สารบัญ:
- ประสบการณ์หาบเร่ดั้งเดิมของ Katong
- เนื้อจระเข้ของราชาจระเข้ในซอสพริกไทยดำ
- ทุเรียนทอดเทมปุระคุณจะได้เรียนรู้ที่จะรัก (จริง ๆ !)
- เครื่องดื่มน้ำแข็งเย็นสดชื่น - น้ำทุเรียนเทศ
-
ประสบการณ์หาบเร่ดั้งเดิมของ Katong
ชวนกี Satay
# 01-85 Blk 51 ศูนย์อาหารถนนสนามบินเก่า
เปิดตอนเย็น: จาก 18:00 น. ถึง 22:00 น. (ก่อนหน้านี้หากขายหมดก่อน 22.00 น.); เปิดตั้งแต่ 13.00 น. จนถึงขายหมดในวันอาทิตย์ ปิดในวันจันทร์และวันพฤหัสบดีคุณสามารถค้นหาสะเต๊ะในทุกมุมของสิงคโปร์ แต่สำหรับ จริงๆ พิเศษสะเต๊ะ - ชนิดที่ทำให้ตาคุณปู่ของสิงคโปร์ระยิบระยับด้วยความทรงจำของพ่อค้าเร่ท่องเที่ยวย่างและขายข้าวจากเกวียนบนถนน - คุณไปที่ Chuan Kee Satay ซึ่งเสิร์ฟเนื้อย่างเสียบกับแตงกวาและแตงกวา .
ไม่ใช่สะเต๊ะถ้าไม่มีซอสถั่ว ชวนกีให้บริการถั่วลิสงหนาและน้ำเกรวี่สับปะรดหมายถึงเทลงบนแท่งก่อนที่จะขุด (ดูด้านบน) เคยได้ยินเรื่องแผงลอยอื่น ๆ ที่ใส่สับปะรดในซอสสะเต๊ะหรือไม่? ไม่คิดอย่างนั้น แต่ Chuan Kee ให้บริการ K.F. Seetoh ยกนิ้วให้สองนิ้ว: "ซอสถั่วประเภทนั้นใคร ๆ ก็หลงรักมันช่างดีเหลือเกิน!"
เราเสิร์ฟเสริฟหมูและไก่สะเต๊ะ หลังเป็นเรื่องธรรมดาในมาเลเซียและอินโดนีเซียทั้งสองประเทศมุสลิมที่มีแนวโน้มที่จะหลีกเลี่ยงเนื้อหมู (อ่านเกี่ยวกับป้อยอเอสเอมชาวอินโดนีเซียหรือคนนี้เกี่ยวกับปรมาจารย์ปรมาจารย์ในกรุงจาการ์ตา) "หมูสะเต๊ะ เป็น ไม่ธรรมดาในดินแดนสะเต๊ะซึ่งก็คืออินโดนีเซีย" เคเอฟ. Seetoh บอกเรา "นี่คือสะเต๊ะหมูสไตล์จีนและเปรานากัน"
“ เนื้อสะเต๊ะนั้นนุ่มและไม่เหนียวจนเกินไปและมันมีความสมดุลของเนื้อไม่ติดมันและไขมันซึ่งทำให้มันเป็นความสุขที่แท้จริง” ดร. เลสลี่เตย์นักเขียนบล็อกอาหารชาวสิงคโปร์ ฉันกินฉันยิงฉันโพสต์ . "ซอสถั่วลิสงหรือซอสสะเต๊ะยังมีสับปะรดอยู่ในนั้นซึ่งค่อนข้างหายาก … ฉันรู้สึกว่านี่จะช่วยเพิ่มความลึกให้กับสะเต๊ะแนะนำอย่างแน่นอน!"
-
เนื้อจระเข้ของราชาจระเข้ในซอสพริกไทยดำ
จระเข้คิงสิงคโปร์
# 01-134 Blk 51 ศูนย์อาหารถนนสนามบินเก่า
เปิดสำหรับอาหารกลางวันจนถึง 9m หรือจนกว่าจะหมดสต็อกแล้วแต่อย่างใดอย่างหนึ่งมาก่อน
โทรศัพท์: +65 8313 4233, [email protected]คำแนะนำในการใช้งาน: แผงขายจระเข้ของสิงคโปร์ปิดตอนนี้
หากภาพยนตร์เรื่อง "ปีเตอร์แพน" ทำให้คุณรู้สึกเสียใจกับกัปตันฮุคและโกรธจระเข้คุณสามารถแก้แค้นจิตใจที่ถนนสนามบินเก่าได้โดยสั่งเนื้อจระเข้นึ่งในซอสพริกไทยดำ
"Singapore King Crocodile" (ย่อมาจาก "SgKingCroc" ในสัญลักษณ์) ปกครองโดย "Crocodile King" ของโทนี่ทีที่มีความเชี่ยวชาญในเนื้อจระเข้ปรุงสุกเสิร์ฟในหลากหลายวิธี: นอกเหนือจากเนื้อผัดที่กล่าวถึงข้างต้นราชอาณาจักร ยังจ่ายโจ๊กเนื้อจระเข้, ก๋วยเตี๋ยวโคตรและเนื้อบร็อคบากกุดเตห์ มีความต้องการมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาดของ Mr. Tee เนื่องจากแผงขายเนื้อจระเข้ประมาณ 30 ถึง 40 กิโลกรัมในแต่ละวัน
เนื้อสัตว์นั้นถูกกฎหมายมาจากฟาร์มจระเข้หลงควนฮังในครานจิประเทศสิงคโปร์ ฟาร์มแห่งนี้มีจระเข้น้ำเค็มประมาณ 9,000 ตัว; สกินถูกเก็บเกี่ยวให้กับมิลเลอร์ในยุโรปและญี่ปุ่นในขณะที่เนื้อถูกขายในท้องถิ่นให้กับพ่อค้าเร่ขายที่กล้าหาญอย่าง Mr. Tee
มันมีรสชาติเหมือนหมูเนื้อจระเข้นี้: เหมือนเหรียญหมูที่บอบบางและอ่อนหวานที่มีของประทานมากมายละลายในปากเมื่อคุณเคี้ยว ยังดีกว่ามันมีสุขภาพดีกว่าอะนาล็อกรสชาติ: "จระเข้นั้นเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และพวกมันขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป - มีโคเลสเตอรอลต่ำกว่าหมูและเนื้อวัว"
-
ทุเรียนทอดเทมปุระคุณจะได้เรียนรู้ที่จะรัก (จริง ๆ !)
จิชวงซวง
# 01-51 Blk 51 ศูนย์อาหารถนนสนามบินเก่า
เปิดสำหรับอาหารกลางวันจนถึงสต็อกหมดแผงขายอันโอฬารแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Old Airport goreng pisang (กล้วยทอด) แต่อาวุธลับของพวกเขาอร่อยมาก goreng ทุเรียน ชุบแป้งทอดเทมปุระและทอดจนเหลืองสวยสมบูรณ์แบบ
ในกรณีที่คุณยังไม่ได้ลองชิมผลไม้ทุเรียนอันงดงามสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันพูดได้คือรสชาติที่ได้มา ครั้งแรกที่คนกินทุเรียนอาจจะแปลกใจเมื่อพวกเขากัดลงไปในทุเรียนโกแร็ง - หลังจากทั้งหมดมันเป็นเนื้อทุเรียนบริสุทธิ์ภายใต้ผิวเทมปุระกรอบ เนื้อทุเรียนที่อยู่ภายใต้นั้นมีความสดใหม่และปฏิเสธไม่ได้ครีมทุกครั้งที่กัด เราอาจเห็นด้วยที่จะไม่เห็นด้วยว่ากลิ่นนั้นมีประโยชน์หรือไม่
การเตรียมทุเรียนแบบนี้ไม่ใช่ของแท้: "เป็น สิ่งที่คุณพบในร้านอาหารประเภทเดียวกัน - ทุเรียนทอดที่ทอดแล้วไม่ใช่เรื่องใหม่" K.F อธิบาย Seetoh “ เขาแช่แข็งเนื้อทุเรียนสดทุบตีมันแล้วทอด แต่ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ในพ่อค้าหาบเร่และพวกมันอร่อยมาก!”
-
เครื่องดื่มน้ำแข็งเย็นสดชื่น - น้ำทุเรียนเทศ
Lim Hin สารพันผลไม้ตัดและน้ำผลไม้
# 01-136 Blk 51 ศูนย์อาหารถนนสนามบินเก่า
เปิดสำหรับอาหารกลางวันจนถึง 21.00 น. หรือจนกว่าของจะหมดสต็อกแล้วแต่ว่าอย่างใดถึงก่อน
โทรศัพท์: +65 8224 8552สมมติว่าปฏิกิริยาของคุณต่อทุเรียนมีลักษณะคล้ายกับของ Andrew Zimmern - เราเข้าใจว่าปฏิกิริยาของคุณต่อการลอง อื่น ผลไม้เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่แปลกใหม่ไม่ได้กระตือรือร้นอะไรมาก แต่เราสัญญา: คุณจะไม่ดิ้นรนเพื่อให้น้ำทุเรียนเทศลดลง อันที่จริงแล้วเราพนันว่าคุณจะขอเวลาไม่กี่วินาที!
ทุเรียนเทศ ( น้อยหน่า muricata ) ผลิตน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและเมล็ดที่มีลักษณะคล้ายลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลและมะนาว Fruit Bar Lim Hin เสิร์ฟน้ำผลไม้ทุเรียนเทศในถ้วยพลาสติกขนาดใหญ่พร้อมน้ำแข็ง - เหมาะสำหรับการดับไฟอาหารรสเผ็ดใด ๆ ที่อาจตกค้างอยู่ในปากของคุณ!
James Fua เจ้าของเคยขายน้ำทุเรียนเทศของเขาที่แผงขายของใกล้สวนพฤกษศาสตร์สิงคโปร์ หลังจากที่มีการพัฒนาพื้นที่ใหม่เจมส์ได้ย้ายกิจการของเขาไปที่ถนนสนามบินเก่าซึ่งน้ำผลไม้ของเขายังคงได้รับแฟน ๆ จากผู้ที่คลั่งไคล้เร่ขายรุ่นใหม่
ซึ่งแตกต่างจากผู้ขายทุเรียนเทศคนอื่น ๆ เจมส์ทำให้ข้าวของสดใหม่ทุกวันหลีกเลี่ยงการใช้สิ่งของที่เก็บรักษาไว้หรือแช่เย็น การดื่มน้ำทุเรียนเทศของเจมส์ต้องใช้ฟางและช้อนขณะที่เขาแสดงให้เค. Seetoh ในวิดีโอ
