คู่มือนักเดินทางอาหารอินเดียตามภูมิภาค

การเดินทางรอบอินเดียเป็นวิธีเดียวที่จะได้รับการชื่นชมจากความหลากหลายของอาหารอินเดียที่แท้จริงที่มีอยู่จริง มันยิ่งใหญ่กว่าอาหารปัญจาบหลัก ๆ ที่เสิร์ฟในร้านอาหารอินเดียส่วนใหญ่ทั่วโลก แต่ละภูมิภาคมีความพิเศษของตัวเองและไม่มีวิธีที่ดีกว่าในการลิ้มลองอาหารอินเดียกว่าการพักกับโฮมสเตย์ในอินเดีย คุณจะได้รับความสดใหม่ ghar ka khana (อาหารอินเดียแบบโฮมเมด) และคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำ ค้นหาประเภทของอาหารที่จะได้รับจากภูมิภาคยอดนิยมของอินเดียในคู่มืออาหารอินเดียนี้

ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารอินเดีย? นี่ 12 ที่สำหรับเรียนทำอาหารในอินเดีย หากคุณจริงจังเกี่ยวกับการทำอาหารบางคนเสนอโปรแกรมเพิ่มเติมนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ปัญจาบและอินเดียเหนือ

เนื้อสัตว์และขนมปังอินเดียเป็นคุณสมบัติหลักของอาหารอินเดียตอนเหนือ มันอร่อยและปรุงกันโดยทั่วไปใน เตา เตาอบดินเผาด้วยถ่าน) แกงกะหรี่อินเดียเหนือมักจะมีเกรวี่เผ็ดปานกลางและครีมข้น

อาหารยอดนิยม: โรตีนาน ๆ เซคเคบับ (เนื้อสับบนเหล็กเสียบไม้), ไก่ Tikka (ชิ้นเล็ก ๆ ของไก่หมักและย่าง), เนยไก่, ไก่ทันดูรี aloo muttar (แกงทำจากมันฝรั่งและถั่ว) rajma (แกงทำด้วยถั่วไตแดง) Chana Masala (แกงทำด้วยถั่วชิกพี), ซาโมซ่า daal makhani (daal ทำด้วยเนย)

ผู้อพยพจำนวนมากจากแคชเมียร์ได้ย้ายไปยังนิวเดลีและเมืองทางตอนเหนือของอินเดียอื่น ๆ ที่นั่นคุณสามารถลองชิมอาหารของพวกเขาซึ่งมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในนมเปรี้ยวหรือนม

• 8 ร้านอาหารอินเดียเหนือที่ดีที่สุดในนิวเดลีสำหรับทุกงบประมาณ
• 6 ร้านอาหารอินเดียชั้นเลิศที่ต้องลองในเดลี

ภาคใต้ของอินเดีย

ชาวอินเดียใต้ไม่สามารถทำได้ถ้าไม่มีข้าว มันเป็นวัตถุดิบในการควบคุมอาหาร ในเกรละอาหารส่วนใหญ่ทำจากมะพร้าวและอาหารทะเลเป็นอาหารพิเศษ ในรัฐทมิฬนาฑูระวังอาหาร Chettinad ซึ่งอาจเป็นอาหารอินเดียที่ร้อนแรงที่สุด อาหารจากรัฐอานธรประเทศก็ร้อนแรงและเผ็ด ไฮเดอราบัดมีชื่อเสียงในเรื่องของ biryani และภูมิภาค Udupi ของ Karnataka มีชื่อเสียงในด้านอาหารมังสวิรัติที่เรียบง่าย แต่มีขนาดใหญ่

อาหารยอดนิยม: อาหารใต้ของอินเดียไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้าวในบางรูปแบบหรืออย่างอื่น - ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มหรือ Idlis เค้กนึ่งที่ทำจากแป้งข้าว) หรือ Dosas หรือ uttapams แพนเค้กทำจากแป้งข้าวและแป้งถั่วเลนทิล บางทีอาหารอินเดียตอนใต้ที่นักท่องเที่ยวชอบมากที่สุดก็คือ masala dosa . มันเป็นแพนเค้กกรอบบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งเผ็ดและหัวหอม ราคาถูกและอร่อย!

• สุดยอดคู่มือสำหรับขนมปังอินเดียใต้
• 9 ร้านอาหารอินเดียที่ต้องลองคือสัญลักษณ์ในบังกาลอร์
• 10 สุดยอดแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมในอินเดียใต้

กัว

อาหารในกัวถูกครอบงำด้วยอาหารทะเล (แน่นอนเป็นรัฐชายฝั่ง) และเนื้อหมู อิทธิพลโปรตุเกสปรากฏขึ้นอย่างชัดเจนในมื้อค่ำในตอนเย็นเมื่อเนื้อย่างอาจได้รับบริการ (Goans ส่วนใหญ่เป็นคาทอลิกและเป็นผลให้กินเนื้อ) อาหาร Goan ยังมีพุดดิ้งและเค้กที่ประณีต Xacutti แกงกะทิ cafreal (หมักและทอด / ย่าง) sorpotel (สตูว์), recheado (ยัดไว้) และ ทิกเกอร์ (เปรี้ยวและเผ็ด) เป็นอาหารประเภททั่วไป และแน่นอน Goan chourico (ไส้กรอก) และ Goan pao (ขนมปัง).

อาหารยอดนิยม: แกงปลา Goan, หมู vindaloo, ไส้กรอกหมู ทุกคนล้างด้วยเบียร์เย็น ๆ ของราชา (Goans ก็ชอบดื่ม!)

• 10 สุดยอดร้านอาหารอาหารกัวในกัวสำหรับทุกงบประมาณ

คุชราตและอินเดียตะวันตก

อาหารของ Gujarat นั้นขึ้นชื่อเรื่องความหวานเล็กน้อย (อย่างน้อยก็เพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยในอาหารส่วนใหญ่!) และเป็นมังสวิรัติแบบดั้งเดิม นี่ทำให้มันเป็นความสุขสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินเนื้อสัตว์ มั่นใจได้ว่าคุณไม่ต้องไปที่คุชราตเพื่อทานอาหารคุชราต มันมีอยู่ในมุมไบ

อาหารยอดนิยม: อย่าพลาดงานฉลองในคุชราต Thali (แผ่นเสียงที่มีรายการอาหารต่าง ๆ หลากหลาย)

เบงกอลและโอริสสา

ปลาเบงกอลและ Odias รักปลา! มันผัดเคี่ยวกับผักหรือทำเป็น jhol (แกงบางอย่างสม่ำเสมอ) Hilsa (ilish) เป็นปลาที่มีรสชาติหลากหลายที่สุดในเบงกอล เป็นที่ชื่นชอบอย่างเท่าเทียมกันเมื่อพูดถึงอาหารคือของหวานมักเป็นนม รายการที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารโอเดียอาจเป็น Dalma - สตูว์แสนอร่อยทำจากถั่วและผัก

อาหารยอดนิยม: Maacher jhol (แกงปลา), sorshe mahol jhol (แกงกะหรี่มัสตาร์ด), daab chingri (แกงกะหรี่มะพร้าวกุ้ง), Sandesh, rasgulla

• 10 ร้านอาหารเบงกอลแท้ในกัลกัตตา

Ladakh, Sikkim, รัฐหิมาจัลประเทศ

คุณจะพบอิทธิพลของทิเบตและเนปาลที่สำคัญในอาหารของพื้นที่ภูเขาทางตอนเหนือของอินเดียเนื่องจากมีการอพยพและอยู่ใกล้กับชายแดนของประเทศเหล่านี้

อาหารยอดนิยม: Thukpa (ซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย), momos (เกี๊ยวนึ่งหรือทอด), gyakho (สตูว์) ในสิกขิมลอง tongba (เบียร์ลูกเดือยหิมาลัยที่มีชื่อเสียง)

• Momos ที่ดีที่สุดในอินเดียและสถานที่ที่จะได้รับพวกเขา
• 11 สถานที่ท่องเที่ยวและสถานที่น่าดึงดูดยอดนิยมในสิกขิม

อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ

นอกจากนี้ยังแตกต่างจากอาหารอินเดียทั่วไปอาหารในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียส่วนใหญ่ไม่มีน้ำมันและ masalas . อย่างไรก็ตามมันร้อนและเผ็ด! ข้าวผักและเนื้อตุ๋นทำอาหารส่วนใหญ่ หมูเป็นที่นิยมมากและเนื้อวัวเป็นสิ่งต้องห้าม นอกจากนี้คุณยังจะพบกับส่วนผสมที่ค่อนข้างปกติเช่นไข่มดเนื้อสุนัขและตัวอ่อนของแตน

อาหารยอดนิยม: สตูว์หมูกับหน่อไม้ในนากาแลนด์ Masor tenga (แกงปลาจากอัสสัม), dawlrep bai (เนื้อเผ็ดหรือแกงกะหรี่หมูจาก Mizoram), Chamthong (สตูว์ผักจากมณีปุระ), Pasa (ซุปเผ็ดกับปลาดิบจากอรุณาจัลประเทศ)

• คำแนะนำเกี่ยวกับประเทศอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและสถานที่ท่องเที่ยว
• สำรวจนากาแลนด์: หมู่บ้านโฮมสเตย์และชายในครัว