อาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิม: Mopane Worms

Mopane Worms Taste Like ทำอะไร

หนอนที่ The Boma นั้นทอดด้วยมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมไม่มีใครปิดบังโอกาสที่หัวดำของหนอนผีเสื้อและร่างกายสีเทาสกปรก เมื่อบริกรมองอย่างให้กำลังใจฉันก็โผล่เข้ามาในปากและเริ่มเคี้ยว รสชาติเริ่มต้นของหนอนมอโพเนนั้นไม่เลวนักซ่อนอยู่กับกระเทียมและหัวหอม

แต่เมื่อฉันยังคงเคี้ยวรสชาติที่แท้จริงก็ไม่เปิดเผยและฉันตรวจพบการผสมผสานของดินเกลือและ drywall มันไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ในที่สุดฉันก็สามารถกลืนมันลงไปได้และเพราะนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับนักท่องเที่ยวฉันยังได้รับใบรับรองเพื่อพิสูจน์มัน ฉันให้ความสำคัญกับใบรับรองนี้เหนือสิ่งที่ฉันได้รับจากการกระโดดบันจี้จัมพ์จากสะพานน้ำตกวิคตอเรีย

Mopane Worms ในวัฒนธรรมแอฟริกัน

คนส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบ mopane Worms ไม่ได้รับใบรับรองการกินด้วงเดี่ยว โดยปกติแล้วคุณจะเห็นถุงมอพเพนแห้งและ / หรือรมควันขนาดใหญ่ในตลาดท้องถิ่นทั่วแซมเบียซิมบับเวบอตสวานาแอฟริกาใต้และนามิเบีย พวกมันดูเป็นสีเทาเมื่อแห้ง (หลังจากที่ไส้ในสีเขียวถูกบีบออกมา) และในตอนแรกคุณอาจคิดว่าคุณกำลังมองถั่วชนิดหนึ่งอยู่

Mopane Worms ได้ชื่อภาษาอังกฤษจากการเลือกใช้ต้นไม้ Mopane ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่ทางตอนเหนือของแอฟริกาตอนใต้ เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวพวกมันคือช่วงปลายของตัวอ่อนเมื่อพวกมันอวบและฉ่ำและยังไม่ได้ขุดใต้ดินเพื่อดักดักไว้ในระยะมอดของพวกมัน หนอนของ Mopane ยังกินต้นมะม่วงและพุ่มไม้อื่น ๆ เวิร์ม mopane สดเป็นอาหารอันโอชะตามฤดูกาล แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในท้องที่บางแห่งก็ขายเวิร์มแช่น้ำเกลือในกระป๋อง

Mopane Worms เป็นอุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์

Mopane Worms นั้นถูกเรียกว่า phane ในบอตสวานา mashonja ในซิมบับเวและบางส่วนของแอฟริกาใต้และ omangungu ในนามิเบีย แม้จะมีรสชาติที่น่าสงสัยพวกเขาบรรจุหมัดอย่างจริงจังซึ่งประกอบด้วยโปรตีน 60% และธาตุเหล็กและแคลเซียมในระดับสูง ตั้งแต่การเก็บหนอนม็อปต้องใช้ทรัพยากรเพียงเล็กน้อยหนอนจึงกลายเป็นแหล่งรายได้ที่ทำกำไรได้ ในแอฟริกาตอนใต้เวิร์ม mopane เป็นอุตสาหกรรมแรนด์หลายล้าน

ความยั่งยืนของธุรกิจเวิร์มหนอนมักจะถูกทำลายโดยการเก็บเกี่ยวมากเกินไป ภัยคุกคามอื่น ๆ ต่ออุตสาหกรรมรวมถึงการใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อป้องกันหนอนผีเสื้อจากการแข่งขันกับปศุสัตว์ที่กินต้นไม้เดียวกัน และการทำลายป่าไม้ ธุรกิจหนอนของ mopane บางแห่งได้พิจารณากลั่นกรองหนอนเพื่อให้อุตสาหกรรมเชื่อถือได้มากขึ้น

วิธีการปรุง Mopane Worms

วิธีทั่วไปในการกินหนอนม็อปคือวิธีเดียวกับที่ฉันทำ - ผัดกับมะเขือเทศกระเทียมถั่วลิสงพริกและหัวหอม ผู้ที่สามารถเข้าถึงตัวหนอนสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทำอาหารออนไลน์ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเวิร์ม Mopane ลงในสตูว์ต้มให้นิ่มหรือกินดิบและสดจากต้นไม้ เมื่อพวกเขาสดพวกเขาจะเคี้ยวน้อยลงและรสชาติของพวกเขาจะเจือจางโดยส่วนผสมอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดีก็ขึ้นอยู่กับคุณ!

บทความนี้ได้รับการปรับปรุงโดย Jessica Macdonald เมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2017