สารบัญ:
Rijsttafel (แปล: "โต๊ะข้าว") RICE-taffle เด่นชัดเป็นส่วนผสมของอาหารจากทั่วเกาะอินโดนีเซียและการแนะนำที่สมบูรณ์แบบสำหรับ "indisch" (อาณานิคมอินโดนีเซียออกเสียง "IN-dees") สั่งซื้อ rijsttafel ที่ร้านอาหารแล้วคุณจะพบโต๊ะที่อยู่ด้านหน้าของคุณพร้อมด้วยอาหารหลากหลาย แต่อย่าพลาด: Rijsttafel แม้จะมีรากเหง้าของอินโดนีเซียก็ตาม indonesisch ในภาษาดัตช์)
มันเป็นของที่ระลึกจากยุคอาณานิคมของชาวดัตช์ที่ตอนนี้อินโดนีเซีย (1602-1942) เมื่อ บริษัท ดัตช์อีสต์อินเดียทำการซื้อขายในทรัพยากรธรรมชาติของหมู่เกาะสไปซ์ ที่นั่น Rijsttafel ถูกประดิษฐ์ขึ้นบนพื้นฐานของรูปแบบของงานฉลองอินโดนีเซีย นาซีปาดัง เพื่อให้ชาวดัตช์อาณานิคมสามารถลิ้มลองอาหารจากชวาบาหลีสุมาตราและเกาะอื่น ๆ นับไม่ถ้วน จำนวนจานสามารถวิ่งขึ้นไปหนึ่งร้อยที่งานเลี้ยงหรูหราเหล่านี้ ชาวอาณานิคมและชาวต่างชาติชาวอินโดนีเซียได้นำ rijsttafel มาสู่เนเธอร์แลนด์ซึ่งเป็นร้านอาหารยอดนิยมของชาวอินโดนีเซีย
สิ่งที่จานปรากฏบน R ijsttafel ?
แต่ละ Rijsttafel มีความแตกต่างเนื่องจากการเลือกอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว มากที่สุด rijsttafels มี 12 ถึง 25 จานและมาพร้อมข้าวขาวหรือข้าวผัด สีขาว หรือ Goreng ), ก๋วยเตี๋ยว ( bami goreng ) หรือการรวมกันของสิ่งเหล่านี้
บางคนชื่นชอบ Rijsttafel จานคือ:
- กาโดกาโด - สลัดผักปรุงด้วยซอสถั่วลิสง
- Pisang goreng - ฟริตเตอร์กล้วยแสนอร่อย
- Sambal goreng tempeh - เทมเป้ทอดหรือเค้กถั่วเหลืองหมักในซอสเข้มเผ็ด
- Sambal telur - ไข่ลวกหมักในซอสพริกไทย
- Sayur lodeh - ผักรวมในซอสกะทิเผ็ด
นอกจากนี้มักจะมีด้านของ atjar tjampoer (ผักดองผสมอินโดนีเซียเพื่อทำให้เพดานปากเย็นลง) เซอรุนเด็ง (มะพร้าวขูดถูกแทงด้วยถั่วลิสงคั่ว) และซอสและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่จะครอบงำความรู้สึก และอย่าพลาด spekkoek ของหวานสุดคลาสสิคจากอินโดนีเซีย!
ฉันจะสั่งซื้อได้ที่ไหน Rijsttafel ในอัมสเตอร์ดัม?
Rijsttafel มีให้บริการแทบทุกร้านอาหารอินโดนีเซียหรือ "อินดีส" ในอัมสเตอร์ดัม แต่โดยธรรมชาติคุณภาพจะแตกต่างกันไป ดูร้านอาหารอินโดนีเซียที่ดีที่สุดในอัมสเตอร์ดัมเพื่อรับความนิยมสูงสุด หนึ่งในจุดเริ่มต้น: ร้านอาหารอัมสเตอร์ดัม Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) ได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand - ไม่ใช่ดาวมิชลิน แต่เป็นรางวัลของ บริษัท สำหรับร้านอาหารราคาไม่แพงที่ดีที่สุดสำหรับการทานอาหารดัตช์ - อินโดนีเซีย
