สุดยอดฟาร์มร้านอาหารใน Vermont

ในเวอร์มอนต์ฟาร์มสู่จานเป็นแนวคิดการรับประทานอาหารร้อนๆ เครือข่าย Farm to Plate ซึ่งจัดตั้งขึ้นตามกฎหมายในปี 2009 เป็นระบบความร่วมมือด้านอาหารที่ครอบคลุมทุกด้านเพื่อปรับปรุงเศรษฐกิจฟาร์มและอาหารและการเข้าถึงอาหารท้องถิ่นเป็นสองเท่าภายในปี 2563 นับเป็นแห่งแรกในนิวอิงแลนด์และเป็นที่สุด ครอบคลุมในประเทศ ด้วยการสนับสนุนจากบรรดาโจเซฟและเอกภาพแห่งวัตถุประสงค์หน่วยงานด้านระบบอาหารจากผู้ผลิตอาหาร (ฟาร์ม) ไปจนถึงร้านอาหาร (เพลท) ล้วนมีกรรมสิทธิ์และความภาคภูมิใจในฟาร์มเพื่อการเคลื่อนไหว

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าฟาร์มเป็นจาน, ทุ่งนา, จากฟาร์มถึงโต๊ะหรือในจานในร้านอาหารเวอร์มอนต์โดยทั่วไปแล้วเจ้าของและพ่อครัวมีความสัมพันธ์กับการจัดซื้อโดยตรงกับเกษตรกรในพื้นที่เตรียมเมนูตามฤดูกาลที่สดใหม่ในเวอร์มอนต์ สร้างเมนูที่สั้นกว่าด้วยความเข้มข้นที่สูงขึ้นของเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในท้องถิ่นและใช้ผลิตผลในท้องถิ่นก่อนตามด้วยภูมิภาค ฟาร์มที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในการทำร้านอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นของเชฟโดยทั่วไปจะระบุแหล่งที่มาของส่วนผสมในท้องถิ่นบนเมนูและเว็บไซต์ของพวกเขา

Vermonters ไปที่ไหนเมื่อพวกเขาต้องการลิ้มรสอาหารที่ดีที่สุดที่เตรียมด้วยส่วนผสมเวอร์มอนต์ที่สดใหม่ ในขณะที่คุณท่องไปในรัฐ Green Mountain ค้นหาหนึ่งหรือทั้งหมดจาก 12 รายการโปรดท้องถิ่นเหล่านี้ที่อุทิศให้กับฟาร์มเพื่อทำอาหารจาน

ไก่ของป่า

ที่อยู่

1117, 92 Stowe St, Waterbury, VT 05676, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-244-7300

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

การสำรองที่นั่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเจ้าของร้านอาหารที่ทำจากไม้ของ Eric Warnstedt ในโรงโม่โบราณ 1835 ตั้งอยู่ห่างจาก I-89 เพียงไม่กี่นาทีที่ทางออก 10 ใน Waterbury อุทิศให้กับ "การให้บริการอาหารอเมริกันตามฤดูกาลเพื่อเฉลิมฉลองฟาร์มแห่งเวอร์มอนต์และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ" Hen of the Wood กำหนดมาตรฐานในร้านอาหารแบบฟาร์ม Warnstedt ได้รับรางวัล James Beard Awards เข้ารอบสุดท้ายสำหรับสุดยอดเชฟในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซ้ำ ๆ ให้บริการอาหารเย็นวันอังคารถึงวันเสาร์ ไก่ตัวที่สองของ Hen เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปลายปี 2013 ที่โรงแรมเวอร์มอนต์ที่เพิ่งเปิดใหม่ในเบอร์ลิงตัน บริการอาหารค่ำที่นี่ทุกคืน

Roots the Restaurant

ที่อยู่

55 Washington St, Rutland, VT 05701, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-747-7414

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

รัตแลนด์กลายเป็นเมกกะอาหารในท้องถิ่นอย่างรวดเร็วด้วยหนึ่งในเครือข่ายฟาร์มและอาหารชั้นนำของรัฐที่เชื่อมโยงธุรกิจในท้องถิ่นและโครงการทางสังคมเข้าด้วยกันเพื่อเป็นแหล่งรวบรวมผู้ผลิตอาหารที่หลากหลายที่สุดในรัฐเวอร์มอนต์ Roots ร้านอาหารใจกลางเมืองที่เป็นมิตรให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นที่หลากหลายเหล่านี้ ให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นในวันอังคารถึงวันอาทิตย์

Lago Trattoria

ที่อยู่

95 Main St, Newport, VT 05855-6103, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-334-8222

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

ในใจกลางเมืองทางเหนือสุดของเวอร์มอนต์บนชายฝั่งของทะเลสาบ Memphremagog นิวพอร์ตได้รับประสบการณ์การทำอาหารยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการรณรงค์ Fresh By Nature ซึ่งเปลี่ยนร้านอาหารเมืองดั้งเดิมให้กลายเป็นสถานที่รับประทานอาหาร Lago Trattoria เป็นตัวอย่างที่ดีของแนวโน้มนี้ให้บริการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจาก "field to fork" เปิดให้บริการอาหารค่ำวันจันทร์ถึงวันเสาร์

จูนิเปอร์ที่ Wildflower Inn

ที่อยู่

2059 Darling Hill Rd, Lyndonville, VT 05851, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-626-8310

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

ในเขตชานเมืองของหมู่บ้านที่คึกคักของ Lyndonville ลึกเข้าไปในรอยแยกของอาณาจักรตะวันออกเฉียงเหนืออันห่างไกลของเวอร์มอนต์ Wildflower Inn ขอร้องให้นักทานด้วยร้านอาหารในสถานที่: Juniper's ที่นี่เนื้อสัตว์ท้องถิ่น (รวมถึงเนื้อวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าบางส่วนของโรงแรม) มีจุดเด่นอยู่ที่เมนูอย่างกว้างขวางพร้อมกับผลิตผลและผลิตภัณฑ์พิเศษจากการคัดสรรที่หลากหลายของฟาร์มใกล้เคียง ให้บริการอาหารเย็นวันอังคารถึงวันเสาร์ทั้งสำหรับแขกที่มาพักและบุคคลทั่วไป

ร้านขายของชำในเมือง

ที่อยู่

41 S Depot St, Ludlow, VT 05149-1323, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-228-7566

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

ในลุดโลว์หมู่บ้านที่ใกล้เคียงที่สุดกับ Okemo Mountain Resort จุดที่ร้อนแรงที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารค่ำไม่ใช่ร้านขายของชำตามชื่อที่บอกนัย แต่ร้านอาหารที่มีเมนูกระดานดำเจ้าของ Rogan Lechthaler เตรียมใช้ส่วนผสมจากฟาร์มในซอสนวัตกรรมและเนื้อท้องถิ่น ในห้องใต้ดิน เปิดทุกคืนสำหรับอาหารค่ำยกเว้นวันอังคารและวันพุธและอาหารมื้อสายในวันอาทิตย์

สตาร์รี่ไนท์คาเฟ่

ที่อยู่

5371 US-7, Ferrisburgh, VT 05456-9796, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-877-6316

เว็บ

เยี่ยมชมเว็บไซต์Cafés & Bistros 4.8

เชฟ Josh Krechel เติบโตขึ้นในรัฐนิวเจอร์ซีย์ แต่ใช้วัตถุดิบในฟาร์มในท้องถิ่นเมื่อเขาย้ายมาที่เวอร์มอนต์ในปี 1998 และใช้เวลาสี่ปีแรกในการทำอาหารที่ฟาร์มเชลเบิร์น ฤดูกาลเมนูเล็ก ๆ เป็นวัตถุดิบหลักตั้งแต่ต้นปี 2000 เมื่อ David Hugo เปิดร้านที่มีแสงสลัว ๆ และร้านกาแฟที่อยู่ห่างไกลบนถนนสาย 7 ที่เหงา ๆ ห้องรับประทานอาหารเปิดให้บริการทุกวันพุธถึงวันอาทิตย์ เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น

Michael's on the Hill

ที่อยู่

4182 VT-100, Waterbury Centre, VT 05677, สหรัฐอเมริกา ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-244-7476

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

ตั้งอยู่บนเนินที่สมบูรณ์แบบมองข้ามเส้นทาง 100 ระหว่างวอเตอร์เบอรีและสโตว์ไมเคิลออนเดอะฮิลล์เสิร์ฟอาหาร "ขับในท้องถิ่น" ก่อนฟาร์มลงสู่จานเป็นบทกลอน Michael Kloeti เจ้าของพ่อครัวชาวสวิสนำเสนออาหารสไตล์ยุโรปโดยร่วมมือกับแกนนำอาหารท้องถิ่นเช่น Cold Hollow Cider Mill เพื่อสร้างอาหารตามฤดูกาลที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก "Hill" ใน Waterbury Centre Michael's เปิดให้เข้าชมทุกคืนยกเว้นวันอังคาร

Taphouse & Farmhouse

ที่อยู่

160 Bank St, Burlington, VT 05401, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-859-0888

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

เมืองเบอร์ลิงตันซึ่งเป็นเมืองแห่งแฟชั่นโบฮีเมียนและสถานที่ที่มีประชากรมากที่สุดในรัฐเวอร์มอนต์ได้ส่งเครื่อง Mac ขนาดใหญ่ให้กับอุตสาหกรรมอาหารของ บริษัท อเมริกาเมื่อมันผลักดันเมือง McDonald's เพียงแห่งเดียวในปี 2550 Farm Tap Tap & Grill ซึ่งอยู่ห่างออกไปหนึ่งช่วงตึกจากถนน Church Street Marketplace ให้บริการเนื้อโป่งเนื้อฉ่ำหมูและไก่งวงเบอร์เกอร์: เนื้อเป็นอาหารที่ทำจากหญ้าและเลี้ยงในท้องถิ่น เบอร์เกอร์มังสวิรัติและถั่วดำยังมีอยู่ในเมนูด้วย การเลือกเบียร์ที่น่าอัศจรรย์และในขณะที่การเข้าแถวอาจทำให้คุณหน้าตาบูดบึ้ง (การจองจะถูกนำมาเป็นอาหารกลางวัน แต่สำหรับงานปาร์ตี้ขนาดใหญ่ในมื้อเย็น) การรอนั้นคุ้มค่า อาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน

Kitchen Table Bistro

ที่อยู่

1840 W Main St, Richmond, VT 05477-9514, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-434-8686

เว็บ

เยี่ยมชมเว็บไซต์Cafés & Bistros 4.8

ภายในบ้านไร่อิฐโบราณสองชั้นซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผู้ว่าการรัฐคนแรกของรัฐเวอร์มอนต์นักทานจะได้สัมผัสกับประสบการณ์การทำอาหารที่เหนือกว่าฟาร์มสู่จานอาหาร คุณอาจเรียกมันว่าป่าเพื่อให้เกิดแผ่นเสียง! อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วถูกปรุงอย่างพิถีพิถันและแหล่งอาหารที่มีอยู่ในเว็บไซต์ของ Kitchen Table Bistro อาจทำให้คุณตกใจ ตั้งอยู่ที่สี่แยกของ Routes 2 และ 17 ใน Richmond เพียงไม่กี่ก้าวจากหนึ่งในพันธมิตรฟาร์มหลายแห่ง: ข้าวโพดหวานของ Conant เปิดให้บริการอาหารค่ำวันอังคารถึงวันเสาร์

SoLo Farm & Table

ที่อยู่

95 Middletown Rd, South Londonderry, VT 05155, สหรัฐอเมริกา ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-824-6327

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

สาวเวอร์มอนต์ย้ายไปที่นิวยอร์กซิตี้และในขณะที่พนักงานเสิร์ฟเธอพบกับพ่อครัวชาวสเปนที่มีชื่อเสียงมากมาย โชคดีสำหรับ Vermonters เธอพาเขากลับบ้านและพวกเขาได้รวมตัวกันล่วงหน้าในฟาร์มเพื่อการเคลื่อนไหวของตาราง: แนวโน้มนั้นยังอยู่ในชื่อร้านอาหารของพวกเขา ความกล้าหาญในการทำอาหารระดับสูงของ East Village ทำให้ตำแหน่งของ Soovo Genovarts เป็นโรงไฟฟ้าในฉากระบบทางเดินอาหารในท้องถิ่นพร้อมเมนูไวน์เพื่อเติมเต็ม เปิดให้บริการอาหารค่ำวันพฤหัสบดีถึงวันจันทร์

The Gleanery

ที่อยู่

133 Main St, Putney, VT 05346, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-387-3052

เว็บ

เข้าไปดูในเว็บไซต์

Gleanery เปิดให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงปี 2555 อีกครั้งหนึ่งในการทำฟาร์มสู่จาน - รู้จักเกษตรกรและช่างฝีมือของคุณ จากอาหารไปจนถึงจานชามไปจนถึงโต๊ะจริงที่แสดงถึงการสร้างสรรค์การทำอาหารความพยายามของท้องถิ่นที่อยู่เบื้องหลังแต่ละอย่างนั้นมีความสำคัญเท่าเทียมกัน คาเฟ่ห้องรับประทานอาหารและแกลเลอรี่นี้เปิดให้บริการทุกวันพุธถึงวันอาทิตย์สำหรับมื้อค่ำและการติดต่อสื่อสารรวมทั้งวันพุธถึงวันเสาร์และเที่ยงวันอาทิตย์

NECI บนหน้าหลัก

ที่อยู่

118 Main St, Montpelier, VT 05602-2908, USA ขอเส้นทาง

โทรศัพท์

+1 802-223-3188

โดมสีทองของอาคารรัฐสภาส่องแสงเหนือเมืองหลวงอันน่ารื่นรมย์ของรัฐเวอร์มอนต์ซึ่งเป็นที่ตั้งของการตัดสินใจที่ก้าวหน้าโดยรัฐบาลที่ร่วมมือกันและสถาบันอาหารนิวอิงแลนด์ที่มีชื่อเสียง (NECI) ด้วยการเน้นไปที่ฟาร์มเพื่อพัฒนาทักษะการปรุงอาหาร NECI จึงเปิดโอกาสให้ผู้คิดค้นนวัตกรรมการทำอาหารและผู้ดูแลที่ดิน หลายคนยังคงอยู่ในรัฐเวอร์มอนต์; คนอื่นลงทุนในภูมิภาคที่ไม่คำนึงถึงความยั่งยืนของประเทศโดยการสร้างสรรค์อาหารตามฤดูกาลอาหารท้องถิ่นและการเลี้ยงอย่างมีมนุษยธรรมในการเติบโตของอเมริกา สัมผัสประสบการณ์การเรียนการทำอาหารด้วยตนเองที่ NECI on Main ร้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของวิทยาลัยในเมือง Montpelier ให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นวันอังคารถึงวันเสาร์ (เฉพาะอาหารค่ำในฤดูร้อน)

แนวโน้มฟาร์มสู่จานร้อนที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเวอร์มอนต์ แต่มันไม่ได้เกี่ยวกับแบนด์วิดท์เท่าที่เกี่ยวกับพ่อครัวที่ตระหนักถึงความปรารถนาที่จะปรุงอาหารที่สดใหม่ในท้องถิ่นและตามฤดูกาล ในเวอร์มอนต์รากฐานถูกวางไว้สำหรับอุตสาหกรรมอาหารในท้องถิ่นเพื่อเติบโตเป็นกำลังทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนและด้วยร้านอาหารหลากหลายที่โอบกอดฟาร์มเพื่อปรัชญาจานชามการบริโภคอาหารท้องถิ่นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2563 ทำให้สามารถบรรลุและ เป้าหมายที่สร้างแรงบันดาลใจ