อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองในการเดินทางของคุณ

เมื่อมาถึงโปแลนด์ลองชิมอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมซึ่งถูกระงับไปพร้อมกับวัฒนธรรมโปแลนด์ในด้านคอมมิวนิสต์ในช่วงเวลาคอมมิวนิสต์ แต่กลับมาพร้อมกับพ่อครัวรุ่นใหม่ที่สร้างสรรค์อาหารจานโปรดแบบเก่ากลายเป็นอาหารโปรดของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ

อาหารโปแลนด์สมัยใหม่มีรสชาติความอร่อยซับซ้อนและเบากว่าอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เพื่อรองรับเพดานที่ทันสมัย ​​แต่เช่นเดียวกับหลายประเทศในยุโรปตะวันออกอาหารดั้งเดิมของโปแลนด์มีรากฐานมาจากค่าอาหารสลาฟ อย่างไรก็ตามอาหารโปแลนด์ยังมีอิทธิพลจากอาหารอิตาลีและฝรั่งเศสซึ่งย้อนกลับไปที่ศาลโปแลนด์ในยุคกลาง

มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารโปแลนด์ซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของอาหารที่หลากหลาย ครีมและไข่ก็ถูกนำมาใช้อย่างหนักเช่นกันแม้ว่าการตีความที่ทันสมัยของอาหารบางจานอาจใช้ทางเลือกที่เบากว่า อาหารโปแลนด์ดั้งเดิมยังมีซุปหลายชนิดที่ทำจากเห็ดน้ำซุปและหัวบีท

จานปลายังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารโปแลนด์ในระดับภูมิภาค ปลาคาร์พหอกคอนปลาไหลและปลาสเตอร์เจียนเป็นที่นิยมและเสิร์ฟในรูปแบบต่าง ๆ และปลาเฮอริ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูวันหยุดโปแลนด์ หมูเป็นเนื้อที่พบมากที่สุดในอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม แต่ไก่เนื้อวัวเนื้อกวางเป็ดและเนื้อสัตว์อื่น ๆ มีอยู่ในเมนูร้านอาหารโปแลนด์ในวันนี้

• Pierogies: เกี๊ยวทอดหรือนึ่ง

  

  การทำเกี๊ยวแบบดั้งเดิมในเมนูของคุณย่าชาวโปแลนด์ทุกคนเรียกว่า Pierogi และในขณะที่วัฒนธรรมยุโรปตะวันออกและสลาฟอื่น ๆ มี Pierogi หลายรุ่นซึ่งสืบเชื้อสายมาจากรัสเซียในยุคกลางโปแลนด์ได้ทำอาหารเป็นของตัวเอง

  Pierogis ประกอบด้วยแป้งที่เต็มไปด้วยชีส, มันฝรั่ง, หัวหอม, กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อสัตว์ (หรือส่วนผสมอื่น ๆ เกือบทั้งหมดอาหารคาวหรือหวานที่คุณนึกออก) พวกเขาจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมในขณะที่ยังคงนึ่งร้อนทั้งต้มหรือทอดและมาพร้อมกับครีม

• Bigos: สตูว์ของฮันเตอร์

  

  ถือว่าเป็นอาหารในตัวของมันเอง Bigos เป็นสตูว์ของนักล่าแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลีเห็ดและเนื้อสัตว์ต่างๆ ตามเนื้อผ้าหมูเบคอนหรือไส้กรอกโปแลนด์ถูกนำมาใช้ในจานนี้ แต่วันนี้ bigos อาจมีเนื้อกวางหรือเป็ดแทน

  กระบวนการ stewing ใช้เวลาสองถึงสี่วันเมื่อจัดทำขึ้นตามประเพณีของโปแลนด์ทำให้รสชาติของส่วนผสมแต่ละชิ้นมีเวลาเหลือเฟือที่จะหลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างไรก็ตามร้านอาหารทันสมัยหลายแห่งมักจะเตรียมร้านอาหารขนาดใหญ่ข้ามคืนเนื่องจากมีความต้องการสูงในท้องถิ่นและเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว

• Zrazy: เนื้อย่างม้วน

  Zrazy เป็นอาหารโปแลนด์ดั้งเดิมที่ยึดติดกับกระดูกของคุณ ไส้เบคอนเกล็ดขนมปังเห็ดและแตงกวาจะถูกรีดในเนื้อสันนอกตามฤดูกาลปรุงรสจากนั้นผัดหรือย่างเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

  มีต้นกำเนิดมาจากชนชั้นสูงในโปแลนด์จานนี้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารของนักล่าเนื่องจากทำมาจากเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ในเกม (หมูหรือเนื้อกวาง) ลิทัวเนียเบลารุสและยูเครนมีเมนูของรุ่นนี้ด้วย แต่คุณจะพบมันในเมนูแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ในโปแลนด์เช่นกัน

• Placki Ziemniaczane: แพนเค้กมันฝรั่ง

  

  เครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในโปแลนด์แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่รู้จักในท้องถิ่นว่า placki ziemniaczane ทำจากมันฝรั่งขูดบดกับไข่, หัวหอม, และเครื่องเทศทอดในไขมันสัตว์ขนมอบเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมโรยน้ำตาลในโปแลนด์ นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับสิ่งที่เรียกว่า placek po zbojnicku ซึ่งรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ซอสและสลัด

• Mizeria: สลัดแตงกวา

  

  สลัดเย็นนี้ประกอบด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ ก้านผักชีฝรั่งและหัวหอมสับในครีมและน้ำมะนาว คุณจะพบว่ามันเสิร์ฟกับจานที่ทำจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่อย่าง Zrazy หรือแม้แต่ Bigos แต่มันเป็นของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมทุกอย่างเป็นของตัวเอง

• Sernik: ชีสเค้กโปแลนด์

  

  ทำในโปแลนด์จาก quark (twarógในโปแลนด์) - ชีสที่ทำจากนมอุ่นและนมเปรี้ยวที่ยังผสมกับมันฝรั่งบดเพื่อเติมสำหรับ pierogis - sernik เป็นรุ่นของประเทศของขนมชีสเค้กแบบดั้งเดิม ย้อนกลับไปก่อนโปแลนด์คอมมิวนิสต์ควาร์กซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าชีสของเกษตรกรมีราคาถูกและง่ายกว่าสำหรับคนโปแลนด์ที่จะใช้ แต่ยังคงให้รสเปรี้ยว / หวานของชีสเค้กที่ทันสมัย

• Szarlotka: Apple Tarts

  

  เช่นเดียวกับพายแอปเปิ้ลอเมริกันโปแลนด์ szarlotka เป็นประเพณีที่เคารพเวลาในประเทศต้นกำเนิด อย่างไรก็ตามเปลือกของทาร์ตแอปเปิ้ลโปแลนด์มีความหวานและทำด้วยเนยและไข่แดงซึ่งแตกต่างจากเปลือกพายแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ ข้างๆ sernik, szarlotka เป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโปแลนด์วันนี้

• Eklerka: Éclairs

  

  แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดจากประเทศฝรั่งเศสขนมแป้งนึ่งเหล่านี้ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของร้านเบเกอรี่ทั่วประเทศโปแลนด์ เต็มไปด้วยวิปครีมครีมสีเบจหรือครีม Russel และเคลือบด้วยน้ำมันใส่ผมหรือช็อคโกแลตéclairsเหล่านี้จะให้บริการตลอดทั้งปีที่ร้านค้าหวานส่วนใหญ่

• Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

  

  เสิร์ฟตามธรรมเนียมในโปแลนด์สำหรับวันหยุดอีสเตอร์เค้กรีดหวานเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้สีเข้มและถั่ว โดยปกติส่วนผสมในไส้ประกอบด้วยเมล็ดงาดำ, วอลนัท, ลูกเกด, น้ำผึ้งและไข่ขาว แป้งสำหรับเค้กค่อนข้างยีสต์ทำให้เป็นอาหารคาวและหวานสำหรับเทศกาลวันหยุด

• Paczki: แป้งคัสตาร์ดทอด

  

  บางทีของหวานที่รู้จักกันดีที่สุดจากโปแลนด์คือ paczki , ซึ่งเริ่มต้นเป็นชิ้นกลมของแป้งทอด แต่เต็มไปด้วยคัสตาร์ดหรือแยมหวาน เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในวันพฤหัสก่อนถึงวันพุธที่จุดเริ่มต้นของการเข้าพรรษา, paczkis มักจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลไอซิ่ง - คิดว่าโดนัท แต่แบนเล็กน้อย เด่นชัดว่า "punch-key" ขนมหวานเหล่านี้สามารถพบได้ในเมืองอเมริกันที่มีประชากรชาวโปแลนด์จำนวนมากเช่นดีทรอยต์ที่ลูกค้าเข้าแถวในวัน Paczki ที่ร้านเบเกอรี่โปแลนด์เพื่อลิ้มรสมรดกของพวกเขา