คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารปีนังที่โด่งดังไปทั่วโลกในมาเลเซีย

กลิ่นหอมหวานและเผ็ดฉุนผ่านถนนของจอร์จทาวน์เป็นรถเข็นก๋วยเตี๋ยวอบไอน้ำในเวลากลางคืน มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอาหารในปีนังมีความหลากหลายเช่นเดียวกับวัฒนธรรมที่ทำให้มันพิเศษ ไม่มีที่อื่นในโลกที่สามารถอวดหม้อหลอมวัฒนธรรมที่ทำให้อาหารปีนังมีความพิเศษ

ส่วนประกอบที่ดีที่สุดจากมาเลย์, จีน, อินเดีย, และแม้แต่อาหารอินโดนีเซียได้ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างอาหารที่คุณจะอยากทานเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากการเดินทางของคุณ! ความพร้อมของอาหารทะเลสด - ปีนังเป็นเกาะ - และอิทธิพลเผ็ดจากประเทศไทยใกล้เคียงจะทำให้คุณนับนาทีระหว่างมื้ออาหาร

Penagites ชอบที่จะแบ่งปันความหลงใหลในอาหารที่คลั่งไคล้กับคนอื่น ๆ ในโลก คืนหนึ่งของการสุ่มตัวอย่างอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใครในจอร์จทาวน์จะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชื่อมั่นมากที่สุดก็เป็นผู้เชื่อ!

อาหารปีนังสุดพิเศษที่ต้องลอง

• อัสสัมลักซา: ลักซาเป็นอาหารโปรดในกูชิงเป็นที่นิยมทั่วประเทศมาเลเซีย อย่างไรก็ตามลาซาซาที่พบในปีนังมีความโดดเด่นด้วยรสเผ็ดและเปรี้ยวของมัน เส้นก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นเส้นเล็กจะถูกเติมลงในน้ำซุปปลาทูปรุงรสด้วยตะไคร้พริกและมะขาม อัสสัมลักษสามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่แน่ใจว่าจะเป็นประสบการณ์ใหม่ เกี่ยวกับหลักสี่
• otak-สมอง: จานปลาแสนอร่อยรุ่นปีนังมีความแตกต่างอย่างชัดเจนว่าปลานึ่งในใบตองพร้อมกะทิ

• นาซิกันดาร์: หากคุณเบื่อกับการกินก๋วยเตี๋ยวชุมชนชาวอินเดียอินเดียมีทางออกที่ดีนั่นคือนาซิกันดาร์! Nasi kandar สามารถพบได้ง่ายในร้านอาหาร Mamak และประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่คุณเลือกบนจานข้าวสีขาวแล้วห่อด้วยเกรวี่แกงหลายชนิด ขมิ้น, ยี่หร่า, กานพลูและโป๊ยกั๊กให้รสชาติฉุนหลายชั้น เนื้อหาที่ดีที่สุดคือนาซิกานดาร์ที่นาซิกันดาร์ไลน์เคลียร์ที่มุมถนนปีนังและถนนจุเลีย
• ฮกเกี้ยนมี: อาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงนี้ประกอบด้วยบะหมี่สองอย่างในหมูและน้ำซุปกุ้ง ไข่สไลด์ผักโขมกุ้งและถั่วงอกบาง ๆ ทำให้ฮกเกี้ยนมีไส้มาก น้ำมันหมูทอดกรอบบางครั้งจะถูกเพิ่มเพื่อรสชาติ

• Mee Rebus: หมี่ rebus เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวไข่ที่ทำจากมันเทศและปรุงรสด้วยมะนาว มักจะรวมถึงหอมแดงกุ้งไข่ต้มและถั่วงอก

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ ของอาหารยอดนิยมในปีนัง! เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดของมาเลเซียและอาหารอินเดียมาเลเซีย ลองดูรายการอาหารข้างทางหลักของมาเลเซียเพื่อลองในขณะที่คุณอยู่

ขนมปีนัง

• โรตีคานาอิ: แตกต่างจากขนมปัง Naan ที่เรารู้จักกันมากโรตีผอมแห้งและหวานเล็กน้อย แป้งข้าวสาลีจะถูกยืดออกเป็นแป้งแล้วจึงเหวี่ยงจนกว่าจะมีขุย การดูผลงานของศิลปินโรตีแป้งก็สนุกพอ ๆ กับการทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพียง 33 เซนต์ขนมปังโรตีคานาอิเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหาร โรตีมีความสุขที่สุดกับแก้วร้อนของทาริค
• ล๊อคล๊อค: ลองดูอีกครั้งว่ารถเข็นที่มีของตกแต่งสำหรับเสียบไม้อาจไม่ใช่สะเต๊ะหรือฮอทพอทที่พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ล๊อคล๊อคคือเนื้อสัตว์ผักเกี๊ยวและของว่างแสนอร่อยอื่น ๆ บนเสียบไม้ขนาดเล็กที่ต้มในน้ำแทนที่จะทอดหรือย่าง ล๊อคมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกหวานและเผ็ด

• หม้อไฟ: โดยพื้นฐานแล้วความคิดเดียวกับล๊อคมีเพียงปฏักเท่านั้นที่จุ่มลงในน้ำมันเดือดแทนที่จะเป็นน้ำ

ขนมปีนัง

เช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชาวปีนังชอบขนมหวานแสนอร่อยเป็นพิเศษ นอกเหนือจากทาร์ตและขนมอบมากมายแล้วต่อไปนี้เป็นรายการโปรดยอดนิยมอื่น ๆ :

• Ice Kacang: เด่นชัด "ka-chong" และบางครั้งเรียกง่าย ๆ ว่า "ABC" ice kacang เป็นของหวานประจำท้องถิ่นยอดนิยมในวันที่อากาศร้อน ถั่วแดงที่มีความหวานหนา ๆ ราดด้วยน้ำแข็งโกนนมข้นและน้ำเชื่อมหวาน Ice kacang นั้นมักจะเสร็จสิ้นด้วยไอศครีมผลไม้และลูกอมเยลลี่
• cendol: เด่นชัดว่า "คางโดล" ขนมนี้ก็หวานเหนียวเช่นกัน ก๋วยเตี๋ยวข้าวสีเขียวเสิร์ฟพร้อมกับกะทิหนาและน้ำตาลปี๊บ
• รอเยาะ: ปีนังมีความภาคภูมิใจเป็นพิเศษกับรุ่นของ rojak: สลัดผลไม้ที่เคลือบด้วยน้ำตาลเข้มคล้ำน้ำตาลปึกและราดด้วยถั่วลิสงบดและเมล็ดงา

อาหารมาเลย์จีนในปีนัง

ประชากรมหาศาลของเปรานากันและฮกเกี้ยนจีนในมาเลเซียมีส่วนสำคัญในอาหารปีนัง

ไม่ว่าคุณจะไปที่ปีนังคุณมั่นใจได้เลยว่าจะได้พบก๋วยเตี๋ยวจีนทุกชนิดที่เกวียน ตัวเลือกมากมายและชื่อภาษาจีนอาจสร้างความสับสน อย่ากลัว!

• อ่านคู่มือนี้เกี่ยวกับจานก๋วยเตี๋ยวมาเลเซีย

บันทึก: ผู้ที่ทานมังสวิรัติควรระวังว่าจานก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ทำจากผลิตภัณฑ์หมู แม้ว่าคุณจะถามว่า "ไม่มีหมู" โอกาสที่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะทำด้วยไขมันหมูและกระดูก น้ำมันหมูใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวให้นิ่มและทำให้เกี๊ยวจับกันดีขึ้น วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัยคือกินที่เกวียนและร้านอาหารที่ระบุว่า "ฮาลาล"

อาหารทะเลในปีนัง

ปีนังมีการจัดหาน้ำเค็มและอาหารทะเลน้ำจืดที่ไม่มีที่สิ้นสุดในราคาที่เพื่อน ๆ ที่บ้านจะไม่เชื่อ หอยนางรมหอยและหอยแมลงภู่มักจะรับประทานบนไม้เสียบเป็นล๊อคล๊อคหรือใส่ในจานก๋วยเตี๋ยว พบว่ากุ้งปูและกุ้งก้ามกรามในราคาเพียงเศษเสี้ยวของราคาแบบตะวันตก

ลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นสีขาวลึกลับที่พบได้ทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่เกวียนข้างถนนและในชามก๋วยเตี๋ยวเป็นปลา ปลาเนื้อสีขาวเช่นพอลลอคหรือเฮกถูกทุบให้เป็นก้อนแล้วรีดด้วยมือให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ เพื่อให้ได้เนื้อยาง รสชาติอ่อนมากและลูกชิ้นปลามักจะนำเสนอให้ยืมเนื้อกับซุป ลูกชิ้นสีเหลืองทำโดยใช้เนื้อคุณภาพต่ำกว่าลูกชิ้นสีขาว

ซัมบัล

อาหารปีนังหลายแห่งได้รับการชื่นชมไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือเมื่อมีการร้องขอพร้อมกับน้ำพริกรสเผ็ดที่เรียกว่าซัมบัล Sambal มีหลายพันธุ์: Sambal ikan และ sambal belacan ทั้งคู่มีรสชาติของปลาที่แข็งแกร่งในขณะที่ Sambal jeruk นั้นมีส่วนผสมของมะนาวน้ำส้มสายชูและน้ำตาล โดยปกติแล้วค่าเริ่มต้นในปีนังมักจะเป็น Sambal belacanดังนั้นโปรดวางกลิ่นก่อนที่จะเพิ่ม!

มีอะไรให้ทานบ้างในจอร์จทาวน์

ในขณะที่เกวียนลากเส้นไปตามท้องถนนร้านอาหารกลางแจ้งขนาดใหญ่ที่มีเกวียนนับสิบเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการลองชิมอาหารปีนังหลายแห่งในที่เดียว

เกี่ยวกับสถานที่กินอาหารที่ดีที่สุดในจอร์จทาวน์

อาหารเดือนรอมฎอนในปีนัง

เดือนถือศีลอดของชาวมุสลิมนำเสนออาหารและของว่างประเภทใหม่ทั้งหมด!

• อ่านเกี่ยวกับอาหารเดือนรอมฎอนในมาเลเซีย