สารบัญ:
livermush การกล่าวถึงคำนี้ทำให้นึกถึงหนึ่งในสองสิ่ง: เนื้อสัตว์เอนกประสงค์เสิร์ฟเป็นหลักสำหรับอาหารเช้าหรือการตอบสนองของ "ฉันไม่แน่ใจว่ามันคืออะไร แต่มันฟังดูแย่จริงๆ" ใครก็ตามที่ชื่อจานนั้นไม่ได้ทำสิ่งใดเลย ทั้ง "ตับ" และ "ข้าวต้ม" ไม่ได้เสกสรรมื้ออาหารที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่ และลองหน้ามันดูไม่น่ารับประทานจริงๆ เมื่อรายการส่วนผสมประกอบด้วย "ตับหมูและส่วนหัว" และชื่อนั้นประกอบด้วยคำว่า "ข้าวต้ม" ต้องมีเหตุผลที่ดีบางอย่างที่อาหารนี้ได้เติบโตขึ้นใช่ไหม?
ลิเวอร์มัชเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมนอร์ ธ แคโรไลน่าที่มีทั้งเทศกาลที่อุทิศให้ "Mush, Music, และ Mutts" (หรือเพียงแค่ "เทศกาล livermush" ตามที่ชาวบ้านรู้จัก) จัดขึ้นโดยทั่วไปในเดือนตุลาคมในเมือง Shelby (แต่คุณจะพบเทศกาล livermush ขนาดเล็กในเมือง Drexel และ Marion )
Livermush คืออะไร?
ในขั้นต้นประกอบด้วยส่วนผสมเช่นตับหมูและข้าวโพดและมักปรุงรสด้วยปราชญ์และพริกไทยดำทั้งหมด livermush เกิดขึ้นด้วยกันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก้อน จริงๆแล้วมันประกอบไปด้วยสิ่งที่เหลืออยู่ของหมูหลังจากถ่ายทำและนำชิ้นส่วนที่ดีมาใช้ ไม่ไกลจากความยุ่งยากที่คุณจะพบในรัฐ Mid-Atlantic เช่น Pennsylvania และ Delaware ข้อแตกต่างคือ scrapple มี cornmeal น้อยกว่าเล็กน้อยและตับมีปริมาณต่างกัน (Scrapple อาจมีมากขึ้นน้อยลงหรือไม่มีตับเลย)
ตามชื่อหมายถึงตับเป็นส่วนหนึ่งที่จำเป็นของ livermush คุณจะพบเพียงแค่ตับเมชในนอร์ ธ แคโรไลน่าและตอนนี้และในเซาท์แคโรไลนาและเวอร์จิเนีย
Livermush มาจากไหน
หากคำถามอยู่ที่ไหน ทำ livermush มาจากเพียงดูส่วนผสมบางอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น: ส่วนหัวและตับหมู ข้อมูลเฉพาะที่เหลือดีที่สุดยังไม่ได้พูด แต่ถ้าคุณถามว่าอยู่ที่ไหน ไม่ มันมาจากในประวัติศาสตร์ของมันนั่นเป็นคำตอบที่ง่ายกว่า
มีหลายทฤษฎีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการที่จานเกิดในภูมิภาคนี้ อย่างแรกคือมันกลายเป็นที่นิยมในชนบท North Carolina ในช่วงสงครามกลางเมือง เพียงหมดความสิ้นหวังและไม่ต้องการเสียสิ่งที่กินได้ชาวบ้านที่ทำส่วนหมูที่ใช้ไม่ได้ลงไปผสมกับดิน อีกทฤษฎีหนึ่งอ้างว่าเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่เนื่องจากมีราคาถูกและสามารถเตรียมได้หลายวิธีสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น
ทฤษฎีทั้งสองนี้กล่าวถึงความจริงที่ว่า livermush นั้นมีราคาไม่แพงและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในขณะที่เรื่องราวทั้งสองนั้นอาจเป็นจริงในที่สุดนักประวัติศาสตร์คิดว่าส่วนผสมอาจนำมาสู่เทือกเขาแอปพาเลเชียนโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมันที่ลงมาจากภูมิภาคเพนซิลเวเนียซึ่งอธิบายว่าทำไมมันคล้ายกับ scrapple
วิธีการทำ Livermush
Livermush ไม่ใช่สิ่งที่คุณมักจะ "ทำ" ด้วยตัวเอง มีสูตรไม่กี่แบบออนไลน์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเหลือให้ บริษัท ผู้ผลิตมืออาชีพ วิธีทั่วไปในการเตรียม livermush คือการหั่นฝานออกจากบล็อกแล้วทอดจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าข้างไข่หรือปลายข้าว นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในฐานะแซนด์วิชเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและผู้คนมากมายสาบานด้วยการใส่ขนมปังกับเยลลี่องุ่น บางครั้งคุณจะพบว่ามันเป็นส่วนผสมในไข่เจียวและพิซซ่าหน้า
เทศกาล Shelby Livermush
หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของตับคุณจะต้องไปที่ Shelby ในเดือนตุลาคมเพื่อเป็นกลุ่มคนที่มีจิตใจเหมือนกัน ที่งานเทศกาล Shelm's Livermush มีตัวอย่างมากมายจาก livermush แน่นอน (มีการเตรียมการที่หลากหลาย) เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงที่ลานศาลพร้อมกิจกรรมสำหรับเด็กขบวนพาเหรดสัตว์เลี้ยงสองขั้นตอนกลางแจ้งและยอดของ "Little Miss Livermush" ."
