ค้นพบอาหารของควิเบกแคนาดา

หนึ่งในความตื่นเต้นในการทำอาหารของการไปเยือนควิเบกคือโอกาสที่จะได้ลิ้มรสชีสฝีมือของควิเบกจำนวนมากที่ไม่สามารถใช้งานได้นอกจังหวัดเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายมีขนาดเล็กและไม่ส่งออก เมื่อรู้จักกันเป็นส่วนใหญ่สำหรับเนยแข็งชนิดหนึ่งและชีส Trappist (Oka เป็นที่นิยมทั่วประเทศแคนาดา) วันนี้มีหลายร้อยสายพันธุ์รวมถึงชีสนมดิบอายุน้อยกว่า 60 วันซึ่งผู้สนใจรักอ้างว่ามีรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดี

เส้นทางควิเบกชีสมีทั้งหมด 50 "ชีส" ใน 14 ภูมิภาคที่ผู้เข้าชมสามารถลิ้มลองชีสและแม้แต่กับแพะแกะและวัว

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นพิธีกรรมของฤดูใบไม้ผลิในแคนาดาและดึงดูดผู้คนนับพันให้มาใส่น้ำตาลเพิงในควิเบกเพื่อดูว่าทำอย่างไรและลองชิมเครื่องปรุงรสเหนียวหวาน ควิเบกซิตีและมอนทรีออลมีร้านค้าที่อุทิศโดยเฉพาะกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและผลิตภัณฑ์เมเปิ้ลและร้านอาหารมีเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโดยเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มไหล

Creton

เหมือนPaté แต่ช่างน่ารักสักหน่อย Creton ( cray-tawn ) เป็นเนื้อหมูที่มีไขมันกระจายปรุงรสด้วยหัวหอม, กานพลูและอบเชย, ลูกจันทน์เทศหรือกระเทียม Creton เป็นส่วนหนึ่งที่เป็นที่นิยมของอาหารQuebécoisแบบดั้งเดิม มันเป็นรายการอาหารเช้ายอดนิยม แต่สามารถให้บริการได้ตลอดเวลามักจะมีผักดองโฮมเมดและขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง

ในควิเบกคุณมักเจอ Creton ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กแบบใช้แล้วทิ้งที่ร้านอาหารอย่างที่คุณต้องการเนย

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( พุดดิ้งแสดง -Mer ) อร่อยมาก ของหวานเมเปิ้ล - แพนเค้ก - พุดดิ้ง - y นี้ครั้งหนึ่งเคยเป็น "คนจนพุดดิ้ง" สร้างขึ้นเพื่อใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่ไม่แพงในชีวิตประจำวันเช่นแป้งและน้ำตาล วันนี้มันให้บริการในร้านอาหารหลากหลาย ในมอนทรีออลลองชิมchômeurที่ Bistro Cocagne

Tourtiere

Tourtiere ( Tor-tee-อากาศ ) เป็นพายเนื้อควิเบกแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว คุณจะเห็นรายการนี้ในเมนูที่กระท่อมน้ำตาลในช่วงฤดูทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเช่นเดียวกับร้านอาหารฝรั่งเศสแคนาดาแบบดั้งเดิม หรือคุณสามารถลองทำด้วยตัวเองได้เสมอ

Fèves au Lard

ถั่วอบหรือ fèves au lard , เด่นชัด "fev-o-LAR"เป็นส่วนหนึ่งของอาหารQuebécoisแบบดั้งเดิมเช่น Creton, feves au lard เป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมในอดีตอาหารเหล่านี้ให้ปริมาณไขมันและโปรตีนสูงสำหรับการเริ่มต้นวันทำงานในควิเบกfèves au lard มักจะผสมกับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล.

ลองชิมได้ที่ The Binerie ในย่าน Plateau ของมอนทรีออลหนึ่งในจุดทานอาหารเช้าแบบควิเบกดั้งเดิมที่ดีที่สุด

Tarte au Sucre

พายน้ำตาล (ฝรั่งเศส: Tarte au Sucre เด่นชัด "ทาร์ต -o-su-cra ") เป็นเหมือนพีคานพายที่ไม่มีพีแคนหรือทาร์ตเนยขนมหวานที่เรียบง่ายนี้ยังเป็นที่นิยมในนิวอิงแลนด์เบลเยียมและฝรั่งเศส แต่หาได้ยากในแคนาดาจังหวัดอื่นที่ไม่ใช่ควิเบก มันฟังดูเป็นหลัก: น้ำตาลหรือน้ำตาลเมเปิ้ล, เนยหรือครีม, แป้งและวานิลลาในเปลือกพายคุณจะไปผิดได้อย่างไร?

Soupe aux Pois

ซุปถั่วหนาและแสนอร่อยที่ทำจากน้ำซุปขากแฮมเป็นที่ชื่นชอบในฤดูหนาว น้ำซุปนี้ทำมาจากถั่วลันเตาหมูเกลือสมุนไพรและน้ำซุป

Paté Chinois

Paté Chinois (

PAE-Tay ชิ-nwa

) คล้ายกับพายของคนเลี้ยงแกะ: เนื้อดินและหัวหอมที่มีข้าวโพดและราดด้วยมันฝรั่งบด แม้จะมีการแปลว่า "พายจีน" paté Chinois ไม่ใช่อาหารจีน แต่อาจเป็นอาหารที่ทำขึ้นสำหรับคนงานรถไฟชาวจีนที่ใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงในการสร้างทางรถไฟอเมริกาเหนือในปลายศตวรรษที่ 19

Poutine

ข้อเสนอการทำอาหารที่อร่อย แต่ไม่เน่ามาจากควิเบก ปูไทน์ ( poo-วัยรุ่น ) เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเฟรนช์ฟรายส์และชีส ร้านอาหารในควิเบก - หรือแม้แต่ร้านอาหารชั้นดี - จะเสิร์ฟเนื้อปูด้วยส่วนผสมทุกชนิดตั้งแต่มะเขือเทศไปจนถึงฟัวกรา สถานที่อาหารฟาสต์ฟู้ดและไดเนอร์สให้บริการ Poutine ตรงข้ามแคนาดาโดยเฉพาะผู้ที่หลงไหลดึก แต่ Poutine เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดและอร่อยที่สุดในควิเบก