สารบัญ:
ไซเดอร์ - หรือที่เราเรียกกันว่า "ไซเดอร์แข็ง" ในการอ้างอิงถึงน้ำแอปเปิลหมัก - เป็นเครื่องดื่มอเมริกันที่ถูกเลือกในหมู่อาณานิคมแรกจากอังกฤษ แต่ไซเดอร์ถูกแทนที่ด้วยเบียร์เมื่อผู้อพยพชาวเยอรมันเดินทางมาถึงและปรับปรุงเทคนิคการผลิตเบียร์ การผลิต
ประวัติโดยย่อของไซเดอร์หรือซิดร้า
Sidra ในสเปนส่วนใหญ่มาจากภูมิภาคอัสตูเรียสและบาสก์ทางตอนเหนือของสเปนและส่วนใหญ่ผลิตจาก Crabapple ดั้งเดิมซึ่งมีแอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายของผลไม้ที่ใช้ในการรักษาสมดุลของผลสุดท้าย
ในช่วงเวลาแห่งการแสวงบุญศตวรรษที่ 12 หรือมากกว่านั้น sidra เป็นที่นิยมมากกว่าไวน์
ในขณะที่ไซเดอร์แรกอาจถูกผลิตขึ้นโดยอารยธรรมอียิปต์โบราณและไบแซนไทน์ - พลินีกล่าวถึงไวน์แอปเปิ้ลว่าเป็นเครื่องดื่มทั่วไปของภูมิภาคเอสตราบอน การผลิตไซเดอร์ในสเปนนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นส่วนตัวจนถึงปี 1629 เมื่อต้นแอปเปิลจากอเมริกาถูกนำเข้าสู่สเปนและการผลิตเพิ่มขึ้น การผลิตได้รับผลกระทบหลังจากสงครามกลางเมืองของสเปนเมื่อการผลิตและการบริโภคถูกห้ามโดย Franco และสวนผลไม้แอปเปิลที่ถูกทิ้งร้างเนื่องจากผู้คนมองหางานอุตสาหกรรม การผลิตดังขึ้นอีกครั้งในแปดสิบและวันนี้คุณสามารถดื่มไซเดอร์ธรรมชาติโดยตรงจาก "kupelas" (ถังใหญ่มักจะเกาลัด) ระหว่างเดือนมกราคมและเมษายนหรือพฤษภาคมเมื่อไซเดอร์ถูกบรรจุขวด ในช่วงฤดูร้อนเพียงมองหาสัญญาณที่บอกว่า "Sideria" แล้วทิ้งตัวลงบนโต๊ะและสั่งซื้อ sidra
รายละเอียดด้านล่างจะเป็นอย่างไร
ในสเปนการผลิตไซเดอร์ "แข็ง" ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่อยู่ทางเหนือ: แอสทูเรียสกาลิเซียและบาสก์ประเทศ สภาพอากาศที่นี่เหมาะสำหรับการปลูกแอปเปิ้ล ฤดูร้อนและฤดูหนาวที่อบอุ่น
วิธีดื่ม Sidra (ไซเดอร์)
- คุณต้องดื่มทั้งขวดในคราวเดียว ไซเดอร์ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและแบน
- อุณหภูมิในอุดมคติอยู่ระหว่าง 10-14 องศาเซนติเกรดเย็น แต่ไม่เย็น
- ควรเท "อึก" หรือไซเดอร์จำนวนเล็กน้อยลงในแก้วแคบ ๆ จากความสูงประมาณ 30 ซม. หรือสามฟุต นี้จะเติมอากาศไซเดอร์เพิ่มช่อและคาร์บอเนตตามธรรมชาติและเรียกว่า "การขว้าง" ไซเดอร์ซึ่งผลิตแก๊สสเปนเรียกว่า "estrella" (ดาว) นี่คือหน้าเอกสารเกี่ยวกับประเพณีการขว้างปาไซเดอร์
- ควรบริโภคทันที
- หากมีขยะคุณสามารถบริโภคหรือทิ้งมันลงบนพื้น (บางคนมี siderias ท่อระบายน้ำพิเศษสำหรับเรื่องนี้ - นั่นเป็นเหตุผลที่ sideria แยกจากบาร์ในสถานประกอบการส่วนใหญ่เสนอทั้งสอง)
ใน La Sideria (ไซเดอร์บาร์)
- คุณสั่งไซเดอร์ซึ่งมักจะมาในขวด 750 มล. เหมือนไวน์หนึ่งขวด
- บริกรจะเปิดขวดจากนั้นอาจไปที่ "สถานีเทพิเศษ" ซึ่งเขาจะเทแก้วและนำมาให้คุณ
- คุณจะทำซ้ำนี้ (บางครั้งต้องพยักหน้ารับแก้วเมื่อคุณต้องการอีก) จนกว่าคุณจะมีเพียงพอหรือขวดลงไปที่ขยะ
- สถานที่บางแห่งเพิ่งจะวางถังที่ด้านข้างของโต๊ะของคุณโดยไม่ให้ความช่วยเหลือเพิ่มเติมนอกเหนือจากการเปิดไซเดอร์ คุณเป็นเจ้าของตัวคุณเองถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น
- ประสบการณ์นี้จะทำให้คุณกลับมาอีกสองสามยูโร
