สารบัญ:
- Tamales
- Papa Rellena
- anticuchos
- Humitas
- Empanadas ชาวเปรู
- Choclo (ข้าวโพดบนซัง)
- Huevos de Codorniz (ไข่นกกระทา)
Juanes ประกอบด้วยข้าวปรุงรสห่อด้วยใบ bijao สีเขียว เครื่องปรุงรสมักประกอบด้วยขมิ้นและยี่หร่าทำให้ข้าวมีรสชาติที่อบอุ่นและมีสีเหลือง juanes ส่วนใหญ่ยังมีไก่ชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นของไข่และมะกอกหรือสอง
เมื่อเตรียมแล้วทุกอย่างจะถูกห่ออย่างประณีตในใบ bijao สร้างของว่างพกพาและทนทานอย่างสมบูรณ์แบบ Juanes เป็นพิเศษในป่าเปรูซึ่งมีขนาดตั้งแต่จัดการได้ถึงใหญ่กว่าอิฐบ้าน (juanes ขนาดใหญ่เป็นเรื่องธรรมดาในช่วงเทศกาลซานฮวน)
Tamales
อีกสิ่งที่น่าแปลกใจที่ห่อด้วยใบไม้ทามาเลสประกอบด้วยแป้งข้าวโพดเป็นหลัก สิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติมที่ต้องใช้ในการผสมอาจรวมถึงไก่, พริก, ชีส, ลูกเกด, ถั่วลิสงและมะกอก
Tamales มักจะมีขนาดเล็กกว่า juanes และไม่ได้เติมมากนัก แต่ทมิฬที่เตรียมมาอย่างดีนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและราคาที่คุ้มค่า ราคามาตรฐานสำหรับทมิฬในเปรูคือ S / .1 หรือ S / .2 - น้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์ ซื้อคู่ (หรือสาม) พร้อมซัลซ่าหัวหอมสีแดงและคุณจะมีอาหารมื้อเล็ก ๆ
Papa Rellena
มันฝรั่งเป็นอาหารเปรูและปาปาเรลเลน่าเป็นราชาแห่งขนมขบเคี้ยวมันฝรั่ง Papa rellena ("มันฝรั่งยัดไส้") ทำจากมันบดอัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอมมักจะมีไข่เพิ่มมะกอกและลูกเกดหรือสอง
เมื่อประกอบเข้าด้วยกันแล้วรูปทรงมันฝรั่งจะถูกทอดลึกจนชั้นนอกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพกพาได้พอสมควร แต่ขาดบรรจุภัณฑ์ใบ juanes และ tamales
anticuchos
Anticuchos นั้นคล้ายกับเคบับ shish - เนื้อหมักบนโลหะหรือไม้เสียบ anticucho de corazón (anticucho หัวใจเนื้อวัว) เป็นที่นิยมในเปรูโดยเฉพาะ หากไม่ได้น่าสนใจคุณจะพบกับไก่เนื้อวัวเนื้อหมูและปลา
anticuchos ริมถนนมักมีชิ้นเนื้อสามหรือสี่ชิ้นต่อแท่ง งานนำเสนอนั้นไม่ซับซ้อน แต่นาวิกโยธินมักจะโลดโผน ขายทั่วเปรู - บนถนนในร้านอาหารและในสถานีรถประจำทาง - anticuchos เป็นการแก้ไขด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักเดินทางที่หิวโหย
Humitas
เหมือนทามาเล humitas ทำจากแป้งข้าวโพด ( masa harina ) พวกเขามักจะมีขนาดเล็กกว่า tamales และสามารถเผ็ดหรือหวาน humitas เผ็ดประกอบด้วยแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำมันหมู (หรือเนย) เกลือและนม (หรือ ภาพเฟรสโก ) โดยทั่วไปแล้วความหวานจะประกอบด้วยน้ำตาลลูกเกดและอบเชย
การผสมจะถูกห่อใน cornhusk ก่อนที่จะถูกต้มหรือนึ่ง เช่นเดียวกับ juanes และ tamales humitas ถูกขายในเสื้อคลุมทำให้แพ็คเกจเล็ก ๆ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักเดินทางที่หิวกระหาย
Empanadas ชาวเปรู
Empanadas มีต้นกำเนิดจากยุโรปตอนใต้ (ส่วนใหญ่สเปนและโปรตุเกส) แต่ตอนนี้พบของว่างเล็ก ๆ แสนอร่อยเหล่านี้ทั่วทั้งละตินอเมริกา Empanada ชาวเปรูทั่วไปถูกสร้างขึ้นโดยการพับแป้งขนมรอบเนื้อไส้ผักหรือชีส ส่วนประกอบเพิ่มเติมอาจรวมถึงไข่ต้มหัวหอมมะกอกและลูกเกด
Empanadas นั้นค่อนข้างนิ่งงอมดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกินมากมายเพื่อสนองความหิว Empanadas ชาวเปรูจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมมะนาวเล็กน้อยให้รสที่ดีและมีความชุ่มชื้นเป็นพิเศษ
Choclo (ข้าวโพดบนซัง)
หากคุณกำลังมองหาของขบเคี้ยวทานมังสวิรัติลองแวะชิม choclo ชิ้นใหญ่ Choclo ชาวเปรูเป็นเหมือนข้าวโพดที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ขาดความหวานของข้าวโพดในอเมริกาเหนือ
Choclo พบในสูตรอาหารเปรูจำนวนมากในซุปในสลัด Choclo และเป็นคลอไปกับจานเนื้อ ผู้ค้าขายริมถนนขาย choclo บนซัง, บางครั้งเค็ม, เนยหรือทั้งสองอย่าง
Huevos de Codorniz (ไข่นกกระทา)
ในขณะที่การกินนกกระทาดูเหมือนจะไม่ติดในเปรูไข่นกกระทาลวกขายเกือบทุกที่ เรื่องเล็กน้อย huevos de codorniz มีรสชาติครีมและเนื้อสัมผัสและขายพร้อมเกลือเสริมโรย
ผู้ขายวางไข่ - ไม่ว่าจะปอกเปลือกหรือเปลือกหอยขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ - ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่มีไม้จิ้มฟัน คุณสามารถซื้อไข่นกกระทาห้าหรือหกตัวสำหรับ S / .1
