Rosca de Reyes: ขนมปังราชาวันเม็กซิกัน

Rosca de Reyes เป็นขนมปังหวานซึ่งเป็นอาหารพิเศษสำหรับ Three King's Day หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Día de Reyes" ในภาษาสเปนและมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 6 มกราคมในเม็กซิโก วันหยุดบางครั้งเรียกว่าคืนที่สิบสองเพราะมันตกไปสิบสองวันหลังจากวันคริสต์มาส แต่ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Epiphany และทำเครื่องหมายวันที่ชายฉลาดหรือ Magi, Melchor, Gaspar และ Baltazar เชื่อว่าจะได้เยี่ยมชมพระคริสต์เด็ก ในวันนี้เด็กชาวเม็กซิกันได้รับของขวัญจากกษัตริย์ทั้งสามในบางครั้งก็ใส่ไว้ในรองเท้าที่เด็ก ๆ ได้ทิ้งไว้ข้ามคืนและวางหญ้าแห้งไว้เป็นของขวัญของอาหารสำหรับสัตว์ของกษัตริย์

"Rosca" หมายถึงพวงหรีดและ "Reyes" หมายถึงกษัตริย์ดังนั้นการแปลโดยตรงของ Rosca de Reyes ก็คือ "King 'Wreath" ขนมปังหวานมีรูปร่างในรูปแบบของพวงหรีดและมักจะมีผลไม้หวานอยู่ด้านบนและรูปปั้นของทารกอบภายใน (ตอนนี้ทำจากพลาสติก แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาเป็นเครื่องลายครามหรือดีบุก) การรักษาแบบพิเศษนี้มักเรียกง่ายๆว่า "รอสก้า" ประเพณีรอบ ​​ๆ ขนมปังหวานนี้มีลักษณะคล้ายกับประเพณีการกินเค้กคิงในนิวออร์ลีนส์ในช่วงเทศกาล

ในเม็กซิโกเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเพื่อนและครอบครัวที่จะมารวมตัวกันในวันที่ 6 มกราคมเพื่อรับประทาน Rosca ซึ่งมักจะมาพร้อมกับช็อคโกแลตร้อนหรือเครื่องดื่มอุ่น ๆ เช่นกาแฟหรือ atole โดยปกติแล้วแต่ละคนจะหั่นชิ้นของตัวเองและผู้ที่ได้รับชิ้นส่วนของ Rosca พร้อมกับรูปปั้นเด็กทารกนั้นคาดว่าจะจัดงานเลี้ยงบนDía de la Candelaria (Candlemas) ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 2 กุมภาพันธ์ ในวันนั้นอาหารแบบดั้งเดิมคือทามาเล ทุกวันนี้คนทำขนมปังมักจะใส่ตุ๊กตาทารกไว้ใน Rosca ดังนั้นความรับผิดชอบในการสร้าง (หรือการซื้อ) เหล่าทมิฬสามารถแบ่งปันกันได้ในหลาย ๆ คน

การแสดงนัย

สัญลักษณ์ของ Rosca de Reyes พูดถึงเรื่องราวในพระคัมภีร์ไบเบิ้ลของแมรี่และโจเซฟบินไปอียิปต์เพื่อปกป้องพระเยซูทารกจากการสังหารผู้บริสุทธิ์ รูปทรงของ Rosca เป็นสัญลักษณ์ของมงกุฎในกรณีนี้มงกุฎของกษัตริย์เฮโรดที่พวกเขาพยายามซ่อนพระกุมารเยซูไว้ ผลไม้แห้งที่วางอยู่ด้านบนเป็นอัญมณีบนมงกุฎ ตุ๊กตาใน Rosca เป็นตัวแทนของพระเยซูทารกที่ซ่อนตัวอยู่ บุคคลที่พบว่าเด็กทารกของพระเยซูเป็นสัญลักษณ์ของพระเจ้าและต้องสปอนเซอร์งานเลี้ยงเมื่อเขาถูกพาตัวไปที่วัดเพื่อรับพรเฉลิมฉลองในฐานะDía de la Candelaria หรือ Candlemas ในวันที่ 2 กุมภาพันธ์

สถานที่ที่จะลอง Rosca

หากคุณเดินทางไปเม็กซิโกในช่วงหลังวันคริสต์มาสและรอบสัปดาห์ที่สองของเดือนมกราคมคุณจะพบ Roscas ขายในร้านเบเกอรี่ทั่วประเทศ มีหลากหลายรูปแบบ แต่ Rosca คลาสสิกทำจากเนยและมีความเอร็ดอร่อยสีส้มบางอย่างเพื่อให้ได้รสส้มเล็กน้อย ด้านบนมักจะตกแต่งด้วยผลไม้ส้มและเชอร์รี่หวานและวางมะตูมที่รู้จักกันในเม็กซิโกเป็นกิน (เด่นชัด "ah-teh") Rosca นั้นเป็นรูพรุนด้านในและหวานนิดหน่อย ผลไม้และขนมหวานที่ด้านบนให้ความหวานมากขึ้น

ร้านเบเกอรี่บางร้านทำเวอชั่นพิเศษที่มีไส้หลากหลายชนิดเช่นคัสตาร์ดครีมหรือแยมและท็อปปิ้งต่าง ๆ และคุณยังสามารถหาของที่มีรสช็อคโกแลตได้อีกด้วย

มีร้านเบเกอรี่หลายแห่งในเม็กซิโกซิตี้ที่รู้จักกันในการผลิต Roscas แสนอร่อยโดยเฉพาะ หนึ่งในร้านเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ El Globo ซึ่งมีหลายแห่งทั่วเมือง สำหรับประสบการณ์ที่แท้จริงและน่าประทับใจมุ่งหน้าไปยังสถานที่ Centro Historico ของ Pasteleria Ideal ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่และเค้กขนาดใหญ่และก่อนที่จะซื้อ Rosca ของคุณเยี่ยมชมชั้นสองที่คุณสามารถชมการจัดแสดงเค้กขนาดใหญ่ ทำหน้าที่เป็นแคตตาล็อกสำหรับผู้ที่สั่งเค้กสำหรับงานปาร์ตี้และงานอีเว้นท์ขนาดใหญ่

ร้านเบเกอรี่อีกร้านที่มีประเพณีการทำ Rosca ที่ยาวนานก็คือ La Vasconia ซึ่งมีแผนกร้านอาหารด้วยในกรณีที่คุณต้องการนั่งลงทาน Rosca ที่นั่น

สั่งซื้อหรือทำมัน

หากคุณจะไม่เดินทางในเม็กซิโกในช่วงฤดูกาลนี้คุณสามารถส่ง Rosca ของคุณเองไปที่บ้านได้โดยสั่งซื้อทางออนไลน์จาก MexGrocer หรือหากคุณรู้สึกทะเยอทะยานคุณก็สามารถสร้างของคุณเองได้ จำไว้ว่าถ้าคุณเป็นเจ้าภาพร่วมกันกับDía de Reyes คุณควรปล่อยให้แขกแต่ละคนตัดชิ้นของ Rosca ดังนั้นใครก็ตามที่ได้รับตุ๊กตาทารกจะไม่มีใครตำหนิ แต่ตัวเองและคุณสามารถคาดหวังว่างานฉลองในเดือนกุมภาพันธ์

Rosca de Reyes มีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เป็นที่รู้จักในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาในฐานะ King Cake และที่มาของธรรมเนียมเดียวกันกับต้นกำเนิดในสเปน แต่ King Cake นั้นถูกกินระหว่างการเฉลิมฉลอง Mardi Gras ก่อนเข้าพรรษาแทนในช่วง เทศกาลคริสต์มาส

การออกเสียง: rows-ka de ray-ehs

ยังเป็นที่รู้จักในนาม: เค้กของกษัตริย์เค้ก King