สารบัญ:
'Pintxo' คือ 'Basque-ified' ใช้คำภาษาสเปน 'pincho' ซึ่งมาจากคำกริยา 'pinchar' ซึ่งเป็น 'to pierce' Pinchos ถูกเจาะแบบดั้งเดิมด้วยแท่งค๊อกเทลเพื่อติดกับชิ้นส่วนของขนมปังที่พวกเขามาอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามในขณะที่อาหารบาสก์มีการพัฒนาอาหารตอนนี้มีโอกาสน้อยที่จะถูกเจาะลงไปในชิ้นส่วนของขนมปังกว่าก่อน
Pintxos (หรือ Pinchos) เทียบกับ Tapas
ความแตกต่างระหว่าง pincho และ tapa นั้นซับซ้อนและขึ้นอยู่กับบริบทและที่ตั้งในสเปนเป็นส่วนใหญ่
ชนกลุ่มน้อยที่มีความสำคัญของชาวสเปนที่ไม่ได้เดินทางอย่างกว้างขวางในประเทศของตัวเองมีความคิดที่จะจ่ายเงิน pincho และทาปาเป็นอิสระเสมอ นี้เป็นเพียงไม่เป็นความจริง.
การใช้งานพื้นฐานของ 'pincho', 'pintxo' และ 'tapa' มีดังนี้:
- ในประเทศบาสก์คุณจะได้รับ 'pintxos'. มันไม่เคยเขียน 'pinchos' และพวกเขาจะไม่เคยเรียกว่า 'ทาปาส' นี่คือกรณีที่ไม่ว่าจะเสิร์ฟ 'ปิ่นโต' ให้กับชิ้นขนมปังที่มีแท่งค๊อกเทลหรือไม่ก็ตาม แม้ว่าคุณจะเสิร์ฟจานรีซอตโต้หนึ่งชิ้นก็ยังคงเป็น Pintxo คุณจะ เสมอ จ่ายสำหรับ pintxo ของคุณ
- ในซาลามันกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Calle Van Dyck คุณจะได้รับบริการ Pinchos. พวกเขามักจะเสิร์ฟเนื้อชิ้นหนึ่งบนขนมปัง แม้ว่าจะไม่ 'ปิ่นโต' ด้วยไม้จริง ๆ แต่ก็ยังใกล้เคียงกับแนวคิดดั้งเดิมของสิ่งที่เป็น 'ปิ่นโต' อย่างไรก็ตามพวกเขาอยู่ที่นี่ ฟรี .
- ในกรานาดาและลีออน (และในเมืองใกล้เคียงอื่น ๆ ) รวมถึงในบาร์บางแห่งในมาดริดส่วนเล็ก ๆ ไม่ว่าจะเสิร์ฟบนขนมปังหรือไม่ก็ตาม ปาสร้อย. ว่าง.
- ในเซบียาและส่วนอื่น ๆ ของดาลูเซียจะเรียกส่วนเล็ก ๆ ทั้งหมด 'ทาปาส'. พวกเขาเป็น ไม่ ฟรี.
- ในหลายเมืองในสเปนโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาดริดส่วนใหญ่พูด calamares จะถูกเรียกว่า 'ración' โดยมีขนาดครึ่งขนาดที่เรียกว่า 'สื่อración' และส่วนหนึ่งในสี่ส่วน a 'ปาสร้อย'.
- ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของสเปนเมื่อพยายามพูดอย่างไม่เป็นทางการว่า 'นิดหน่อย' ตัวอย่างเช่น "ฉันขอ Tortilla หน่อยได้ไหม?" คุณจะขอ 'Pincho' - ดังนั้น 'un pincho de tortilla'
วิธีสั่ง Pintxos ในประเทศบาสก์
หนึ่งใน 'novelties' ของ pintxos คือคุณทำไม่ได้ ใบสั่ง คุณ เอา . มันไม่ใช่วิธีปฏิบัติที่ถูกสุขลักษณะที่สุดในโลก แต่มันสนุกไปกับการสั่งเบียร์ของคุณและเริ่มตบมือกับสิ่งที่คุณเห็นในบาร์ โดยปกติแล้วคุณเพียงแค่บอกพวกเขาในตอนท้ายว่ามีกี่คนที่คุณมีและบาร์เทนเดอร์จะเรียกเก็บเงินคุณตามลำดับ
อย่างไรก็ตามมันไม่ได้ทำแบบนี้เสมอไป ในบาร์บางแห่งบาร์เทนเดอร์สามารถป้องกัน pintxos ของเขาได้มาก ถาม . คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณสามารถช่วยตัวเองหรือไม่? ดูเหมือนว่า Basques จะเชื่อมโยงกับพลังจิตกับ pintxos ของพวกเขา - พวกเขาเพียงแค่ ทราบ . สำหรับส่วนที่เหลือของเราเคล็ดลับที่ดีคือการขอจาน (' ien Tienes un plato? 'tee-EN-es oon PLA-to) - หากบาร์เทนเดอร์ให้อาหารคุณคุณมีอิสระที่จะช่วยเหลือตัวเอง หากเขายึดมันไว้และมองดูคุณอย่างคาดหวังก็ถึงเวลาที่คุณจะเริ่มชี้!
Pintxos ใน San Sebastian
Pintxos ใน San Sebastian ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นสนามที่ดีที่สุดใน Basque Country พวกเขามีสิ่งที่คานาเป้พิมพ์บนบาร์ แต่บาร์หลายแห่งในซานเซบาสเตียนก็มีเมนูเช่นกัน ซึ่งหมายความว่า pintxos สดปรุงตามสั่งซึ่งถูกสุขอนามัยมากขึ้น (และอร่อย) กว่าปกติ แต่อาจสนุกน้อยกว่าเล็กน้อย
