คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารกวางตุ้งและอาหาร

ฮอตสปอตอาหารกวางตุ้งต้นตำรับ

ลืมไก่ของ Tso หรือหมูเปรี้ยวหวานกับชิ้นสับปะรดลอยในฮ่องกงคุณจะพบร้านอาหารกวางตุ้งที่อาบน้ำพร้อมกับดาวมิชลินและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมากมาย

เมนูและร้านอาหารที่คัดสรรมาแล้วในฮ่องกง ได้แก่ ร้านอาหารทะเลบ้านติ่มซำและเนื้อย่าง อย่างไรก็ตามต่างจากอาหารจีนที่ปรุงอย่างประณีตในต่างประเทศอาหารฮ่องกงนั้นแท้จริงแล้วเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่งด้วยการพึ่งพาส่วนผสมที่สดใหม่รสปรุงรสและเครื่องปรุงเบา ๆ

อาหารกวางตุ้งมีต้นกำเนิดจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเพิร์ลใกล้กวางโจวท่าเรือสำคัญในสมัยราชวงศ์ชิงที่ชาวบ้านผสมผสานอาหารของตัวเองกับอาหารที่นำกลับมาจากพ่อค้าในต่างประเทศ อย่างไรก็ตามตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาพ่อครัวชาวกวางตุ้งยังคงยึดติดกับอาหารง่าย ๆ ที่ไม่ต้องการเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

เนื้อสัตว์ที่เชฟชาวกวางตุ้งชื่นชอบสะท้อนให้เห็นถึงปศุสัตว์ที่มีอยู่ในพื้นที่นั่นคือเนื้อแกะและแพะที่มีเนื้อวัวไก่หมูและอาหารทะเล

ติ่มซำ: ประสบการณ์ทางสังคมที่เลวร้าย

เป็นที่นิยมอย่างมากในฮ่องกงและได้รับฐานแฟนคลับทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ติ่มซำ เป็นประสบการณ์ทางสังคมมากเท่ากับมื้ออาหาร ติ่มซำมีความหมายที่แท้จริงที่จะสัมผัสหัวใจกลุ่มเพื่อนกำลังรับประทานอาหารร่วมกันและแบ่งปันอาหารที่มีขนาดกัดมากมาย

โดยปกติคุณจะนั่งรอบโต๊ะหมุนรอบและสั่งอาหารให้เลือกโดยเลือกจากรถเข็นเล็ก ๆ หรือทำตามสิ่งที่คุณต้องการบนบัตรใบเล็ก จากนั้นแชร์อาหารทั้งหมด

อาหารติ่มซำทั่วไป ได้แก่ ปอเปี๊ยะเกี๊ยวกุ้งและหมูย่างบาร์บีคิวแม้ว่าจะมีให้เลือกมากมาย ร้านอาหาร Tim Ho Wan ใน Mongkok มีความหลากหลายและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม (มีเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นดาวมิชลิน)

Siu Mei BBQ: เทสตี้ย่างจากถนน

ลืมสีชมพูไก่ที่อยู่ตรงกลางหรือสเต็กที่ดำเปลวไฟย่างดำงุดเหม่ยเป็นวิธีที่ควรทำบาร์บีคิว

ร้านอาหาร Siu Mei ของฮ่องกงมีความเชี่ยวชาญในการทำบาร์บีคิวแบบช้าๆที่เคลือบด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศห้าชนิดและ rubs ฉ่ำอื่น ๆ คุณจะพบเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อเป็ดและห่านในเมนูแม้ว่าจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของชิ้นส่วนของหมูและข้าวที่มีรสชาติล้ำลึก ไม่ซับซ้อนไม่แพง แต่ก็อร่อยมาก

ที่เก่าแก่ที่สุดและยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด - ตั้งซิวเหม่ยในฮ่องกงสามารถพบได้บนถนน Hennessy ในหวั่นจ๋าย เนื้อย่างของ Joy Hing เสนอหมูกรอบคลาสสิก, ห่านย่างและซิวซิวเตรียมแบบเดียวกันมานานหลายศตวรรษ

อาหารบนถนนฮ่องกง: รับประทานอาหารหลังมืด

พยายามอย่าผสมสิ่งนี้กับซิวเหม่ย หลิวเหม่ยเป็นอวัยวะย่างและย่างที่ย่างและย่างรวมถึงรายการอาหารทะเลที่ผิดปกติ

ส่วนใหญ่จะพบได้จากผู้ขายริมถนนทั่วตลาดกลางคืนหรือแหล่งช้อปปิ้งที่สำคัญเช่นคอสเวย์เบย์และมงก๊กและขายเพื่อไปเสียบไม้หรือถาดพลาสติก เมื่อชาวจีนพูดว่ากวางตุ้งจะกินอะไรคุณจะพบหูหมูแมงกะพรุนหั่นฝอยและลำไส้หมูทอด

อาหารทะเล: ความสดใหม่เหนือสิ่งอื่นใด

เมื่อพิจารณาจากเกาะที่มีทั้ง 200 เกาะและตำแหน่งที่ตั้งอยู่บนทะเลจีนใต้ก็แปลกใจเล็กน้อยที่อาหารทะเลเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารกวางตุ้ง

ส่วนใหญ่ของร้านอาหารทะเลที่ดีที่สุดจะพบได้ในหมู่เกาะห่างไกลหรือในหมู่บ้านชาวประมงขนาดเล็ก; ภาพสะท้อนของความสำคัญที่วางอยู่บนความสดใหม่ ในสถานที่ส่วนใหญ่ปลาหรือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจะยังคงมีชีวิตอยู่ในถังออกซิเจนจนกว่าคุณจะเลือกเหยื่อที่มุ่งหน้าไปยังหม้อ

การเลือกปลาและหอยมีให้เลือกมากมายรวมถึงอาหารจานโปรดเช่นหอยในซอสถั่วดำปูปูไต้ฝุ่นและปลากะรังนึ่ง

Feast Cuisine: การบริโภคที่เด่นชัด

ไม่ใช่หนึ่งสำหรับผู้ที่เก็บผักดองของพวกเขาออกจากเบอร์เกอร์ของพวกเขาหรือขูดปลากะตักออกจากพิซซ่าเมนูในงานฉลองของฮ่องกงสามารถทดสอบแม้แต่รสชาติที่น่าตื่นเต้นที่สุด

งานเลี้ยงขนาดใหญ่ยังคงมีความสำคัญในฮ่องกงเนื่องจากการจัดแสดงความมั่งคั่งและงานเลี้ยงของคุณมักจะจัดขึ้นที่งานแต่งงานการสำเร็จการศึกษาและเมื่อลงนามในสัญญาหรือเริ่มโครงการธุรกิจด้วยกัน - นี่คือที่ชาวต่างชาติมักพบว่า .

ในขณะที่ผู้ขว้างปาอาหารต้องการพิสูจน์สถานะและตำแหน่งของพวกเขาพวกเขาจะสั่งซื้อสิ่งของที่มีราคาแพงที่สุดที่พวกเขาสามารถเตรียมได้ - มันแปลกใหม่อยู่เสมอและ - ค่อนข้างโผงผาง - มักจะน่าขยะแขยง

จานมาตรฐานคือซุปหูฉลาม แต่คุณอาจได้รับหอยเป๋าฮื้อหรือซุปรังนก

บ้านขนมหวาน: สำเร็จแล้ว

โดยปกติแล้วจะมีอะไรมากกว่าแค่รูบนกำแพงที่มีที่นั่งจำนวนหนึ่ง แต่บ้านขนมฮ่องกงก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก

เมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศส่วนใหญ่ของปีอาหารส่วนใหญ่จะเบาและเย็นรวมถึงซุปถั่วแดงพุดดิ้งมะม่วงและพุดดิ้งสาคู (ชนิดของมันสำปะหลัง)

ของหวานยอดนิยมอีกชิ้นมาที่ฮ่องกงผ่านทางมาเก๊า ทาร์ตไข่ชาวโปรตุเกส - เปลือกขนมที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดคาราเมล (ดูด้านบน) อพยพไปยังที่ถือครองของอังกฤษ แต่เปลี่ยนมาเป็นที่โปรดปรานของชาวอังกฤษด้วยรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

ที่ชื่นชอบของ Chris Patten ผู้ว่าการรัฐอังกฤษคนล่าสุดร้านเบเกอรี่ Tai Cheong บริการทาร์ตไข่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าหกสิบปี