สารบัญ:
Icewine เป็นยาอายุวัฒนะที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่ทำจากองุ่นไวน์ที่ได้รับอนุญาตให้แช่แข็งบนต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามในวันนี้ไอซีไวน์ที่ดีที่สุดในโลกมาจากภูมิภาคไวน์รอบ ๆ Great Lakes รวมถึงการแต่งตั้งไวน์ Lake Erie ของรัฐโอไฮโอ
Icewine คืออะไร
Icewine เป็นผลมาจากกระบวนการไม่ใช่องุ่นพันธุ์เดียว องุ่นหลายชนิดถูกนำมาใช้ทำน้ำแข็ง ในประเทศเยอรมนีองุ่นที่โปรดปรานคือรีสลิ่ง ในโอไฮโอและแคนาดาองุ่นวิดัลบล็องก็ได้รับความนิยม องุ่นอื่น ๆ ที่ใช้ใน icewines ได้แก่ Seyval Blanc, Cabernet Franc และ Shiraz
Icewine เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้องุ่นไวน์ตรึงในขณะที่ยังคงอยู่บนเถาองุ่นโดยให้ความสำคัญกับน้ำตาลธรรมชาติในน้ำผลไม้
ทำ Icewine
สภาพอากาศรอบ ๆ Lake Erie นั้นเหมาะสำหรับการทำน้ำแข็ง ทะเลสาบอุ่นปกป้องเถาวัลย์จนกระทั่งน้ำค้างแข็งแรกซึ่งมักเกิดขึ้นในต้นเดือนธันวาคม จากนั้นองุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวและกดทันทีในขณะที่ยังคงแช่แข็ง
โรงกลั่นไวน์ของรัฐโอไฮโอ
แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกน้อยกว่าลูกพี่ลูกน้องแคนาดา แต่แหล่งผลิตไวน์ของรัฐโอไฮโอก็ผลิตไวน์น้ำแข็งชั้นเลิศ สิ่งที่ดีที่สุดของเหล่านี้คือ:
- Chalet Debonne ในเมืองเมดิสันทำไวน์วิดาบลัง
- โรงกลั่นเหล้าองุ่น Farinacci - ทำ Riesling และ Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery ในเจนีวาสร้าง Vidal Blanc และ Cabernet Franc icewine
- ลอเรลโลไร่องุ่นในเจนีวาทำให้ Vidal Blanc icewine
ซื้อ Icewine
icewines โอไฮโอมีวางจำหน่ายที่ร้านขายของชำและร้านขายไวน์ในภูมิภาครวมถึงโดยตรงจากโรงบ่มไวน์ กฎหมายไวน์ของรัฐโอไฮโอในปัจจุบันห้ามมิให้ผู้ผลิตไวน์แต่ละรายขายโดยตรงให้กับผู้บริโภคนอกรัฐ โปรดทราบว่ามีจำหน่ายน้ำแข็งดั้งเดิมใน 375 มล. ขวด
(อัพเดท 12-20-13)
