สารบัญ:
Borscht เป็นซุปหัวผักกาดที่มีต้นกำเนิดในยูเครนและได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วว่าเป็นอาหารพิเศษของรัสเซียเช่นกัน หัวบีตอาจดูเหมือนเป็นฐานที่แปลกสำหรับซุปสำหรับชาวตะวันตกหลายคน แต่มีเหตุผลมากมายที่ซุปแสนอร่อยนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัสเซีย มันเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักผัดรวมถึงกะหล่ำปลีแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง มันสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นและเสิร์ฟที่ดีที่สุดกับ dollop ของครีมสดด้านบน
Shchi
Shchi เป็นซุปกะหล่ำปลีทั่วไปที่ทำจากกะหล่ำปลีสดหรือหมัก ในขณะที่สูตรอาหารที่แตกต่างกันเรียกร้องให้มีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ shchi มักจะมีมันฝรั่งแครอทหัวหอมและเนื้อสัตว์บางประเภทเช่นไก่ กะหล่ำปลีสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองซึ่งเรียกว่าเปรี้ยว shchi
Solyanka
Solyanka เป็นซุปข้นที่อุดมสมบูรณ์เพียงพอที่จะเป็นอาหารในตัวเอง ซุปนี้ทำมาจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดรวมถึงไส้กรอกเบคอนแฮมและเนื้อวัวรวมถึงผักเช่นกะหล่ำปลีแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง ผักดองสับและมะนาวฝานแบบดั้งเดิมมีบทบาทสำคัญในการทำให้สูตรนี้มีรสเปรี้ยว มันมักจะทำด้วยปลาและแตงกวาดอง
Ukha
ถ้าคุณชอบอาหารทะเลลอง ukha ซุปปลาที่มีน้ำซุปใส ปลาชนิดต่าง ๆ สามารถใช้ทำซุปนี้รวมถึงทรายแดงปลาดุก wels หอกเหนือและ ruffe
Pirozhki
คุณอาจเคยได้ยิน pirozhki (หรือที่รู้จักในชื่อ piroshki หรือ pyrizhky) ขนมพัฟอบหรือผัดเล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยมันฝรั่งเนื้อกะหล่ำปลีหรือชีส กระเป๋ายัดเป็นที่นิยมทั่วรัสเซียและยูเครน
pelmeni
Pelmeni เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย พวกเขาเป็นเกี๊ยวขนมมักจะเต็มไปด้วยเนื้อสับและห่อด้วยแป้งบาง ๆ เหมือนพาสต้า พวกเขาสามารถให้บริการคนเดียว, slathered ในเนยและราดด้วยครีมหรือในน้ำซุปซุป เป็นที่ชื่นชอบแน่นอนในรัสเซียและยุโรปตะวันออก!
blini
Blini หรือ blin เป็นแพนเค้กข้าวสาลีที่มีไส้หลากหลาย: แยม, ชีส, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์, หัวหอม, หรือแม้แต่น้ำเชื่อมช็อคโกแลต มันเปรียบได้กับเครปของรัสเซีย ที่ร้านอาหารใด ๆ ที่คุณไม่แน่ใจว่าจานอื่น ๆ บลินี่เป็นเดิมพันที่ปลอดภัยเสมอ Blini เป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซียเทศกาลที่เรียกว่า Maslenitsa ฉลองต้นฤดูใบไม้ผลิกับพวกเขา
Shashlyk
เคบับรัสเซียเรียกว่า shashlyk หรือ shashlik เหมือนกับเคบับใด ๆ พวกเขาประกอบด้วยเนื้อสัตว์ลูกบาศก์และผักย่างบนเสียบไม้
สโตรกานอฟเนื้อ
เนื้อสโตรกานอฟประกอบด้วยเนื้อวัวในซอสครีมกับเห็ดหรือมะเขือเทศมักเสิร์ฟพร้อมข้าวก๋วยเตี๋ยวหรือมันฝรั่ง สูตรนี้มีประวัติยาวนานและมีความหลากหลายในการเตรียมการ
ikra
Caviar หรือ ikra เป็นสิ่งที่ต้องทำในรัสเซีย บริเน่และคมชัดมักเสิร์ฟบนขนมปังสีเข้มกรอบหรือมีบลินี่ซึ่งเป็นเหมือนแพนเค้กหรือเครป คาเวียร์บนขนมปังเนยเป็น zakuska ที่เป็นที่นิยม
Smetana
คุณสามารถคาดหวังว่าจะหาครีมเปรี้ยวหรือสเมตานามาพร้อมกับอาหารแบบรัสเซียเกือบทุกชนิด - มีเครปซุปและบางครั้งก็เป็นของหวาน ครีมเปรี้ยวนี้มีความสดใหม่และมักจะละลายลงในจานอุ่น ๆ เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วอดก้า
หนึ่งในแบบแผนที่มีชื่อเสียงที่สุดเกี่ยวกับรัสเซียคือพวกเขารักวอดก้าของพวกเขา คาดว่าจะพบวอดก้ารัสเซียหลายประเภทเช่น Russian Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman และ Beluga Noble นอกจากนี้ยังมีชาน้ำแร่เบียร์และโซดาในเมนูเครื่องดื่มของรัสเซีย
kvass
Kvass เป็นเครื่องดื่มหมักที่ให้ความสดชื่นพร้อมกับคาร์บอเนตเล็กน้อย แม้ว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอล์เล็กน้อยมาก แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มันทำจากขนมปังข้าวไรย์ดำหรือปกติหรือดั๊ก
Morozhenoe
ชาวรัสเซียชอบไอศครีมที่เรียกว่า morozhenoe เป็นเรื่องปกติที่จะพบมันในเมนูร้านอาหารมากมายที่มีรสชาติให้เลือกมากมายเช่นผลไม้ถั่วหรือช็อคโกแลต
Pashka
Paskha เป็นขนมที่ใช้กันทั่วไปในเทศกาลอีสเตอร์ในประเทศออร์โธดอกซ์ตะวันออก ขนมเค้กชีสหวานนี้ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์คริสเตียนเป็นส่วนหนึ่งของงานฉลองวันหยุด
