เมืองที่ดีที่สุดสำหรับอาหารริมทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

กินอาหารสะอาดราคาถูกและอร่อยติดถนน

ฉากอาหารข้างถนนในเมืองจอร์จทาวน์ของมาเลเซียปีนังมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์อันยาวนานในฐานะแม่เหล็กดึงดูดผู้อพยพ

การมาถึงของชาวเปรานากันผู้อพยพชาวจีนยุโรปและอินเดีย (ทั้งชาวมุสลิมและชาวฮินดู) ทำให้อาหารในปีนังกลายเป็นฉากรสชาติและอิทธิพลที่น่าทึ่งสร้างฉากอาหารฟิวชั่นแห่งแรกในเอเชียนานก่อนที่จะมีชื่อ .

ผู้มาเยือนปีนังควรจัดสรรเวลาให้มากพอที่จะสำรวจอิทธิพลการทำอาหารแต่ละวงทีละคน

วัฒนธรรมมาเลย์อินเดียมีส่วนทำให้เกิดภาพอาหารข้างถนนในรูปแบบของ นาซิกันดาร์ ข้าวขาวและเนื้อฮาลาลจมน้ำตายในแกง; และ mee goreng จัดทำสไตล์ "Mamak" ผสมผสานบะหมี่ผัดจีนกับเครื่องเทศอินเดีย

วัฒนธรรมมาเลย์พื้นเมืองทำให้รู้สึกได้ผ่านอาหารประจำชาติของมาเลเซีย n asi lemak : ข้าวสวยในกะทิแล้วเสิร์ฟบนใบตองกับปลากะตักทอด ( ikan bilis ) ไข่ต้มสุกแตงกวาถั่วลิสงและซอสเผ็ดที่รู้จักกันในชื่อ ซัมบัล .

และชาวจีนปีนังผลิตอาหารจานโปรดตามท้องถนนแบบก๋วยเตี๋ยว ถ่านกทม บะหมี่ข้าวแบนผัดความร้อนสูงในกระทะด้วยซีอิ๊วต้นหอมถั่วงอกกุ้งกุ้งหอยแครงและไส้กรอกจีน และปีนังลักซาประกอบด้วยวุ้นเส้นข้าวเส้นบาง ๆ ที่จมอยู่ในน้ำซุปปลาแมคเคอเรลปรุงรสด้วยตะไคร้พริกและมะขาม

ความสุขทั้งหมดเหล่านี้มีอยู่บนถนนเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน ผู้เยี่ยมชมสามารถเดินขึ้นและลงของ Lebuh Chulia ของ George Town หลังจากมืด (ท่ามกลางสถานที่อื่น ๆ ) เพื่อลิ้มลองอาหารมาเลเซียที่ไม่ควรพลาด

กรุงเทพฯประเทศไทย: Royal Flush

การมีสถาบันพระมหากษัตริย์อายุหลายร้อยปีนั้นเป็นสิ่งที่ดีกว่าการเยี่ยมเยียนราชวงศ์ที่น่าสนใจ ประเพณีอันยาวนานและไม่แตกสลายของอาหารราชวงศ์มีพรสวรรค์ในกรุงเทพฯประเทศไทยด้วยการแพร่กระจายการทำอาหารที่น่าทึ่งที่ไม่ผิดเพี้ยนในแหล่งกำเนิดของท้องถิ่น

ความมหัศจรรย์ของอาหารไทยที่กรองแม้กระทั่งอาหารข้างถนนที่ต่ำต้อยปรากฏในรสชาติอันรุ่งโรจน์ของอาหารราคาถูกในท้องถิ่นเช่น ผัดไทย แกงเขียวหวานและ ต้มยำ .

การรับประทานอาหารข้างทางในกรุงเทพฯนั้นมีทั้งอาหารและอาหารที่ห่างไกลจากอาหารไทยที่คุณคุ้นเคยกับการกลับบ้าน ได้รับประโยชน์จากการใช้เครื่องเทศและเทคนิคดั้งเดิมรายการโปรดของคนไทยเหล่านี้มีรสชาติที่ดีกว่าอาหารที่คล้ายกันที่คุณจะพบ Stateside

นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับอาหารไทยดั้งเดิมที่ไม่ค่อยได้รับการเปิดเผยนอกทวีปเอเชียเช่นเนื้อสับสไตล์อีสานและข้าวเหนียวที่รู้จักกันในชื่อ Laap ; โจ๊กปลาที่ได้แรงบันดาลใจจากจีนเรียกว่า ข้าวต้มปลา; และ พัฒน์กราภรณ์ หรือเนื้อผัดกับโหระพาเสิร์ฟพร้อมข้าว

ในการรับอาหารจานนี้คุณต้องมุ่งหน้าไปยังถนนนักชิมที่โด่งดังที่สุดของเมือง: ถนนสุขุมวิท; ถนนเยาวราชในไชน่าทาวน์; ตลาดถนนจุดชัยชนะใกล้อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ; และถนนราชดำริของสวนลุมพินี รายงานการตายของพวกเขาได้รับการพูดเกินจริงอย่างมาก

“ ฉันได้พบกับเจ้าหน้าที่ของรัฐบางคนจริง ๆ แล้ว P.R. ของพวกเขาแย่มาก ๆ ” เค. เอฟ. เซโตห์ยืนยัน “ สิ่งที่พวกเขาต้องการทำคือห้ามผู้ค้าถนนบนถนนสายหลักที่ปิดกั้นการจราจร ดังนั้นพวกเขาจึงต้องการเพิ่มปริมาณการใช้งานในพื้นที่นี้ แต่พวกเขาจะไม่ไปสัมผัสกับคนข้างถนนที่เงียบกว่า”

นั่นหมายความว่าอาหารบนท้องถนนของกรุงเทพจะต้องก้าวเดินไปอีกระยะหนึ่ง

ฮานอยเวียดนาม: ย่านเมืองเก่ากิน

การอภิปรายจะร้อนขึ้นเมื่อพูดถึงฮานอยสถานที่ทานอาหารริมทางของเวียดนาม ชาวฮานอยเข้าใจอย่างถ่องแท้เชื่อว่าอาหารเวียดนามตอนเหนือของพวกเขาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของเวียดนาม - มีการแข่งขันบางอย่างระหว่าง Hanoians และคู่ของพวกเขาในไซ่ง่อนซึ่งมีเมนูอาหารที่คล้ายคลึงกัน (แต่ไม่เหมือนกัน)

ความหลงใหลในความสมบูรณ์แบบนี้เป็นประโยชน์ต่อคุณแน่นอน คุณได้รับ nosh คุณภาพสูงที่แผงขายริมถนนในย่าน Old Quarter

ร่วมลึกเข้าไปในถนนแคบ ๆ ของย่านเมืองเก่าและทดลองใช้ก๋วยเตี๋ยวโพธิ์สไตล์ฮานอย Cha ca la vong (จานปลาขมิ้นผสมกับชื่อของถนน Cha Ca ของ Old Quarter); Bun Cha (ปลาที่มีเส้นหมี่วุ้นเส้น) และ trung vit lon (ไข่เป็ดที่ปฏิสนธิซึ่งเป็นที่รู้จักในฟิลิปปินส์ในชื่อ balut)

สำหรับการลดลงของอาหารเหล่านี้อ่านบทสรุปของอาหารที่ต้องลองในฮานอยเวียดนาม

สิงคโปร์: ค่าโดยสารหาบเร่ราคาประหยัดที่น่าแปลกใจ

สิงคโปร์เป็นประเทศแรกที่คุณนึกถึงเมื่อมีคนพูดถึงอาหารริมถนน ที่จริงแล้วรัฐบาลสิงคโปร์ได้ส่งผู้ขายอาหารริมทางมาก่อนในศูนย์หาบเร่ที่ตอนนี้เกือบทุกซอกทุกมุมในประเทศ กินที่หนึ่งในศูนย์หาบเร่อันดับต้น ๆ ของสิงคโปร์และคุณกำลังรับประทานอาหารข้างถนนที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์: ทำความสะอาดและสร้างมิตรกับ Instagram มากขึ้น

อาหารหาบเร่ของสิงคโปร์จะปรับอาหารจากทุกวัฒนธรรมที่เรียกว่าบ้านของสิงคโปร์สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารโบราณ - พร้อมกับความทันสมัยที่จำเป็นสำหรับความสะดวกสบายและรสนิยมร่วมสมัย

“ 80-90 เปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่คุณกินในสิงคโปร์ที่เรียกว่าของแท้ไม่ใช่ของแท้ - ของแท้เป็นคำที่เคลื่อนย้ายได้!” เคเอฟซีเซโตห์กล่าว “ ราชวงศ์หมิงไม่ได้กินอย่างนั้น! ปู่ทวดของฉันไม่ได้กินสิ่งนั้น! คุณพูดถึง rojak คุณพูดถึงข้าวมันไก่มันไม่มีอยู่จริง คนหาบเร่ นำแนวคิดเหล่านี้มาพัฒนาและวิวัฒนาการและวิวัฒนาการ!”

ดังนั้นคุณจะพบสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของสิงคโปร์เช่น Satay Bee Hoon (ก๋วยเตี๋ยวข้าวที่จมอยู่ในซอสถั่วลิสง: ภาพด้านบน) แข่งขันเพื่อการอุปถัมภ์ของคุณด้วยข้าวมันไก่ไหหลำ (ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวจีนแผ่นดินใหญ่ซึ่งเป็นลูกบุญธรรมชาวสิงคโปร์) มีศูนย์พ่อค้าเร่ดำเนินการโดยรัฐบาลประมาณ 120 แห่งอยู่ข้างๆอย่างน้อยกว่า 200 ร้านซึ่งดำเนินกิจการโดยเอกชน - คุณจะไม่มีวันห่างไกลจากประสบการณ์อาหารริมทางไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใดในสิงคโปร์

จาการ์ตา, อินโดนีเซีย: กินใหญ่ที่ทุเรียนใหญ่

ในที่สุดถนนทุกสายของอินโดนีเซียจะนำไปสู่“ บิ๊กทุเรียน” จาการ์ตาซึ่งเป็นมหานครขนาดใหญ่ที่ซึ่งกลุ่ม "หม้อหลอมละลาย" ที่เริ่มต้นขึ้นเพื่ออธิบายถึงอาหารที่หลากหลายที่คุณสามารถพบได้ในร้านอาหารและแผงลอยริมถนน

ไม่มีใคร "อาหารอินโดนีเซีย" - อาหารบางจานมาจากวัฒนธรรมพื้นเมืองโบราณเช่นชวา, บาหลีและ Minangkabau (หลังเป็นที่มาของร้านอาหารปาดังที่แพร่หลาย) อิทธิพลจากต่างประเทศเช่นจีนและดัตช์กลายเป็นความสัมพันธ์ที่แยกไม่ออกกับอาหารอินโดนีเซียเช่นกัน

ไม่ว่าจะทำตามประเพณีการทำอาหารที่คุณต้องการติดตามคุณจะพบว่ามีผลบังคับใช้อย่างเต็มที่บนท้องถนน เมนูอาหารข้างทางที่สำคัญของอินโดนีเซียมีตั้งแต่ Bakso (ซุปลูกชิ้น) ถึง murtabak (แพนเค้กพร้อมไส้หวาน) kerak telor ไข่เจียวเหนียวที่พบในกรุงจาการ์ตา

และมันก็ไม่ใช่ฮาลาลทั้งหมดบนถนน - เปอกาโลงันย่านอาหารข้างถนนทันทีนอกเขต Alila จาการ์ตาขายเนื้อหมูสะเต๊ะซึ่งขายโดยพ่อค้าจีน ร้านอาหารข้างทางที่น่าจดจำอีกแห่งอยู่ใกล้กับตลาดโบราณจาลันสุราบายา - เมนเทง อำเภอให้บริการข้าวผัดล้นที่รู้จักกันเป็น นาซิกิลา - ข้าวผัด“ บ้า” กับไส้กรอกไข่และเครื่องเทศจำนวนมาก!