สารบัญ:
วัตถุดิบหลักของอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกราวีโอลี่ประกอบด้วยแป้งพาสต้าสองชั้นที่เต็มไปด้วยไส้ไส้เผ็ดแล้วปิดผนึก ตามเนื้อผ้าราวีโอลี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมและเต็มไปด้วยชีสริคอตต้า, ผักขมและลูกจันทน์เทศ วันนี้มีความเป็นไปได้ที่จะพบกับไส้ราวิโอลีที่เกือบจะไร้ขีด จำกัด รวมถึงเนื้อสัตว์ชีสและผักหลายชนิด ราวิโอลีมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสพาสต้าจากมะเขือเทศหรือในน้ำซุปข้น
Pierogi
ในยุโรปตะวันออก (และโดยเฉพาะในโปแลนด์และยูเครน) เกี๊ยวที่นิยมมากที่สุดคือเปียโรจี Pierogis ทำโดยใช้แป้งไร้เชื้อขนาดครึ่งเดือนซึ่งยัดไว้ในน้ำเดือด เครื่องปรุงแบบดั้งเดิมของ Pierogi ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดอง, มันบด, กะหล่ำปลีและเนื้อบดแม้ว่าร้านอาหารอย่าง Veselka ในนิวยอร์กจะเสิร์ฟอาหารหลากหลายรูปแบบรวมถึงชีส arugula และแพะ
ขนมโมทกะ
เมื่อพูดถึงเกี๊ยวของอินเดียมีผู้ชนะหนึ่งคนที่ชัดเจนในแง่ของความนิยมระดับโลก - ซาโมซ่าแสนอร่อย อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน modak ที่รู้จักกันน้อยเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า สร้างขึ้นด้วยข้าวอ่อนหรือเปลือกแป้งสาลี, modaks จะเต็มไปด้วยมะพร้าวฝอยและน้ำตาลโตนด (หรือน้ำตาลอ้อยไม่เน่า) พวกเขาสามารถทอดหรือนึ่งและเสิร์ฟพร้อมเนยใสร้อนและทำแบบดั้งเดิมเป็นข้อเสนอให้กับเทวรูปพระพิฆเนศในศาสนาฮินดู
เกี๊ยว
เกี๊ยวเป็นอาหารจีนสูตรพิเศษที่มีแป้งสาลีห่อหุ้มด้วยไส้ เกี๊ยวเป็นแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือในรูปทรงต่าง ๆ รวมถึงห่อกลมและซองจดหมายรูปสามเหลี่ยม การเติมแตกต่างจากภูมิภาคไปยังภูมิภาคตั้งแต่กุ้งและหมูสับไปไก่และผัก เกี๊ยวมักจะต้มและต้มในน้ำซุปหรือทอดและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
Empanada
ใหญ่กว่าเกี๊ยวอื่น ๆ เล็กน้อย empanadas มีถิ่นกำเนิดในประเทศสเปน แต่ตั้งแต่นั้นมาก็แพร่กระจายไปยังละตินอเมริกาและอื่น ๆ คำกริยาภาษาสเปน empanar หมายถึง“ ห่อด้วยขนมปัง” และที่สำคัญแล้ว Empanadas เป็นหลากสีของขนมปังหรือขนมยัดไส้ด้วยความหลากหลายของไส้ก่อนที่จะถูกอบหรือทอด การเติมสารที่แตกต่างกันในทางภูมิศาสตร์ในโคลัมเบีย Empanadas ถูกยัดไส้แบบดั้งเดิมด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ในขณะที่เคปเวิร์ดเชี่ยวชาญในการทำทูน่า
Manti
Manti (หรือ mantu) พบได้ทั่วเอเชียกลางจากตุรกีถึงจีน ต้องขอบคุณความนิยมที่แพร่หลายของพวกเขาเกี๊ยวเหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคในแง่ของขนาดและรูปร่าง Manti เป็นนึ่งหรือต้มและมักจะมีบางชนิดของเนื้อ spiced - มักแกะหรือเนื้อวัว แต่บางครั้งตัดที่ผิดปกติมากขึ้นรวมถึงเนื้อม้า (วัตถุดิบในคาซัคสถาน) ในประเทศส่วนใหญ่นั้น manti จะเสิร์ฟในโยเกิร์ตและซอสที่ทำจากกระเทียม
เสี่ยวหลงเปา
เซียวหลงเปาเป็นที่รู้จักกันในนามเกี๊ยวซุปเป็นอาหารจีนที่มีต้นกำเนิดมาจากเขตเซี่ยงไฮ้ เกี๊ยวเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผิวแป้งที่ห่อรอบไส้และบีบที่ด้านบนเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่กระเพื่อม ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะทำในตะกร้านึ่งไม้ไผ่และเต็มไปด้วยหมูหรือเนื้อปู รวมถึงเจลาตินเนื้อสัตว์ - ซึ่งจะละลายในระหว่างการนึ่งเพื่อสร้างรสชาติของซุป
Papas Rellenas
เกี๊ยวในละตินอเมริกาเหล่านี้แตกต่างจากที่อื่นในรายการที่ทำด้วยแป้งมันฝรั่งบด แป้งมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายัดแล้วทารุณและทอด การเติมนั้นแตกต่างกันไปตามที่พวกเขาทำ ในเปรูที่เกี๊ยวมีต้นกำเนิดมาจากเนื้อสับมะกอกทั้งหมดไข่ต้มสุกและเครื่องเทศเป็นแบบดั้งเดิม Papas rellenas มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ทำจากพริกají
เกี๊ยวซ่า
Gyoza เป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลความหมายว่าเกี๊ยวเจียวซี เกี๊ยวซ่ามีผิวบางและสามารถทอดหรือนึ่งได้ วิธีการทำอาหารที่พบมากที่สุดคือการทอดกระทะโดยที่เกี๊ยวจะทอดด้านหนึ่งก่อนที่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำและนึ่ง สิ่งนี้ทำให้เกี๊ยวซ่ามีเนื้อกรอบอร่อยเพิ่มด้วยซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสงา ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือหมูสับกะหล่ำปลีขิงและกระเทียม
