สารบัญ:
“ แม้แต่ชาและกาแฟของเราก็ยังนำเข้ามาจากมาเลเซีย” Kesh Dhami ผู้จัดการทั่วไปของ PappaRich USA บอกผมเกี่ยวกับอาหารกลางวันในห้องอาหารที่ปลอดโปร่งในห้องอาหารแห่งแรกของมหานครนิวยอร์คที่เปิดให้บริการเมื่อเดือนที่แล้วในฟลัชชิง การพัฒนาที่ใช้งานแบบผสมเช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่างที่ชากลายเป็นส่วนหนึ่งของปรากฏการณ์ในห้องครัวแบบเปิดของ PappaRich Teh tarik หรือชาดึงเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของมาเลเซียผลิตขึ้นโดยการเทหรือดึงออกจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง เมื่อชงชาแล้วคนชงชาจะเทลงไปจากความสูงเหยียดเหยียดแขน
เป็นไปได้ที่จะสร้างความกระหายในการดูอาร์คของเหลวสีเหลืองอำพัน
รับประทานอาหารที่ PappaRich
อีกส่วนหนึ่งของการแสดงที่ผู้เชี่ยวชาญชาวมาเลเซียที่เพิ่งเปิดใหม่ซึ่งห้องอาหารสามารถมองเห็นตัวเมืองฟลัชชิงได้คือการทำโรตีซึ่งเป็นขนมปังที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย ชายโรตีที่พลิกแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ เป็นสิ่งแรกที่คุณเห็นเมื่อเข้าไปในร้านอาหาร โรตีคาไน เตรียมคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมกับแกงไก่ daal, และซอสแกงเป็นที่ชื่นชอบ การเลือกโรตีไปได้ดีกว่าโรตีคาไนที่มีมากกว่าครึ่งโหลรวมถึง โรตี Bom รุ่นหวานหนา ๆ เสิร์ฟพร้อมนมข้นและน้ำตาล
“ ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าเราเป็นคนเดียวที่ทำให้โรตีคานาอิสดชื่น” Kesh กล่าว “ ทุกคนซื้อขนมปังแช่แข็งแล้วโยนมันลงบนจานร้อนและเสิร์ฟให้คุณ แต่เราไม่ทำอย่างนั้น” ช่วงเวลาก่อนที่ฉันจะดูคนโรตีเตรียม roti telur bawang ชั้นด้วยไข่และหัวหอม เวดจ์ของขนมปังไข่หวานเล็กน้อยเป็นยานพาหนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเรนเดอร์เนื้อวัว ฉันรู้สึกประทับใจเป็นอย่างยิ่งกับการรวมของกระวานฝักทั้งตัวในซอสแกงคอมเพล็กซ์ที่ฮัมด้วยความร้อนเพียงพอ
“ แกงกะหรี่ที่ปรุงโดยเชฟชาวจีนชาวมาเลเซียนั้นแตกต่างจากที่คุณไปร้านอาหารจีน” Kesh กล่าว “ ฉันอยากให้ลิ้นของฉันเต้นได้ทุกครั้งที่มีอาหารมาเลย์มันเป็นคำที่เต็มไปด้วยรสชาติ” และสถาปนิกของรสชาติเหล่านั้นคือ Sifu Kwai Soo หัวหน้าพ่อครัวที่ปรุงอาหารมาเลเซียมา 40 ปี “ สิ่งที่เราทำนั้นแตกต่างจากร้านอาหารมาเลเซียมากมายแม้กระทั่งในฟลัชชิงก็คือเราทำให้ทุกอย่างสดใหม่” Kesh กล่าว “ เรามีส่วนผสมและสูตรลับของเรา พวกเขาเป็นสูตรอาหารต้นตำรับที่สร้างโดย Sifu”
เมื่อถูกถามจากนักแปลเกี่ยวกับอาหารจานโปรดของเขาเพื่อเตรียม Sifu Soo ไม่ลังเลเลยที่จะตอบ ถ่านกทม . PappaRich ของบะหมี่คลาสสิกสไตล์มาเลเซียผัด PappaRich สวมมงกุฎกุ้งอวบอ้วนและยิงผ่านด้วยไข่และกระเทียมกระเทียม ความร้อนที่เพิ่มขึ้นซึ่งดูเหมือนว่ามาจากพริกเผ็ดร้อนที่มองไม่เห็นทำให้ผ้าพันกันยุ่งเหยิง ที่ด้านล่างของรังของบะหมี่พบว่ามีเค้กปลาทอดออกมาหลายชิ้น
เค้กปลาเหล่านั้นยังมีบทบาทในแกงกะหรี่ PappaRich ลักซา, ร้องเพลงอาหารสบายแบบคลาสสิกของมาเลเซียพร้อมกับรสชาติของพริกและมะพร้าว ไก่, เต้าหู้พัฟ, ถั่วงอกและมะเขือยาวเข้าร่วมกับปลาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวไข่เหลืองและเส้นหมี่เส้นบาง ๆ กระบอกคู่ของผิว beancurd ทอดที่ยื่นออกมาจากน้ำซุปรสเผ็ดที่อุดมไปด้วย เดอะโรลอัพกรุบกรอบน่ารักทานได้ด้วยตัวเองและทำหน้าที่อย่างยอดเยี่ยมในการดื่มน้ำซุป ร้านอาหารยังให้บริการอัสสัมลักซาซุปปลาเปรี้ยวกับก๋วยเตี๋ยวกว้างสับปะรดมะขามและดอกไม้ขิงนำเข้าจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
“ ตอนที่ฉันอยู่มาเลเซียเรามีอาหารที่ PappaRich มากมาย” ซิสซี่ตันกล่าวพร้อมกับสามีของเธอแดเนียลและ PappaRich USA ที่เป็นเจ้าของร้านล้างมือ “ ฉันและลูก ๆ ของฉันและสามีของฉันชอบมันมากเราคิดว่ามันเป็นความคิดที่ดีที่จะนำมันกลับมาที่นิวยอร์กซิตี้”
หนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานเกี่ยวกับอาหารมาเลเซียคือของหวานซึ่งเป็นวิธีที่น่ารักในการคลายร้อนหลังจากความร้อนของพริก PappaRich ของ cendol, อาหารที่สะท้อนอิทธิพลของอาหารอินโดนีเซียไม่ได้ทำให้ผิดหวัง กองน้ำแข็งใสหวานที่ราดด้วย squiggles สีเขียวที่ผสมกับกลิ่นของใบเตยนั้นล้อมรอบด้วยถั่วแดงและสินค้าอื่น ๆ นอกจากกาแฟสีขาวแล้วยังเป็นวิธีที่ดีในการทานอาหารที่ร้านอาหารมาเลเซียแห่งใหม่ล่าสุดของ Flushing
การเดินทาง:PappaRich ตั้งอยู่ที่ 39-16 Prince Street ใน One Fulton Square complex เดินไม่ไกลจาก Main Street stop บนรถไฟ 7 ขบวน
