วิธีรับประทานในภัตตาคารอินโดนีเซียปาดัง

กินที่ร้านอาหารปาดัง

คุณจะรู้จักร้านอาหารปาดังโดยชามอาหารซ้อนกันในหน้าต่างร้านค้า อาหารเหล่านี้ถูกเลือกจากหน้าต่างหรือเลือกจากเมนูหรือเพียงแค่นำบริกรไปที่โต๊ะของคุณโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ อาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวช่วย

และความหลากหลายนั้นน่าเหลือเชื่อหากคุณคิดว่าการมีสองหลักสูตรหลักคือการใช้ชีวิตที่มีขนาดใหญ่ หากคุณกำลังนั่งอยู่กับกลุ่มเพื่อนคุณอาจจะได้รับจานมากกว่าโหลและพวกเขาจะกลับมาเรื่อย ๆ ตราบใดที่คุณยังกินต่อไป

• ข้าว. นี่คือเอเชียเพราะทุกจานเสิร์ฟพร้อมข้าว แกงและ ซัมบัล มักผสมกับข้าวก่อนรับประทาน
• แกง. คำนำหน้า แกง จะถูกเพิ่มเข้าไปในสิ่งที่เสิร์ฟในซอสกะทิ อาหาร Minangkabau ให้บริการเนื้อสัตว์และเครื่องในแกงเผ็ดราดด้วยซอสและผสมกับข้าว ตัวอย่างอาหารคาวบางอย่างรวมถึงไข่แกงกะหรี่ กูไลทัว , หรือ กูเลเทอร์ ) หัวปลากะพงแดง curried ( gulai kepala ikan kakap merah ) ตับวัว curried ( gulai ati ) และสมองวัว curried ( gulai otak ).

• ไก่. Minangkabau ให้บริการไก่ ( Ayam ) หลายวิธีจากการย่าง ( ayam bakar ) ถึงทอด ( Ayam Goreng ) เป็นสไตล์ปาดัง (( ayam pop - ตุ๋นแล้วทอดสั้นมาก) มักจะเสิร์ฟซอสแซมบาลหรือซอสพริกควบคู่กับไก่แต่ละจาน
• เนื้อวัว เป็นรากฐานสำคัญของอาหาร Minangkabau ซึ่งเป็นแบบอย่างที่ดีที่สุด Rendang : จานเนื้อตุ๋นในพริกและกะทิเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์ เนื้อยังทำหน้าที่เป็น dendeng ประเภทของเนื้อกระตุก หน่อมแน้มสำหรับการลงโทษอาจชอบ Dendeng Balado , หรือ dendeng เสริฟในซอสพริกมินังกาเบา ซุปเนื้อวัว ( โซโตปาดัง ) สามารถสั่งซื้อเป็นรายการอาหารตามสั่งในร้านอาหารปาดังหลายแห่ง นี่คือรายการอาหารเช้าที่ชื่นชอบสำหรับคนในท้องถิ่น หากคุณต้องการเนื้อวัวเสิร์ฟในแท่งเพียงแค่ขอ ปาดปัง หรือเนื้อย่างในแกง

• ซัมบัล. อาหาร Minangkabau นั้นเผ็ดกับซอสพริกหรือ ซัมบัล, การเป็นอาหารที่แพร่หลายในปาดัง Sambal balado มีต้นกำเนิดมาจากอาหาร Minangkabau ซอสพริกประเภทหนึ่งประดับด้วยพริกเขียวขนาดใหญ่ รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไปในร้านอาหารปาดัง Dendeng Balado เนื้อกระตุกใน Sambal Balado ) และ udang balado กุ้ง Sambal Balado ) ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสแบบท่อร้อนได้ที่นี่: Sambal คืออะไร

เกร็ดความรู้อื่น ๆ ปรับสมดุลการแพร่กระจายเช่น ข้าวเกรียบกุ้ง (แครกเกอร์ทอด) เทม (เค้กถั่วเหลืองหมักมักเสิร์ฟในซอสซัมบัล) perkedel (croquettes มันฝรั่ง) และผักใบเขียว

เคล็ดลับร้านอาหารปาดัง

• ลองกินด้วยมือของคุณ ชาวบ้านหลายคนชอบกินข้าว (และอาหารที่มากับมัน) ด้วยมือ พวกเขาเชื่อว่าอาหารปาดังนั้นอร่อยกว่าเสิร์ฟในแบบนั้น เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณได้สัมผัสกับมัน - อ่านวิธีกินด้วยสไตล์อินเดียของคุณ หากคุณไม่สามารถจัดการได้ไม่ต้องกังวล คุณสามารถขอเครื่องใช้โดยไม่ต้องแขวนศีรษะด้วยความละอาย
• เป็นคนที่ชอบผจญภัย อาหารปาดังอุดมไปด้วยเนื้อลึกลับ: คู่มือของคุณลองลูกวัวแกงกะหรี่ในร้านอาหารปาดังในจาการ์ตาและคุณจะพลาดถ้าคุณไม่ขุดลงในรายการโปรดของปาดังเช่นลิ้นวัวสะเต๊ะปอดเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมถั่วฟาว่า หัวใจเนื้อวัวและหนังวัวประทุ คุณไม่จำเป็นต้องออกไปหิวถ้าคุณไม่ลองอาหารแปลก ๆ แต่คุณจะมีเนื้อวัวและไก่มากมายที่จะทำให้คุณเบื่อ

• คุณไม่ต้องกินทุกอย่างที่วางบนโต๊ะ ไม่ชอบเหรอ อย่าแตะต้องมัน คุณจะไม่ถูกเรียกเก็บเงิน
• ชามน้ำนั้นใช้สำหรับล้างไม่ใช่เพื่อกิน เนื่องจากผู้อุปถัมภ์อาหารปาดังมักจะกินด้วยมือเปล่าร้านอาหารจึงมักวาง kobokan (ชามน้ำกับมะนาว) บนโต๊ะ ล้างมือของคุณในโคโบกันก่อนและหลังทานอาหาร
• บางรายการจะต้องมีการสั่งซื้อตามสั่ง อาหารเหล่านี้รวมถึงเนื้อวัว ป้อยอ, กาโดกาโดและซุปชอบ mie goreng, สบ buntut และ มิเอะเรอุส . ถามบริกรว่าคุณต้องการให้อาหารจานใด