สารบัญ:
หนึ่งในไวน์ที่โด่งดังที่สุดของฮังการีคือ Bull's Blood หรือ Egri Bikaver เป็นที่รู้จักในระดับสากลและเชื่อมโยงกับตำนานอันน่าตื่นเต้นจากอดีตของฮังการี ดื่มด่ำไปกับเลือดของวัวที่ผลิตในเอเกอร์เมื่อคุณเยี่ยมชมฮังการีดื่มกับสตูว์แสนอร่อยหรือเนื้อสัตว์ในเกม หรือถ้าคุณจริงจังกับไวน์แวะไปเอเกอร์ด้วยตัวคุณเองเพื่อเก็บตัวอย่างเลือดวัวจากแหล่ง
ต้นกำเนิดของกระทิงเลือด
ชื่อของไวน์มาจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเอเกอร์เมืองและภูมิภาคที่ผลิตไวน์ในศตวรรษที่ 16 ในระหว่างการล้อมเมืองตุรกีกองทัพฮังการีภายใต้คำสั่งของฮีโร่สุดโปรดของเอเกอร์วันนี้ Istvan Dobo ได้รับอาหารและไวน์ท้องถิ่นรวมถึงไวน์แดงจากไร่องุ่นใกล้เคียง ข่าวลือแพร่สะพัดว่าไวน์แดงเข้มผสมกับเลือดวัวเพื่อเสริมกำลังทหาร 2,000 นาย ในความเป็นจริงผู้พิทักษ์กลุ่มเล็กกลุ่มนี้ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับกองทัพตุรกีที่ใหญ่กว่ามากและเอเกอร์ก็รอดพ้นจากการชิงทรัพย์ชั่วคราว
มีการเปลี่ยนแปลงของตำนานอยู่และเป็นไปได้ที่ชื่อ Bull's Blood จะไม่ถูกใช้จนกระทั่งในภายหลัง อย่างไรก็ตามเรื่องราวดังกล่าวเน้นให้เห็นถึงประเพณีที่ยั่งยืนของ Egri Bikaver และความสำคัญของมันต่อภูมิภาค
ลักษณะของ Egri Bikaver
Bull of Eger ของ Bull มีความแตกต่างกันในด้านคุณภาพและการแต่งหน้าดังนั้นลักษณะทั่วไปของไวน์จึงเป็นเรื่องยาก Bull's Blood เป็นไวน์แดงผสมที่ทำจากองุ่นสามลูกหรือมากกว่าโดยมีองุ่น kekfrankos ทำหน้าที่เป็นกระดูกสันหลังให้กับรสชาติของไวน์อื่น ๆ ก่อนหน้านี้องุ่น kadarka เป็นแกนนำของการผสมผสาน แต่การระบาดของโรค phylloxera ทำให้องุ่น kadarka เสียหายอย่างรุนแรงและถูกแทนที่ด้วย kekfrankos เป็นจุดยึดของการผสมผสานของไวน์ Kadarka ส่วนใหญ่หายไปจาก Egri Bikaver ผสมระหว่างปี 1970 และ 80 แต่ในยุค 90 มีการปลูกองุ่นใหม่และตอนนี้ Egri Bikaver โดยทั่วไปรวมถึง kadarka และกลับสู่รสชาติดั้งเดิมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คุณภาพของ Egri Bikaver มีหลายระดับดังนั้นถ้าคุณลองด้วยตัวเองมันก็คุ้มค่าที่จะลงทุนในขวดที่ดีกว่า
ผู้ที่กำลังมองหา Egri Bikaver ที่มีคุณภาพสูงสุดควรมองหาฉลากระดับสูง มีการใช้องุ่นอย่างน้อยห้าสายพันธุ์ในการผลิตและไวน์จะต้องมีอายุก่อนที่จะถูกขาย
เยี่ยมชม Eger
เอเกอร์ซึ่งไม่ค่อยรู้จักนอกฮังการีเป็นเมืองที่สวยงามที่มีสถาปัตยกรรมแบบบาโรกอ่างอาบน้ำตุรกีโรงบ่มไวน์พิพิธภัณฑ์และป้อมปราการ - ปราสาทที่ Istvan Dobo และกองทหารของเขาปกป้องเอเกอร์รา - รวมถึงสุเหร่าที่หลงเหลืออยู่จากมัสยิดยับเยิน . เอเกอร์นั้นง่ายต่อการเดินทางจากบูดาเปสต์เช่นกัน - รถไฟและรถโดยสารออกจากเมืองหลวงเป็นประจำและสามารถพาคุณไปยังเอเกอร์ได้ภายในเวลาไม่ถึงสามชั่วโมง
ห้องเก็บไวน์ในหุบเขาแห่งหญิงงามต้อนรับผู้มาเยือนเอเกอร์ ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับกระทิงเลือดและการผลิต
อย่างไรก็ตามคุณไม่ต้องเดินทางไปเอเกอร์เพื่อเก็บตัวอย่างเลือดวัว ไวน์เป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมในบูดาเปสต์และ Bull's Blood ให้บริการที่ร้านอาหารหลายแห่ง หากคุณขอคำแนะนำเกี่ยวกับไวน์เป็นไปได้ว่าเซิร์ฟเวอร์ของคุณจะแนะนำ Bull's Blood เนื่องจากเป็นอัญมณีในมงกุฎแห่งการผลิตไวน์ของฮังการี
