อาหารทะเลฮาวาย: อภิธานศัพท์อาหารฮาวาย

เมื่อไปที่ฮาวายคุณจะพบกับชื่ออาหารและคำศัพท์มากมายที่อาจดูแปลกสำหรับคุณ นี่คือความจริงที่ว่าฮาวายเป็นแหล่งรวมของวัฒนธรรมจากทั่วโลกที่ได้รับอิทธิพลจากจีนฟิลิปปินส์ฮาวายญี่ปุ่นญี่ปุ่นเกาหลีโปรตุเกสเปอร์โตริโกซามัวไทยเวียดนามและอื่น ๆ

หวังว่าเมื่อคุณมาที่ฮาวายคุณจะได้ลองชิมอาหารเหล่านี้มากมายที่คุณอาจไม่ได้กลับบ้าน

จากรถบรรทุกอาหารกลางวันไปจนถึงร้านอาหารสุดหรู

ฮาวายเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการสุ่มตัวอย่างอาหารเหล่านี้ตั้งแต่ร้านอาหารของรีสอร์ทหรูซึ่งมีอาหารประจำภูมิภาคฮาวายไปจนถึงรถบรรทุกอาหารกลางวันที่จอดอยู่ที่ชายหาดและสวนสาธารณะหลายแห่งซึ่งให้บริการ "จานอาหารกลางวัน" - อาหารจานโปรดของฮาวาย

ทำอาหารด้วยตัวเองที่คอนโดหรือเช่าวันหยุดของคุณ

อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายอาหารในท้องถิ่นและซูเปอร์มาร์เก็ตในเกาะดังนั้นหากคุณเช่าคอนโดหรือบ้านคุณสามารถซื้ออาหารเกาะและเตรียมอาหารเอง

สูตรฮาวาย

ตรวจสอบคอลเล็กชันของสูตร luau ของฮาวายเพื่อช่วยคุณเตรียมอาหารจานต่าง ๆ โดยใช้อาหารท้องถิ่นของฮาวาย

ศัพท์อาหารทะเลฮาวาย

`Ahi ah'hee
ตาโตหรือปลาทูน่าเหลือง อาหิมักจะเสิร์ฟแบบดิบๆอย่างปลาดิบปลาดิบหมักสไตล์ฮาวายฮาวายซาชิมิ (ปลาดิบหั่นบาง ๆ สไตล์ญี่ปุ่น) หรือซูชิ มันก็มักจะเสิร์ฟเกรอะกรังและอ่อนเพลียเป็นรายการโปรดในอาหารฮาวายในภูมิภาค

Aku ah'koo
ปลาทูน่าปลากระพงหรือปลาโบนิโตซึ่งมีรสชาติดีกว่า `อาชิมักทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นซูชิหรือปรุงสุก

Akule ah koo'leh
ปลาตัวใหญ่ตัวโตหรือกูเกิลมีตาซึ่งส่วนใหญ่มักจะอบ, ทอด, รมควันหรือตากแห้ง

A`u ah'oo
มาร์ลินสีน้ำเงินแปซิฟิกนี้หรือนากที่เรียกเก็บเงินในวงกว้างมักจะถูกใช้เมื่อ Ahi ไม่สามารถใช้ได้

เป็นที่รู้จักกันว่า kajiki ในร้านอาหารญี่ปุ่น

Enenue eh'neh noo'weh
ปลาที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นเนื่องจากกลิ่นของสาหร่ายทะเลที่แข็งแกร่งของเนื้อ มันมักจะกินดิบ

Hapu`upu`u hapu upu u
ปลากะรังหรือปลากะพงมักจะเรียกว่าปลากะรังแทนปลาที่มีราคาแพงกว่าในร้านอาหารจีนที่มีปลานึ่ง ความนิยมในฐานะ "วัน" ในภัตตาคารที่ไม่ใช่เชื้อชาติกำลังเพิ่มขึ้น

Hebi heh bee
นี่คือสเพียร์ฟิชอ่อน ๆ และมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานโปรดในร้านอาหารที่ดีกว่าในฮาวาย

Mahimahi mah'hee mah'hee
ปลาสีขาวหวานและมีความหนาแน่นปานกลางเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของฮาวายและเป็นปลาที่มักถูกส่งออกไปยังแผ่นดินใหญ่

Monchong จันทร์ '
ปลาที่ค่อนข้างแปลกใหม่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและมีรสอ่อน ๆ มันถูกเสิร์ฟไก่ย่าง, ผัดหรือนึ่ง

`O`io oh 'ee yoh
Ladyfish หรือ Bonefish มักจะกินทั้งดิบหรือผสมกับสาหร่ายเป็นโผล่หรือใช้ในการทำเค้กปลานึ่ง

Onaga oh na 'ga
ปลากะพงทับทิมสีแดงอ่อน ๆ และอ่อนโยนมากเป็นอาหารจานโปรดในร้านอาหารหลายแห่ง

Ono โอ้ 'โน่
"โอโนะ" หมายถึงดีหรืออร่อยในฮาวายและปลานี้เป็นอาหารประจำท้องถิ่น มันเรียกว่า wahoo มันเหมือนปลากะพง แต่ค่อนข้างแน่นและเครื่องเป่า

มันมักจะเสิร์ฟย่างหรือในแซนวิช

Opah oh 'pah
ขนมไหว้พระจันทร์ที่อุดมไปด้วยครีมเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบและอบ ชาวฮาวายคิดว่า opah เป็นปลาที่โชคดีและมักจะใช้เพื่อแจกจ่ายมันให้เป็นท่าทางของความปรารถนาดีแทนที่จะขายมัน

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
ปลากะพงสีชมพูหรือสีแดงเข้มนี้เป็นปลาที่มีน้ำหนักเบาและเป็นขุยที่เป็นที่นิยมมาก มันยังสามารถเสิร์ฟดิบในซาซิมิ

Shutome shuh-toe-me
หากคุณกำลังมองหานากนี่คือสิ่งที่เรียกว่าในฮาวาย มันมักจะเสิร์ฟย่างหรือย่าง

Tombo tombo
ชื่อฮาวายสำหรับปลาทูน่า albacore ยังมีรสชาติที่ดีกว่ามากเมื่อเสิร์ฟสดใหม่ในหมู่เกาะ

Uku oo 'koo
นี่คือสีเทา, สีชมพูอ่อน, ปลากะพงที่เป็นขุย, ชุ่มชื้นและละเอียดอ่อนมากเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง

Ulua oo loo 'วา
ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดใหญ่หรือแจ็กฟิชซึ่งเป็นปลาที่มีเนื้อแน่นและมีรสชาติที่รู้จักกันในชื่อปลาพอมพาโน