สารบัญ:
Kopi luwak (สะกดด้วยเช่นกัน loewak ) หรือ "กาแฟชะมด" หรือที่เรียกขานกันว่า "กาแฟเซ่อแมว" - เป็นหนึ่งในกาแฟที่พิเศษที่สุดในโลก
ให้ความสำคัญในภาพยนตร์ 2550 รายการถัง ซึ่งคาร์เตอร์แชมเบอร์ส (แจ็คนิโคลสัน) นำความร้อนของเครื่องดื่มอันมีค่ามาเป็นแรงบันดาลใจให้กับความอยากรู้อยากเห็นที่รุนแรงและน่ารังเกียจ: ถั่วที่ใช้ผลิต kopi luwak จะถูกรวบรวมจากอุจจาระของอีเห็นในแถบเอเชีย
civets แรกกินเชอร์รี่กาแฟทั้งหมดสำหรับเยื่อกระดาษของพวกเขาหลังจากที่ถั่วชั้นในหมักในท้องของพวกเขาเมื่อถ่ายอุจจาระถั่วยังคงทั้งหมดจะถูกรวบรวมทำความสะอาดและคั่ว ผลที่ได้คือกาแฟที่มีความซับซ้อนอย่างน่าทึ่งซึ่งขายได้ในราคาตั้งแต่ $ 100 ถึง $ 600 ต่อปอนด์
แต่หมุดปาล์มในเอเชียและกาแฟราคาแพงทั้งหมดเกี่ยวกับอัมสเตอร์ดัมล่ะ? มันเริ่มต้นด้วยยุคอาณานิคมดัตช์ในอินโดนีเซีย เกาะสุมาตราของอินโดนีเซียเป็นผู้ผลิตอันดับหนึ่งของ kopi luwak ซึ่งพบได้บนเกาะชวาบาหลีและสุลาเวสีเช่นเดียวกับในติมอร์ตะวันออกและฟิลิปปินส์ (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเกาะต่างๆของอินโดนีเซีย) ในความเป็นจริงมันเป็นนายกเทศมนตรีอายุสิบสามของ Amsterdam Nicolaes Witsen ที่มีความคิดที่จะส่งออกเมล็ดกาแฟจาก Mocha, เยเมนไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันออกของดัตช์ - ปัจจุบันอินโดนีเซีย - ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17
การปรากฏตัวของชาวดัตช์ในหมู่เกาะอินโดนีเซียซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1602 ดำเนินไปจนถึงการถูกขับไล่ในปี 2488 นับตั้งแต่นั้นมาวัฒนธรรมของอินโดนีเซียได้แพร่ขยายออกไปในประเทศเนเธอร์แลนด์โดยมีชาวอินโดนีเซียและชาวดัตช์ - อินโดนีเซียมาถึง 300,000 คนในทศวรรษหน้า
จนถึงทุกวันนี้เนเธอร์แลนด์เป็นขุมสมบัติของอาหารอินโดนีเซียจานพิเศษ: Toko ของ (ตลาดอาหารอินโดนีเซีย) ที่มีอาหารพิเศษเช่นเทมเป้ (เค้กถั่วเหลืองหมัก); ร้านอาหารอินโด - ดัตช์ที่ให้บริการ Rijsttafel เลี้ยง; และความพร้อมของอาหารนำเข้าเช่น kopi luwak .
ฉันจะลองได้ที่ไหน kopi luwak ?
Kopi luwak ขายโดยถ้วยที่ Hofje van Wijs (Zeedijk 43) ที่ลูกค้าสามารถเลือกทานเป็นกาแฟธรรมดาเอสเพรสโซหรือเครื่องดื่มเอสเปรสโซเช่นคาปูชิโน่ หรือที่ Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
ในรูปแบบใด kopi luwak เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมมีความเข้มข้นของช็อคโกแลตและไม่มีรสขม สาวกยังสามารถสั่งซื้อ kopi luwak ถั่วจากผู้ขายทั้งสอง
คนรักเบียร์ไม่จำเป็นต้องหลงรักอย่างใดอย่างหนึ่ง: Brouwerij de Molen ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Bodegraven ทางใต้ของฮอลแลนด์ kopi luwak สู่ความยิ่งใหญ่ของจักรวรรดิที่เต็มไปด้วยคำแนะนำของกาแฟพิเศษ - ของที่ระลึกที่สมบูรณ์แบบหรือของที่ระลึกสำหรับคนรักเบียร์และกาแฟทั้งคู่
โปรดทราบว่าความนิยมสำหรับ kopi luwak ได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของฟาร์มกาแฟชะมดที่เก็บ civets ในการถูกจองจำโหดร้าย เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรม kopi luwak เยี่ยมชม Kopi Luwak: ตัดเรื่องไร้สาระ
