วิธีการกินด้วยมืออย่างเชี่ยวชาญสไตล์อินเดีย

ทำให้มื้ออาหารของอินเดียเป็นอย่างไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือการเข้าใจส่วนประกอบต่าง ๆ ของอาหารอินเดียทั่วไป พวกเขาสามารถจัดกลุ่มเข้าด้วยกันดังนี้ (แม้ว่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคในอินเดีย):

• ขนมปังอินเดีย (chapati, paratha, roti, naan หรือ idli ในภาคใต้ของอินเดีย)
• เครื่องเคียง (สลัด, papad, pickles)
• อาหารจานหลัก (ผักและ / หรือเนื้อสัตว์)
• Daal หรือ sambhar (จานถั่วเลนทิล)
• ข้าว

สิ่งสำคัญที่ควรทราบ

• มันสะอาดและสุภาพในการล้างมือก่อนที่คุณจะนั่งกิน
• กินด้วยมือขวาของคุณเท่านั้น มือซ้ายถือว่าสกปรกเพราะมันสงวนไว้สำหรับฟังก์ชั่นที่เกี่ยวข้องกับการเข้าห้องน้ำ
• กินขนมปังก่อนด้วยผักและ / หรือจานเนื้อจากนั้นกินผักหรือเนื้อสัตว์ที่เหลือพร้อมกับข้าวและ daal
• วัตถุประสงค์ของเครื่องเคียงคือการเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างให้กับอาหาร ดังนั้นคุณควรมีส่วนเล็ก ๆ ของพวกเขาหลังจากกินอาหารจานหลักทุกครั้ง

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการลองชิมอาหารแต่ละจานแยกกันเพื่อให้ได้ความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่ารวมอาหารเข้าด้วยกันในหนึ่งคำ!
• ระวังปริมาณ daal ที่คุณเทลงบนข้าว daal มากเกินไปจะส่งผลให้ข้าวเลอะเทอะและจะไม่ถือกันอย่างเหมาะสม daal น้อยเกินไปและข้าวจะเหนียวและไม่มีรส
• อาหารใต้ของอินเดียจะเสิร์ฟแตกต่างกันตามธรรมเนียมบนใบตอง ในกรณีนี้มีการวางของว่าง (เช่นกล้วยทอด) ไว้บนใบตองก่อนตามด้วยข้าวและรายการอื่น ๆ ที่ต้องรับประทานพร้อมข้าว รายการจะประกอบด้วยช่วงของรสชาติจากเปรี้ยวหวาน หลังจากทานเสร็จแล้วให้พับครึ่งใบกล้วย

คำแนะนำการรับประทานแบบทีละขั้นตอน

1. เสิร์ฟส่วนเล็ก ๆ ของแต่ละจานหลัก (ผัก / เนื้อสัตว์) ลงบนจานของคุณ เพิ่มรายการจากเครื่องเคียงเช่นกันถ้าคุณต้องการที่จะกิน
2. ใช้มือขวาของคุณฉีกขนมปังอินเดียชิ้นเล็ก (ขนาดประมาณ 1 x 1.5 นิ้ว) แล้ววางลงบนผักหรือเนื้อสัตว์ หากมีเศษอาหารชิ้นใดที่มีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะหยิบขึ้นมาแล้วกินให้ใช้นิ้วกดขนมปังลงให้แบนหรือแบ่งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เริ่มกินโดยการหยิบอาหารขึ้นมาพร้อมกับขนมปัง ทำได้โดยการพับขนมปังบนอาหารแล้วสอดเข้าไปในปากของคุณ จากนั้นหยิบมือข้างหนึ่ง (เช่นดอง) ด้วยมือของคุณแล้วกิน ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้ด้วยอาหารจานต่าง ๆ ที่มีอยู่ในแต่ละครั้งจนกระทั่งขนมปังเสร็จ

1. ตอนนี้เอาข้าวมาใส่จานของคุณ ตามธรรมเนียมแล้วข้าวจะกินกับ daal ดังนั้นคุณควรเทข้าวเล็กน้อยลงบนข้าว นอกจากนี้ยังเพิ่มจานหลักบางจานลงในจานของคุณ
2. นี่คือสิ่งที่เริ่มสับสนและซับซ้อนเล็กน้อย! ใช้นิ้วทั้งห้าเพื่อทำงานข้าวและดาลาที่ผสมกันหรือข้าวและอาหารจานหลักให้กลายเป็นลูกบอล
3. รวบรวมอาหารที่บรรจุแล้วในปลายนิ้วของคุณโดยใช้นิ้วโป้งโดยใช้อีกสี่นิ้วทำหน้าที่เป็นช้อน
4. ยกมือขึ้นวางหน้านิ้วหัวแม่มือด้านหลังลูกบอลอาหารและใช้มันเพื่อนำทางอาหารเข้าไปในปากของคุณ ใช้นิ้วโป้งสะบัดลูกอาหารเข้าปาก

1. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามความจำเป็นโดยผสม daal หรืออาหารจานหลักเข้ากับข้าว แน่นอนว่าคุณควรเลือกทานกับข้าวหนึ่งในนั้น
2. เมื่อคุณกินเสร็จแล้วให้รอให้คนอื่นทำเสร็จจากนั้นลุกขึ้นเพื่อล้างมือ บ่อยครั้งที่ในร้านอาหารชามน้ำขนาดเล็กที่มีมะนาวฝาน (เรียกว่า "ชามนิ้ว") จะถูกนำไปที่โต๊ะเพื่อให้คุณทำความสะอาดนิ้วมือของคุณ