สารบัญ:
แอนโธนี Bourdain เชฟผู้มีชื่อเสียงผู้ล่วงลับไปแล้วในปี 2018 เคยมาเยือนบัลติมอร์เพื่อถ่ายทำฉากที่ชื่อว่า "Rust Belt" สำหรับช่องทางการเดินทางของเขาที่แสดงว่า "ไม่มีการจอง" แม้ว่าเขาจะไม่ใจดีกับเมืองในตอนนี้เขาแนะนำร้านอาหารสามแห่งที่รวบรวมวัฒนธรรมและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของบัลติมอร์อย่างแท้จริง: เนื้อวัว Chaps Pit, โรงงานปูและโรงงานพาสต้าของโม (ตอนนี้ Mo's Seafood) และ The Roost
ในฐานะนักวิจารณ์อาหาร Bourdain ได้สร้างมรดกของการแนะนำผู้อื่นเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกันทั่วโลกในรายการการเดินทางที่หลากหลายเช่น "Parts Unknown" และ "The Layover" ในช่วงปีพ. ศ. 2552 (รุ่น 5 ตอนที่ 13) ของ "No Reservation" Bourdain ก็หยุดร้านอาหารในดีทรอยต์และควายนอกเหนือจากทั้งสามในบัลติมอร์เพื่อทัวร์รสชาติของเข็มขัดสนิมของอเมริกา ดูเหมือนว่าวิวัฒนาการของ Bourdain ในบัลติมอร์จะจบลงในตอนท้ายของเรื่องและเขาก็ยอมรับคนที่เป็นมิตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และฉากศิลปะที่เฟื่องฟูในขณะที่ไม่ขัดกับปัญหา
หากคุณวางแผนที่จะเยี่ยมชมเมืองบัลติมอร์และต้องการสัมผัสกับอาหารท้องถิ่นอย่าลืมตรวจสอบตอนจากนั้นทำการจองที่หนึ่งในร้านอาหารชั้นยอดเหล่านี้
Chaps Pit Beef
จุดแรกที่เข้าชม Bourdain - พร้อมด้วย "The Wire" นักแสดงชาย Jay Landsman - คือ Chaps Pit Beef แม้ว่ามันจะตั้งอยู่ในลานจอดรถของสโมสรแถบเพียงแค่ปิดทางหลวง Pulaski ทางด้านตะวันออกของเมือง Chaps เป็นที่นิยมมากในบัลติมอร์สำหรับแซนวิชเนื้อวัวเนื้อหลุมที่มีชื่อเสียงและเครื่องเคียง homestyle
Landman และ Bourdain ติดกับแซนวิชเนื้อหลุมที่ชื่นชอบ แต่เมนูนี้ยังมีรายการโปรดของบัลติมอร์บาร์บีคิวทุกประเภทเช่นซี่โครงหมูโดยปอนด์, จานเปิดหน้า, ปีกไก่และชาวไร่และความหลากหลายของหลุม, พิเศษและสอง - แซนด์วิชเนื้อสัตว์ ด้าน ได้แก่ มันฝรั่งทอดสดๆที่มีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ ถั่วอบโฮมเมด, ถั่วเขียว, โคลสลอว์, และแม็ค & ชีส; แม็คและสลัดมันฝรั่ง และพริกเขียวหัวหอมและมะเขือเทศตุ๋น
อาหารส่วนใหญ่มีราคาต่ำกว่า 10 ดอลลาร์และคุณสามารถรับอาหารเต็มรูปแบบได้ที่นี่ในราคาต่ำกว่า 20 เช่นกัน อย่างไรก็ตาม Chaps ไม่มีส่วนรับประทานอาหารที่เหมาะสมดังนั้นคุณจะต้องนำอาหารอร่อยนี้ไปถ้าคุณต้องการสนุกกับมัน นอกจากนี้ยังมีสถานที่ Chaps อื่น ๆ ในอเบอร์ดีนและเฟรเดอริครัฐแมรี่แลนด์และเรโฮโบทบีชเดลาแวร์
อาหารทะเลของโม
ถัดไป Bourdain แวะที่ Mo's Seafood กับ Felicia "Snoop" Pearson และนักแสดงจาก "The Wire" เพื่อลองหอยนางรมหนึ่งแผ่นเค้กปูที่เขาอธิบายว่าเป็นขนาดฟุตบอลชามกระเทียมปูในเปลือกหอยและ ตัวอย่างแผ่นเสียงของอาหารทะเลเกือบทุกรายการในเมนูพร้อมกับค็อกเทลท้องถิ่นชื่อ "โอบามา"
แม้ว่าสถานที่ดั้งเดิมที่ Bourdain แวะมาปิดตัวลง แต่อาหารของร้านอาหารก็ยังคงอยู่ที่สี่แห่งใน Inner Harbour และ Eastpoint, Baltimore รวมถึง Towson และ Middle River พิเศษที่สถานที่ Eastpoint รวมถึงสามปู, เค้กปูก้อนจัมโบ้กับหอยเชลล์ seared, ท่องและจานสนามหญ้าและหางกุ้งยัดไส้
Shells Deli 365 ที่ The Roost
ในช่วงสุดท้ายของส่วนบัลติมอร์ที่ "ไม่มีการจอง" Bourdain เข้าชม The Roost สำหรับทะเลสาบปลาเทราต์, กระหล่ำปลีสีเขียว, แม็คและชีสซึ่งเขาอธิบายว่า "อร่อย … และราคาถูก - อาหารสำหรับมื้อยากขึ้นเรื่อย ๆ "
แม้ว่า Roost จะปิดอย่างถาวรในปี 2549 คุณยังสามารถลองชิมแซนวิชปลาชื่อดังได้ที่ Shells Deli 365 ที่ The Roost ในตำแหน่งเดียวกัน Deli 365 เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของบัลติมอร์ประกอบด้วยเมนูอาหารที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณรวมถึงอาหารเช้าและอาหารกลางวันตามสั่ง
