไปที่ … "Mercantile ที่ Montrose พวกเขาทำกาแฟถ้วยโปรดในเมือง"
สถานที่โปรดของฉันในการรับอากาศบริสุทธิ์ในพื้นที่คือ … "สนามหญ้าที่ The Menil Collection"
กิจกรรมสุดสัปดาห์ที่ฉันชอบในย่านเมโทรฮุสตัน … 'ฉันมักจะทำงานมากที่สุดทุกสุดสัปดาห์ แต่ถ้าฉันมีวันหยุดมันจะต้องเกี่ยวข้องกับภาพยนตร์ที่โรงภาพยนตร์ iPic ฉันไม่สามารถข้ามเก้าอี้เหล่านั้นได้ "
ฉันชอบที่จะใช้จ่ายเงินที่ … "Texas Art Supply ดูกระดาษและปากกาดินสอและสมุดบันทึกทั้งหมดฉันสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงในการซื้อของที่หน้าต่างคุณไม่สามารถเอาชนะย่าน River Oaks สำหรับนักออกแบบทุกสิ่ง … และเป็นประกาย "
สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับฮูสตันคือ …"ย่านที่แตกต่างกันทั้งหมดซึ่งถูกทุบขึ้นไปข้าง ๆ ซึ่งอาจมีความหลากหลายและทำให้ฮุสตันเป็นเมืองที่ยิ่งใหญ่อย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้"
คำแนะนำของฉันสำหรับนักเดินทางที่มาเยี่ยมชมเมืองคือ … "ทำความรู้จักกับใครบางคนที่นี่! วิธีที่ดีที่สุดในการลดอันดับสถานที่แม่และป๊อปคือการพูดคุยกับผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่เราทุกคนมีรายการโปรดของเราและพวกเขาอาจคุ้มค่ากับการเยี่ยมชม!"
