Singapore - หนึ่งเดียวคือสิงคโปร์รับประทานอาหารที่ Makansutra Gluttons Bay

ค่าโดยสารหาบเร่ราคาไม่แพงติดกับมารีน่าเบย์สิงคโปร์

เพื่อส่งมอบประสบการณ์อาหารย้อนยุคนี้ Seetoh และเพื่อนร่วมงานของเขาได้คัดเลือกชื่อที่รู้จักกันดีที่สุดของสิงคโปร์ในเรื่องอาหารหาบเร่พร้อมชื่อใหม่สองสามชื่อเพื่อตอบสนองรสนิยมการพัฒนาของรัฐในเมือง คุณจะพบข้าวมันไก่ที่มีชื่อเสียงของ Wee Nam Kee พร้อมกับ Gerry's Grill ที่โปรดปรานของฟิลิปปินส์และปลาหมึกย่างของพวกเขา คุณสามารถสั่งซื้อสะเต๊ะ Alhambra และล้างมันด้วย Tiger Beer ที่ชื่นชอบของสิงคโปร์ (เพิ่มเติมเกี่ยวกับเบียร์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้)

วิธีเดินทาง: Makansutra Gluttons Bay ตั้งอยู่ในเขต Marina Bay ติดกับ Esplanade Opera House นั่ง MRT สิงคโปร์และขึ้นฝั่งที่สถานีรถไฟใต้ดิน Esplanade (Circle Line; CC3) - ใช้ทางออก D เพื่อออกที่สวน Esplanade Makansutra Gluttons Bay บน Google Maps สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ระบบขนส่งที่มีประสิทธิภาพของสิงคโปร์อ่านบทความของเราเกี่ยวกับการนั่งรถไฟใต้ดิน MRT และรถบัสของสิงคโปร์ด้วย EZ-Link Card

หาบเร่ใน: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมการหาบเร่ของสิงคโปร์อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับศูนย์หาบเร่ของสิงคโปร์หรือดูรายชื่อศูนย์หาบเร่สิบอันดับแรกในสิงคโปร์

ปีกไก่แบบดั้งเดิมด้วยการเตะ

ปีกไก่บาร์บีคิว ปีกไก่บาร์บีคิวฮวดฮวดฮวดและเค้กแครอท เสิร์ฟพร้อมซอสพริกด้าน: จานไก่ค่อนข้างหวานเพิ่มการเตะโดยการแช่ มีงานมากมายที่ต้องผลิตไก่ - ไก่ตัดมาจากบราซิล (ไม่มีเนื้อในท้องถิ่นเปรียบเทียบในความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ) จากนั้นต้องผ่านการหมักเป็นเวลาสิบชั่วโมงก่อนที่จะเข้าเตาย่าง

จานไก่นี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในสิงคโปร์ - "ปีกไก่บาร์บีคิวได้รับความนิยมอย่างมากในสิงคโปร์มาตั้งแต่ยุค 60" Seetoh กล่าว "ผู้คนจะเอากลองน้ำมันไปครึ่งหนึ่งจากนั้นพวกเขาวางตะแกรงบนนั้นแล้วพวกเขาก็ย่างมันที่ด้านข้างถนน"

การย้ายไปยังที่พักถาวรที่ Makansutra Gluttons Bay ดูเหมือนจะทำให้ไก่ไม่เป็นอันตราย Seetoh กล่าวว่าการเตรียมนี้โดยเฉพาะเนื่องจากรสชาติที่หอมหวานของส่วนผสมพิเศษ: "ความลับอยู่ในน้ำดอง - หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญคือ เหม่ยเกื้อหลีเชี่ยว ไวน์จีนเพิ่มน้ำค้างน้ำค้าง "เซโตกล่าว" มีกลิ่นหอมหวานหอม

ปลากระเบนบาร์บีคิวเผ็ด - อาหารทะเลที่แปลกใหม่

ปลากระเบนบาบีคิวส่งตรงถึงเราจากมาเลเซียและ Redhill Rong Guang B.B.Q อาหารทะเล ทำหน้าที่ในแบบที่ชาวมาเลย์ชื่นชอบ - ด้วยหมัดพริกมากมาย “ ปลากระเบนเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเคยกินยกเว้นในมาเลเซีย - มันเป็นปลาที่น่าสงสารและถูกทิ้ง” Seetoh บอกเรา "คนมาเลย์จะทำอาหารในแกงเผ็ดและจุ่มในซอสซัมบาล"

ชุมชนชาวจีนไม่เคยตาบอดกับแนวคิดการทำอาหารที่ดีรับรองและเริ่มขายมันบนถนน "วันนี้มันเป็นที่นิยมมาก - พวกเขาย่างปีกของปลากระเบนเหนือใบตองและพวกเขาก็เปื้อนด้วยซัมบัลขณะที่ย่าง - ดังนั้นรสชาติของใบตองและแซมบาลเข้าไปในเนื้อสัตว์" Seetoh กล่าว “ และถ้ามันไม่เผ็ดพอพวกเขาก็ใส่ซินกาโล๊กซึ่งเป็นกุ้งและหัวหอมหมักและบีบคาลาแมนซีลงไป” (Cincalok เป็นกะปิมาเลย์)

หวางกวงผลิตพริกซัมบัลของตัวเอง, เซบาลเบบากันและซินกอกลกตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่เหนือกว่าในทุกการสั่งซื้อ เจ้าของได้ทำการย่างปลากระเบนมาพักหนึ่งแล้ว - พวกเขาได้รับสล็อตของพวกเขาที่ Makansutra Gluttons Bay ด้วยความแข็งแกร่งของปลากระเบนที่เสิร์ฟที่แผงดั้งเดิมในบูกิตเมราห์

สะเต๊ะสไตล์มาเลเซียทางถนนเลียบชายหาดของสิงคโปร์

ผู้เล่นเก่าแก่ของสิงคโปร์จำได้ว่าเป็นสะเก็ดมาเลย์ที่ดีที่สุดจากแผงขายของใกล้โรงภาพยนตร์ Alhambra ในถนนเลียบชายหาด โรงภาพยนตร์อาจจะหายไปนาน แต่รุ่นที่สองยังคงอดทน - บุตรชายของผู้ขายสะเต๊ะดั้งเดิมตอนนี้ให้บริการ skewers เนื้อของเขาในการตั้งค่าหรูมากขึ้นใน Gluttons Bay เกือบห้าสิบปีหลังจากที่พวกเขาขายไม้แรกของพวกเขา

ผลิตภัณฑ์ที่ Makansutra Gluttons Bay's Alhambra Padang Satay มีความหนาและเนื้อมากกว่า satay ที่คุณจะพบที่อื่น: เนื้อเสียบเป็นแบบมือและซอสถั่ว - สำหรับจุ่มในสะเต๊ะ - มีรสหวานและปานกลาง

น้ำดองทำให้สะเต๊ะพิเศษ: ประมาณ 18 เครื่องเทศลับเข้าไปในสะเต๊ะหมักซึ่งทำให้สดใหม่ทุกเย็น ร้านค้าให้บริการเนื้อหลากหลายไม่เพียง แต่เนื้อวัว - มีเนื้อแกะ, ไก่, เป็ดและกุ้งที่มีอยู่ (หมูออกจากเมนู - เจ้าของเป็นคนเคร่งศาสนาของชาวมุสลิม)

“ นี่เป็นสไตล์มาเลเซียสะเต๊ะสไตล์คาจางมีความหวานมากกว่าปกติ” เซโตห์บอกเราเมื่อมีคำสั่งเข้ามา“ มีเครื่องเทศมากมายไม่เหมือนคนอินโดนีเซีย

ปลาหมึกย่างสไตล์ฟิลิปปินส์

เมื่อมาถึงชุมชนชาวฟิลิปปินส์ชาวต่างชาติที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในสิงคโปร์ Makansutra Gluttons Bay เชิญ Pinoy ตัวโปรดไปตั้งร้านค้าตามชื่อคนหาบเร่ที่ก่อตั้งขึ้นในพื้นที่ Gerry's Grill มีสาขามากกว่า 50 แห่งในฟิลิปปินส์ทุกจานเสิร์ฟอาหารฟิลิปปินส์ที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์: หมูกรอบศรีษะ (แก้มหมูสับทอดจนกรอบและเสิร์ฟบนจานร้อน); Pata กรอบ (สนับมือหมูทอดเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง) และอินิฮวานาปูซิส (ปลาหมึกย่าง - ดูด้านบน) และอื่น ๆ

(ในข่าวที่เกี่ยวข้องอ่านเกี่ยวกับความคลั่งไคล้ในอาหาร 15 ชั่วโมงในฟิลิปปินส์ที่ครอบคลุมรายละเอียดของอาหารจานนี้มากมาย)

ปลาหมึกย่างของ Gerry ห่างไกลจากความยุ่งเหยิงของยางพารามีให้เลือกมากมายในทุกคำสั่ง - ปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือเบียร์

ข้าวผัดกับเกลียวอินเดีย

คุณคงไม่คิดว่าแผงขายของมาเลย์ / อินเดียสามารถดึงข้าวผัดออกมาได้ดี แต่ Makansutra Gluttons Bay's ชมรมสะเต๊ะเก่ามี Goreng จัดการเคล็ดลับค่อนข้างคล่องแคล่ว 'นี่เป็นคำแปลภาษาอินเดียของข้าวผัดจีน "เซโตห์กล่าว" พวกเขาปรุงมันด้วย ซัมบัล พริกไทยขาวจากนั้นก็ใส่ปลากะตักกรอบ "

จานมีความหลากหลายรสชาติและมีความหลากหลายทางวัฒนธรรม - "พวกเขามีผักสับถั่วลันเตาแครอทในสไตล์ที่ชาวจีนไม่ทำตามปกติ - นี่เป็นเอกลักษณ์ของชาวอินเดียนแดงและชาวมุสลิมที่นี่" Seetoh ประหลาดใจ . "เมื่อคุณเห็นสิ่งนี้มันเป็นแบบอินเดียทั้งหมด"

อาหารจานเด่นของร้านแผงลอยมีหมี่กอเรง (ก๋วยเตี๋ยวทอด) สามารถสั่งได้ทั้งแบบมาเลย์หรืออินเดีย: ม้งโกเรงมาเลย์แห้งและทอดด้วยเบลาคาน รุ่นอินเดียนั้นมีกลิ่นหอมและปรุงด้วยพริกผสมผสานพิเศษ

Kaya เสร็จสิ้นขนมหวานกล้วยนี้

ของหวานมาถึงเราโดยวิธีการของ The Sweet Spot: อาหารที่ทำจากคายาของพวกเขานำอาหารมาที่ Makansutra Gluttons Bay เพื่อหาข้อสรุปที่ยอดเยี่ยม

เทมปุระของคายะ (ในภาพด้านบน) ใช้เกิงปิสาง (กล้วยทอด) และหยดน้ำจำนวนมากในน้ำเชื่อมคาย่า ( Kaya เป็นผลไม้ตามแบบมาเลย์ที่ทำจากมะพร้าว) ความเข้มข้นของแป้ง, กรอบ, และเหนียวหวาน Kaya Banana tempura ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่หลากหลายเข้าด้วยกันอย่างกลมกล่อม - ขนมเอเชียที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมเต็มการรับประทานอาหารราคาถูกจากทั่วทุกภูมิภาค .