สารบัญ:
- มากัสซาร์เอาชนะพันเอก: ไก่ผัดสุลาเวสี
- Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo
- คำตอบก็คือพาย: Jalangkote Meat Pasty
- เนื้อของคุณคืออะไร: ซุปมาโกซาร์โคโต
ชาวมากัสซาและชาวบูกินีแห่งซูลาเวซีใต้เป็นชาวประมงผู้เชี่ยวชาญและในฐานะประชาชนในทะเลพวกเขาจัดเตรียมร้านอาหารของพวกเขาด้วยปลาสดที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่น
ปลาเหล่านี้เปิดออกได้ดีมากเมื่อปรุงสไตล์มากัสซาร์เช่น ikan kaneke ปลาหวานย่างย่างหรือ ikan parape (มิลค์ฟิชกับซอสเผ็ดมากัสซาร์) Ikan parape (ภาพที่นี่) น่าดึงดูดเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ทานเป็นครั้งแรก: ปลาที่มีรสเนยอ่อน ๆ ย่างบนถ่านกะลามะพร้าว ความร้อนที่ไม่ติดไฟทำให้เนื้อสัตว์ไม่ติดไฟ
ชาวมาคาสซ่ามักปรุงรสหรือหมักปลาก่อนปรุงอาหาร พวกเขาชอบเพิ่มรสชาติภายนอกก่อนรับประทานปลา ปลาย่างเสร็จแล้วราดด้วย parape ก ซัมบัล (ซอสพริก) ทำใหม่ของหัวหอมและถั่วเหลือง เครื่องปรุงรสที่มาพร้อมกับมะม่วงสีเขียวและ kecap manis (ซีอิ๊วหวานข้น) จับคู่กับปลาแต่ละตัวอย่างดีเยี่ยม
เราเติมของเราที่ Rumah Makan Bahari ที่ซึ่งปลานั้นปรุงสดใหม่อยู่เสมอพร้อมกับตู้แช่ปลาที่เพิ่งจับมาด้านหน้าพิสูจน์ให้เห็น
ที่อยู่:
Rumah Makan Bahari
JL Monginsidi หมายเลข 60 Kec มากัสซาร์
มากัสซาร์เอาชนะพันเอก: ไก่ผัดสุลาเวสี
ชาวมากัสซาเซเตรียมไก่ทอดที่แตกต่างกันด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศที่มีรสชาติดีกว่าสิ่งใดที่พันเอกรัฐเคนตักกี้อาจชักขึ้น
มันเทศ goreng Sulawesi (ไก่ทอดสุลาเวสี) จะไม่ตีข้อต่อฟาสต์ฟู้ดนอกประเทศอินโดนีเซียในไม่ช้าทุกครั้งและนั่นก็เพื่อประโยชน์ของอาหาร ในขณะที่น้ำดองนั้นใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นหลัก Bumbu (การปรุงรส) ขึ้นอยู่กับรสนิยมของข้อต่อไก่ที่ทำให้พวกเขากระโดดได้อย่างมาก Ayam Goreng ร้านอาหารไปที่อื่นและไม่เคยได้รับประสบการณ์เดียวกันสองครั้ง!
เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากการกิน Ayam goreng Sulawesi กินด้วยตบเบา ๆ ของท้องถิ่น ซัมบัล (ซอสพริก) ให้วิธีที่พวกเขาทำ (และเราทำ) ที่ Ayam Goreng Sulawesi Baru ใกล้ใจกลางเมือง
ที่อยู่:
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
Decadent Banana Dessert: Es Pisang Ijo
ขนมมากัสซาเซ่ที่โดดเด่นชิ้นนี้กำลังเสื่อมโทรมลง ลองนึกภาพการหยิบกล้วยทอดห่อไว้ในแป้งข้าวเหนียวสีมรกตจากนั้นก็กลั้นน้ำนมในกะทิและน้ำแข็งบด ความแตกต่างที่เกิดขึ้นในเนื้อและรสชาติทำให้จานนี้กลายเป็นผู้ชนะ: คุณไม่สามารถกินได้โดยไม่ต้องระเบิดในความปีติยินดี!
การเติมใบเตย (screwpine) เป็นสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ Pandan เป็นสารแต่งกลิ่นดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันทำให้รสชาติของข้าวสดชื่นและการรวมตัวกันในแป้งข้าวเหนียวที่ห่อหุ้มกล้วยนั้นจะทำแบบเดียวกันกับจานนี้ คุณจะรู้ได้จากรสชาติสีเขียวของแป้งที่เพิ่มเข้ามา!
เราได้ลิ้มรสสิ่งนี้ที่ Rumah Makan Muda Mudi ร้านอาหารแบบดั้งเดิมในอินโดนีเซียที่ให้บริการอาหารจานโปรดอื่น ๆ มากมายที่นำไปสู่ขนม
ที่อยู่:
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
คำตอบก็คือพาย: Jalangkote Meat Pasty
Rumah Makan Muda Mudi มีสองความเชี่ยวชาญ: มันเป็นครั้งแรกที่ได้รับการกล่าวถึงข้างต้น อย่างที่สองคือพายเนื้อมากัสซาเซ่ที่รู้จักกันในชื่อจาลังโกเตใช้แผงขายทั้งหมดหน้าร้านอาหารซึ่งพายนั้นเป็นภูเขาจริงสำหรับผู้มาเยี่ยมชมเคี้ยวหรือเลือก
ซึ่งแตกต่างจากส่วนใหญ่เปลือก jalangkote มีแนวโน้มที่จะทินเนอร์และกรอบ, ห่อไส้ที่ทำจากมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท, ถั่วงอกและ ฮาลาล เนื้อ (เนื้อวัวหรือไก่) ในขณะที่ jalangkote สามารถเป็นอาหารในตัวเองขนาดเล็กของพวกเขาช่วยให้คุณกินประมาณสามหรือสี่ก่อนที่คุณจะเต็มจริง ๆ พวกเขาดีกว่าเป็นกับข้าวของลวดเย็บกระดาษอื่น ๆ ที่ระบุไว้
ที่อยู่:
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
เนื้อของคุณคืออะไร: ซุปมาโกซาร์โคโต
เด่นชัด Choto มากัสตาเซเซ่ใช้กับอินโดนีเซีย Soto จานซุปเป็นเพียงสวรรค์ มันเป็นซุปเนื้อวัวที่มีน้ำซุปหนาที่ได้มาจากเครื่องในการจัดการเพื่อเสนอรสชาติและเครื่องเทศที่มากเกินไปโดยที่ไม่มีไขมันเนื้อวัวที่น่าทึ่ง!
รสชาติส่วนใหญ่มาจากฐานของเครื่องในไม่ใช่แผลสำคัญ: เนื้อสมอง, ลำไส้และลิ้นต้มจนนุ่มนวลให้รสชาติที่เผ็ดร้อนลึกลงไปในฐานซุปที่คุณไม่สามารถตัดกับเนื้ออื่น ๆ ได้ จานที่เกี่ยวข้อง ปัลลูบาซา ทำด้วยวิธีเดียวกันเกือบทั้งหมดโดยใช้วิธีที่แตกต่างกัน Bumbu หรือเครื่องปรุงรส
Coto Makassar และ ปัลลูบาซา มีทุกที่ในเมือง อดีตเสิร์ฟพร้อมกับ เกอตูปัต หรือเค้กข้าวที่บีบอัด หลังไปด้วย burasa ขนมข้าวผสมกะทิ รับอาหารจานนี้ของคุณที่ Coto Nusantara Makassar ผู้แสดงที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Coto Makassar
ที่อยู่:
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara เลขที่ 32 Makassar
