คู่มืออาหารอินเดียจากมาเลเซีย

อาหารอินเดียยอดนิยมของมาเลเซีย

• นาซิกันดาร์: บางทีอาหารมาเลเซียอินเดียที่พบมากที่สุด นาซิกันดาร์ ง่ายและอร่อย คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ไก่ทอดผักหรืออาหารทะเลบนข้าวขาว จากนั้นเติมสกูปปี้เล็ก ๆ ที่มีแกงกะหรี่หลากหลายชนิด ผักสีเขียวสามารถเพิ่มที่ด้านข้าง ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่พบในแผงขายมามัค ได้แก่ ไก่, ปลา, กุ้ง, ปลาหมึก, เนื้อวัวและเนื้อแกะ ไม่เคยเสิร์ฟหมู
• หมี่โกเรง: คำตอบอาหารอินเดียมาเลเซียสำหรับก๋วยเตี๋ยวมีหมี่กอเรงเป็นก๋วยเตี๋ยวเหลืองผัดที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหั่นเต๋าถั่วงอกและพริก น้ำเกรวี่ทำจากมะเขือเทศบดกับมะนาวบีบเพื่อความสมดุลของความหวาน บางแห่งเพิ่มถั่วลิสงบดที่ด้านบน

• Murtabak: Murtabak เป็นแซนวิชเล็ก ๆ แสนอร่อยของเนื้อสัตว์หรือผักแกงกะหรี่ระหว่างโรตีคานีสองชิ้นที่เหนียวนุ่ม เช่นเดียวกับของว่างขนมปัง murtabak เสิร์ฟพร้อมกับถั่วเลนทิลและซอสแบบฮอลล์
• Nasi Biryani: นาซิเบริยานิเป็นข้าวสีเหลืองที่บรรจุในรสชาติที่ซับซ้อน ยี่หร่า, ขิง, กานพลู, อบเชย, ใบกระวาน, และคลังแสงที่ตุปัดตุเป๋ของเครื่องเทศฉุนอื่น ๆ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะทำให้คุณติดใจในการกัดครั้งแรก
• chapati: เช่นเดียวกับ Tortilla เม็กซิกันชาปาติเป็นห่อบาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีทั้งหมดที่ปรุงบนพื้นผิวเรียบ ชาปาติมักทำตามสั่งและอัดแน่นไปด้วยเนื้อหรือผักที่คุณเลือกในซอสแกง ชาปาติเป็นทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมังสวิรัติ

• Dosa: บางครั้งสะกดว่า "thosai" dosa เป็นอาหารอินเดียใต้ที่คิดว่ามีอายุมากกว่า 900 ปี เครปบาง ๆ ที่ทำจากข้าวโขลกและถั่วฝักยาวทอดเป็นสีน้ำตาลทองด้านเดียวเท่านั้นจากนั้นจึงพับไปรอบ ๆ เนื้อสัตว์หรือผัก Dosa เป็นตัวเลือกอาหารอินเดียมาเลเซียที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลี

ความพิเศษที่ควรลองที่ Mamak Stalls

แม้ว่าอาหารอินเดียมาเลเซียส่วนใหญ่ในแผงมามัคนั้นได้เตรียมมาแล้ว แต่ขนมปังเช่นนานซานและโรตีก็ปรุงสดใหม่อยู่เสมอ การชมผู้เชี่ยวชาญเททาริกหรือขนมปังโรติสลิงเพิ่มประสบการณ์!

• โรตีคานาอิ: ออกเสียงว่า "ไข่ปลาชะอำ" โรตีคาไนเป็นคำชมเชยที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อ Mamak ใด ๆ ในราคาประมาณ 33 เซ็นต์ แป้งสาลีก้อนเล็กลูกหนึ่งถูกยืดดึงและโยนอย่างมีศิลปะจนกระทั่งมันยืดและบาง จากนั้นแป้งก็จะถูกปรุงสุกจนแตกเป็นชิ้น ๆ โรตีคานาอิเสิร์ฟพร้อมแกงเผ็ดถั่วหรือฮอลล์
• Teh Tarik: ทางเลือกชาที่เป็นที่นิยมที่สุดสำหรับคนในท้องถิ่นชาเทห์เป็นชาดำเข้มข้นผสมกับนมข้น ชาถูกส่งผ่านอากาศระหว่างภาชนะสองใบในงานแสดงศิลปะที่กลายเป็นคู่แข่งในมาเลเซีย ศิลปินไม่เคยหยดหล่น!

สถานที่ลองชิมอาหารอินเดียมาเลย์เซีย

ฉากอาหารในปีนังครอบคลุมความกว้างของอาหารอินเดียมาเลเซียทั้งหมดไม่น่าแปลกใจที่ประวัติศาสตร์ของเมืองนี้เป็นเสาซื้อขายอาณานิคมของอังกฤษ

ชาวปีนังสาบานด้วยแผงลอย mamak ที่พวกเขาชื่นชอบและอาจไม่เห็นด้วยกับสถานที่ที่ดีที่สุดเสมอไป แต่ฝูงชนมุ่งหน้าไปยังสถานที่ที่ระบุไว้ที่นี่แสดงให้เห็นถึงการปรากฏตัวของพวกเขาในรายการด้านล่าง

• Nasi Kandar Line Clear ดำเนินการโดยผู้ขายนาซีคันดาร์รุ่นที่สาม Line Clear นำเสนอประสบการณ์นาซิคันดาร์คลาสสิค - เปิดสู่ท้องถนนและวางกองบนจานในสไตล์น่าเกลียดแสนอร่อย ตำแหน่งบน Google Maps
• กรุงเทพเลนมีโกเร็ง ตั้งอยู่ในแผงขายของในมุมถนน Jalan Burmah; mee goreng ของพวกเขาเป็นอาหารตามแบบฉบับของประเภทนี้ดึงดูดฝูงชนจำนวนมากในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ตำแหน่งบน Google Maps
• Hameediyah หนึ่งในร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของปีนัง Hameediyah ยกระดับประสบการณ์นาซิด้วยการตกแต่งภายในปรับอากาศ หากคุณสามารถกินจานเดียวที่นี่ลอง murtabak ของพวกเขา ตำแหน่งบน Google Maps

เคล็ดลับสำหรับผู้กินอาหารอินเดียมาเลย์ครั้งแรก

คำนึงถึงมารยาทของคุณเมื่อรับประทานอาหารที่แผงขาย Mamak - ทำตามคำแนะนำด้านล่างเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารมาเลเซียอินเดียของคุณ:

• แม้ว่าการให้ทิปจะไม่คาดหวัง แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าพนักงานที่มาแมคแผงลอยทำงานอย่างไร้ความปราณีทั้งวันทั้งคืน - ทำอย่างดีที่สุดเพื่อไม่ให้งานหนักขึ้น!
• คำว่า "มามัค" นั้นคิดว่ามาจากคำภาษาทมิฬเพื่อลุงและใช้เป็นคำที่เคารพผู้อาวุโส วันนี้บางครั้งคำ Mamak ถูกทารุณกรรมในบริบทที่เสื่อมเสียทั่วประเทศมาเลเซียเพื่ออ้างถึงชุมชนมุสลิมอินเดีย หลีกเลี่ยงการใช้คำ Mamak เว้นแต่จะอ้างอิงถึงอาหาร
• ผู้กินควรทราบว่าเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟในร้านอาหารมักมาคจะหยาบสับ - ระวังกระดูกเล็ก ๆ ทั้งไก่และปลา