คำศัพท์ที่คุณจะต้องสั่งในปารีสบูลีน

ประเพณีที่แสนอร่อย: การนำทางไปปารีสบูเลเจอรี

เมื่อคุณเดินเข้าไปในบูเลียนเกอรีชาวปารีสคุณอาจตกตะลึงกับความหลากหลายของขนมปังที่มีวางขายทั้งหมดนี้นำเสนอในรูปทรงและขนาดที่หลากหลาย คุณจะมีตัวเลือกระหว่างขนมปังสไตล์บาแกตต์และขนมปังทั้งก้อนที่คุณสามารถขอให้หั่นบาง ๆ เพื่อความสะดวกเพิ่มขึ้น รายการต่อไปนี้ไม่มีความละเอียดครบถ้วน แต่ด้านล่างเป็นรายการอาหารทั่วไปที่คุณจะพบในร้านเบเกอรี่ทั่วไป:

Baguette: บาแกตต์ประจำวันนั้นยอดเยี่ยมในเบเกอรี่และปานกลางบางชนิด นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในรายการที่ถูกที่สุดในสถานที่ส่วนใหญ่

ประเพณีบาแกต: บาแกตต์นี้ซึ่งปรุงขึ้นมาจากสูตร "ดั้งเดิม" โดยทั่วไปจะมีราคาแพงกว่าของมาตรฐานเล็กน้อยและมักจะมีเปลือกแข็งที่มีกลิ่นหอมกว่า มักจะคุ้มค่าที่จะจ่ายเงินไม่กี่เซ็นต์ยูโรสำหรับบาแกตต์นี้โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ได้เยี่ยมชมเบเกอรี่ 'creme de la creme'

ขลุ่ย: นี่คือสิ่งของที่มีลักษณะคล้ายเหลี่ยมที่มีขนาดเล็กลงซึ่งสามารถระบุได้โดยขอบเรียวแหลมของมัน ขลุ่ยบางตัวที่ได้รับการตั้งชื่อตามเครื่องดนตรีที่มีความคล้ายคลึงกับมันขายในข้าวสาลีหรือพันธุ์อื่น ๆ

Baguette aux céréales: หากคุณกำลังมองหาบาแกตต์เพื่อสุขภาพที่เติมใยอาหารหรือของว่างเพื่อเติมเต็มคุณจริงๆให้เลือกอันนี้ซึ่งทำจากแป้งโฮลเกรนและมักจะอบด้วยเมล็ดและธัญพืช

ก้อน

โดยทั่วไปแล้วจะเก็บไว้นานกว่าหรือสองวันหนักกว่าและง่ายกว่าก้อนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือปิกนิกขนาดใหญ่

ความเจ็บปวด de seigle: ก้อนทำด้วยแป้งข้าวไร โดยทั่วไปแล้วจะไม่ได้รสชาติที่เข้มข้นเหมือนแองโกลแซกซอนหรือเยอรมัน / ยุโรปตะวันออกเนื่องจากมันมักจะถูกอบด้วยการผสมผสานของแป้งสาลีและไรย์

Pain de campagne: ก้อนหนาทึบหนากรอบที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ชีสหรือเสิร์ฟพร้อมกับซุปสตูว์หรืออาหารร้อนอื่น ๆ มันมักจะอบโดยใช้ธัญพืชและแป้งสีขาว

ความเจ็บปวดเสร็จสมบูรณ์: ขนมปังโฮลเกรนในรอบหรือเป็นก้อน

ปูทางเดินออกไป: คล้ายกับ "baguette aux céréales" แต่อบในบล็อกสี่เหลี่ยมทึบ

ปวด aux noix:ก้อนที่มีถั่วมักจะวอลนัท

ความเจ็บปวดรูป figues: นี่เป็นก้อนที่ทำจากมะเดื่อและมักจะบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือกับอาหารแบบดั้งเดิมเช่นแผ่นชีสฝรั่งเศสหรือ ฟัวกราส์

Gourmet Paris: Viennoisserie พันธุ์ทั่วไป

ขั้นตอนต่อไปในบทเรียน 101 รายการในเบเกอรี่ของปารีส: การระบุและเลือกอร่อย viennoiseries . แต่คำนี้หมายถึงอะไรบนโลกนี้? มันค่อนข้างคลุมเครือ แต่ให้คิด viennoiserie เหมือนขนมอบขนมปังส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟ ครัวซองต์, pain au chocolat และสตรูเดิ้ลล้วนมีคุณสมบัติ นอกเหนือจากรายการที่คุ้นเคยเหล่านี้แล้วยังมีคนอื่น ๆ ที่คุณจะพบได้ในร้านขายเบเกอรี่ส่วนใหญ่ที่จัดแสดง - และใช่มันสมบูรณ์แบบที่จะขบเคี้ยวบนท้องถนน

ปวดลูกเกด:นี่คือขนมลูกเกดและน้ำตาลที่มีลักษณะคล้ายม้วนอบเชย มันบริโภคบ่อยที่สุดในอาหารเช้า

ครัวซองต์ aux amandes: ครัวซองต์หวานอ่อน ๆ เจือด้วยน้ำตาลผงและอัลมอนด์และบางครั้งก็เป็นไส้ขนม

Chouquettes:ขนมพัฟไส้กรอบเล็ก ๆ เคี้ยวและเหนียวเคลือบด้วยน้ำตาลและมักจะชอบเป็นอาหารเช้าพิเศษพร้อมกับรายการไส้อื่น ๆ

ความเจ็บปวด brioche: หวานขนมปังไข่ส่วนใหญ่มักทานในมื้อเช้า คล้ายกับขนมปัง Challah ของชาวยิว บางสายพันธุ์มาพร้อมกับช็อคโกแลตชิพหรือน้ำตาลกรุบกรอบหรือ praline

ความเจ็บปวด au lait: ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีรสชาติคล้ายกันและสอดคล้องกับ brioche

ความเจ็บปวด Viennois: ขนมปังหวานอีกอันที่คล้ายกับ Brioche และตั้งชื่อตามเมืองหลวงในประเทศออสเตรีย

Chausson aux pommes:ขนมอบคล้ายพายมินิแอปเปิ้ล

Gourmet Paris: รายการขนมอบทั่วไปในร้านขนมปัง

สุดท้าย แต่ไม่ไกลจากทัวร์วัฒนธรรมของเราในรายการเบเกอรี่ของกรุงปารีสลองมาดูของอร่อย ๆ ที่มักจะพบในเบเกอรี่และ patisseries (ร้านขนม) ในปารีส บางครั้งตัวเลือกอาจล้นหลาม แต่โปรดจำไว้ว่า: การไปเที่ยวปารีสไม่ใช่เวลาสำหรับการดูแลอย่างกระตือรือร้น

eclairs:เป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนจำนวนมากและเบาพอที่จะเพลิดเพลินแม้หลังมื้อใหญ่ ร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ให้บริการ eclairs หลากหลายรสชาติรวมถึงวานิลลากาแฟและช็อคโกแลต

Macarons: เค้กกลมเล็ก ๆ สองชิ้นทำด้วยอัลมอนด์ไข่ขาวและน้ำตาลกดให้เข้ากันแล้วใส่บัตเตอร์ครีมหรือแยม เหล่านี้มาในหลากหลายสีรสชาติ

ผลไม้ Tarte aux: ทาร์ตผลไม้แต่ละขนาดที่มีหลายพันธุ์รวมถึงสตรอเบอร์รี่ Fraise ) ราสเบอร์รี่ ( Framboise ), ลูกแพร์ ( Poire ) หรือมะนาว ( ไม้เช่นมะนาว ) มองหาทาร์ตช็อกโกแลตด้วย ( Tarte au chocolat) .

Chous : creampuffs

ปารีสเบรสต์: สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงการแข่งขันขี่จักรยานระหว่างปารีสและเบรสต์ในปี 1891 ขนมนี้ทำขึ้นด้วยขนมอบโจวและครีมปรุงแต่งกลิ่นรส praline

meringues: ขนมอบขนาดใหญ่ทำจากไข่ขาวและมักจะกรอบและโปร่งสบาย พวกเขามาในสีและรสชาติที่แตกต่างกันในร้านเบเกอรี่

Religieuse: ของหวานนี้ทำด้วยขนมอบเหมือนกันและเติมเป็น eclairs ซ้อนกันคล้ายกับแม่ชี คุณมักจะพบพวกเขาในรสช็อคโกแลตหรือกาแฟ

Opera: มูสเค้กแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตและชั้น Praline กรุบกรอบและมักจะเสิร์ฟในชิ้นเดียว

Madeleines: เค้กฟองน้ำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่โด่งดังจาก Marcel Proust นักเขียนชาวฝรั่งเศสและเหมาะกับชายามบ่ายหรือกาแฟ

Canelés: ขนมอบอย่างเด่นชัดนี้มาจากเมืองบอร์โดซ์และมีรูปร่างเหมือนหมากฝรั่งที่มีขนาดใหญ่