สารบัญ:
มีปฏิสัมพันธ์กับเชฟ
ก่อนอื่นการนั่งที่เคาน์เตอร์คือจุดที่จะเป็นถ้าคุณต้องการใช้ประสบการณ์อย่างจริงจัง ไปข้างหน้าและตรงกลาง คุณควรพูดคุยกับพ่อครัวซูชิของคุณเมื่อจำเป็นเท่านั้น แต่ให้ถามสิ่งที่เขาแนะนำทันที เขาอาจได้รับการคัดเลือกปลาจากตลาดรู้ว่าสิ่งที่ดูดีในวันนั้นและจะให้รางวัลความไว้วางใจในตัวเขาด้วยการดูแลเป็นพิเศษ เพียงแค่ฉกเมนูและเลือกสุ่มแสดงว่าคุณไม่สนใจความคิดเห็นของเขา แม้ว่าคุณจะไม่ทำตามคำแนะนำของเขาความสนใจของคุณในสิ่งที่เกิดขึ้นเบื้องหลังจะได้รับการชื่นชม
ที่ถูกกล่าวว่า อย่ากวนใจพ่อครัวในภายหลังด้วยคำถาม หรือพูดคุยเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารสภาพอากาศหรือประเพณีญี่ปุ่น ชายคนนี้เป็นศิลปินและเขามีดคม - ให้เขาทำงาน!
หากมื้ออาหารกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำคุณสามารถเสนอซื้อเชฟสักแก้ว เหล้าสาเก . หากเขายอมรับคุณควรมีอันเดียวกับเขา ไม่เคยพยายามส่งเงินหรือแม้แต่เคล็ดลับให้กับพ่อครัว พวกเขาทำงานกับปลาดิบทุกวันและไม่ควรสัมผัสเงิน นอกจากนี้การให้ทิปเป็นเรื่องยากในประเพณีญี่ปุ่นและจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวัง
เคล็ดลับ: วิธีการออกเสียงสาเก (ญี่ปุ่น) ที่ถูกต้องไม่ใช่ "sah-key" เป็น "sah-keh"
ที่ร้านซูชิแบบเป็นทางการคุณอาจถูกนำไปพูดคุยกับเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกก่อนเริ่มเซสชัน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าในกรณีที่พ่อครัวไม่พูดภาษาอังกฤษคุณจะมีโอกาสบอกเกี่ยวกับตัวเลือกที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงหรือแพ้ใด ๆ ตามหลักการแล้วคำขอของคุณจะถูกส่งต่อไปยังพ่อครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียใบหน้าทั้งสองฝ่าย
เตรียมกินซูชิ
ผ้าเช็ดตัวเปียกสำหรับทำความสะอาดมือของคุณก่อนที่คุณจะกินส่วนใหญ่เป็นเพราะ วิธีการกินแบบดั้งเดิม Maki และ Nigiri ซูชิอยู่กับนิ้วมือ ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดนิ้วมือจากนั้นวางทิ้งไว้ อย่าใช้มันบนใบหน้าของคุณเพื่อทำให้สดชื่นขึ้น!
ปฏิบัติตามมารยาทขั้นพื้นฐานสำหรับวิธีการใช้ตะเกียบอย่างสุภาพเมื่อรับประทานอาหาร ซาซิมิ - ปลาดิบที่ไม่มีข้าว
เทซอสถั่วเหลืองลงในชามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเพิ่มเติมได้ในภายหลังหากต้องการ การสูญเสียซอสถั่วเหลืองเป็นข้อห้ามในมารยาทการรับประทานอาหารญี่ปุ่นอย่างจริงจัง นอกจากนี้การเทออกมากเกินไปบ่งบอกว่าคุณสงสัยว่าปลานั้นแก่แล้วและต้องการ "การทำยา" จำนวนมากก่อนที่คุณจะลอง
เคล็ดลับ: อย่าเพิ่มวาซาบิลงในซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยของคุณ! แม้ว่านี่เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปการจุ่มซูชิของคุณลงในโคลนตมนี้ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดที่จะสนุกกับมัน
เมื่อไม่ได้กินตะเกียบของคุณควรวางไว้บนที่วางข้างจานของคุณเป็นระเบียบและขนานกับโต๊ะแทนที่จะวางบนจานหรือชามจุ่ม ออกจากตะเกียบของคุณที่อื่นอาจบ่งบอกว่าคุณกินเสร็จแล้ว! การนั่งตะเกียบระหว่างซูชิเป็นเรื่องสุภาพและเป็นที่ยอมรับ
ใช้วาซาบิกับขิงกับซูชิ
เชื่อหรือไม่ว่าคุณสนุกกับการเผาไหม้มากแค่ไหนการเปลี่ยนซีอิ๊วของคุณให้กลายเป็นเมฆมากโดยการผสมในวาซาบินั้นไม่ใช่วิธีที่เหมาะสมในการกินซูชิ พ่อครัวจะได้เพิ่มวาซาบิจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละชิ้นตามชนิดของปลาเพื่อนำรสชาติออกมา
ร้านอาหารญี่ปุ่นให้วาซาบิเพิ่มเติมเพื่อรองรับผู้คนที่มีความสนใจเผ็ด แต่การเพิ่มวาซาบิมากเกินไปต่อหน้าเชฟไม่เพียง แต่ซ่อนรสชาติตามธรรมชาติของปลาที่เขาคัดเลือกอย่างระมัดระวัง มันคล้ายกับการทิ้งซอสมะเขือเทศทั่วเนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบในร้านสเต็กราคาแพง!
หากคุณต้องการเพิ่มวาซาบิแปรงบางอย่างลงบนปลาด้วยตะเกียบหรือขิงสักชิ้น อย่าทิ้งขิงไว้บนซูชิเพื่อเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพ! การดูดวาซาบิเสริมจากตะเกียบของคุณก็ถือว่าแย่เช่นกัน
ขิงสดมีไว้สำหรับทำความสะอาดเพดานปากของคุณระหว่างการกัดและไม่ควรทานพร้อมกับซูชิ คุณสามารถขอขิงเพิ่มได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
วิธีกินซูชิให้ถูกวิธี
โชคดีที่ไม่มีแนวทางการเสแสร้งว่าซูชิประเภทใดที่คุณควรกินก่อนและไม่มีคำสั่งดังนี้ พ่อครัวอาจมีแผนของตัวเองสำหรับชิ้นส่วนที่ควรจะเรียงลำดับ ถ้าคุณชอบบางอย่างที่พ่อครัวทำบอกกับเขาและขออีกชิ้น
โดยทั่วไปแล้วซาชิมิมักจะกินด้วยตะเกียบ แต่วิธีดั้งเดิมในการกินซูชิก็คือการยกชิ้นส่วนระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วกลาง การหยิบซูชิด้วยมือช่วยให้คุณรู้สึกถึงพื้นผิวและช่วยให้มันเข้าด้วยกันแทนที่จะทำลายด้วยแท่งไม้ ไม่ว่าคุณจะได้รับการอภัยจากการใช้ตะเกียบ
อีกครั้งที่การผสมวาซาบิเข้ากับซอสถั่วเหลืองของคุณเป็นที่ยอมรับได้คือเมื่อคุณจะทานซาซิมิ
พลิกชิ้นส่วนกลับหัวโดยหมุนทวนเข็มนาฬิกาจากนั้นจุ่มปลาลงในซอสถั่วเหลืองของคุณเท่านั้น - ห้ามข้าว ไม่เพียง แต่ข้าวจะดูดซับซอสถั่วเหลืองมากเกินไปและเปลี่ยนพื้นผิวของการกัดทิ้งข้าวไว้ในชามของคุณเป็นมือสมัครเล่น การเตรียมข้าวที่ได้รับน้ำส้มสายชูอย่างเหมาะสมก็เป็นส่วนหนึ่งของศิลปะซูชิด้วยเช่นกัน
ซูชิชิ้นเช่น Unagi (ปลาไหล) และซอสที่อยู่ด้านบนไม่ควรจุ่ม
ในการเป็นซูชิจริงควรวางชิ้นส่วนไว้ในปากคว่ำเพื่อให้ปลาอยู่กับลิ้นของคุณ ปล่อยให้ลิ้นของคุณใช้ในรสชาติที่ซับซ้อนก่อนที่จะกลืนกินลงไป ไม่ว่าขนาดใดคุณจะสามารถกินได้ทั้งชิ้นในการกัดเพียงครั้งเดียว การพยายามทำชิ้นงานเป็นสองชิ้นนั้นมักจะส่งผลให้มันแตกเป็นชิ้น ๆ
กฎข้อสุดท้ายที่สำคัญที่สุดของการกินซูชิอย่างถูกต้องคือคุณจะสนุกไปกับการกัดทุกครั้ง - เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นใบเรียกเก็บเงินไม่ใช่วาซาบิที่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องเล็กน้อยในภายหลัง!
ออกจากเคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าให้โค้งคำนับอย่างสุภาพต่อพ่อครัวในขณะที่คุณออกจากสถานประกอบการ
