สารบัญ:
เคยต้องการที่จะอบเค้กผลไม้กินเนสส์ แต่ไม่เคยรู้ว่าอย่างไร นี่เป็นโอกาสของคุณที่จะสร้างความละเอียดอ่อนแบบไอริชอย่างแท้จริง การรวมเครื่องดื่มแก้วโปรดของไอร์แลนด์ (กล่าวอีกนัยหนึ่ง: กินเนสส์) เป็นสิ่งที่ทำให้ขนมเป็นที่ชื่นชอบในท้องถิ่น ความอ้วนช่วยปัดเศษเค้กผลไม้ที่หนักหน่วงและนุ่มนวลเพิ่มความขมขื่นให้กับขนมอบ
คำแนะนำที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามอยู่ด้านล่าง แต่ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือเวลาจริง
เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้โปรดเตรียมเค้กของคุณให้ดีล่วงหน้า เช่นเดียวกับไวน์ฝรั่งเศสหรือสก็อตวิสกี้เค้กไอริชกินเนสส์ช่วยเพิ่มอายุได้ด้วยรสชาติทั้งหมดที่ลึกลงไปในสิ่งที่พิเศษยิ่งกว่าเดิมหากได้พักผ่อนหลายวัน บางทีอาจเป็นเพราะมันจำเป็นที่จะต้องออกไปนั่งกินเค้กบ่อยครั้งในช่วงเดือนที่อากาศเย็น
สรุปแล้วกินเนสส์เค้กเป็นเรื่องง่ายที่จะอบแม้สำหรับมือใหม่ในครัวและเกือบจะรับประกันว่าจะเปิดออกตราบใดที่คุณแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันอย่างทั่วถึง มันจะรักษาได้ดีในบางครั้ง - ในความเป็นจริงมันต้อง "พักผ่อน" เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่มันจะได้รสชาติที่สมบูรณ์
ส่วนผสมเค้กกินเนส
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการอบเค้ก Guinness (แต่ดูหมายเหตุด้านล่าง):
- เนยนิ่ม 225 กรัมหรือ 8 ออนซ์ (เนยใด ๆ จะทำ แต่เนยไอริชเค็มเล็กน้อยดีที่สุด)
- 225 กรัมหรือน้ำตาลทรายแดง 8 ออนซ์
- 4 ไข่กลาง;
- แป้งธรรมดาขนาด 275 กรัมหรือ 10 ออนซ์ใช้แป้งที่บดละเอียดแล้วไม่ต้องใส่แป้งหรือไม่ใส่แป้ง)
- เครื่องเทศผสมดิน 2 ช้อนชา
- 225 กรัมหรือ 8 ออนซ์ไร้เมล็ดลูกเกด;
- 225 กรัมหรือ 8 ออนซ์ sultanas;
- เชอร์รี่กลาเซีย 100 กรัมหรือ 4 ออนซ์
- เปลือกผสม 100 กรัมหรือ 4 ออนซ์
- วอลนัท 100 กรัมหรือ 4 ออนซ์
- 150 มล. หรือ¼ไพน์กินเนสส์ (Guinness Stout ไม่ใช่ Guinness Black)
หมายเหตุเกี่ยวกับส่วนผสมเค้กกินเนส
บางครั้งสูตรอาหารอื่นแนะนำให้ใช้แป้งมากขึ้น (350 กรัมหรือ 12 ออนซ์) ไข่น้อยลง (3) ปริมาณถั่วครึ่งหนึ่งและเพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา
ส่งผลให้เค้กเบาขึ้นเล็กน้อย (ทั้งสีและพื้นผิว)
รู้สึกฟรีเพื่อเพิ่มความหลากหลายโดยการทดแทนลูกเกดบางส่วนด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ ด้วยวันที่และมะเดื่อทำงานได้ดีโดยเฉพาะเช่นเดียวกับแอปริคอต คุณอาจใช้ถั่วชนิดอื่นหากต้องการหรือใช้แทนผลไม้แห้งหากคุณต้องเป็นโรคภูมิแพ้ (หรือช็อกโกแลต flakes - แต่วิธีนี้จะเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมากแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องที่แย่กว่านั้นก็คือพยายามใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น ช็อคโกแลตไอริชของบัตเลอร์ถ้าคุณมี)
หากคุณไม่มี Guinness อยู่ในมืออ้วนหรือคนเปิดประตูอื่น ๆ จะทำ (เช่น Murphy's หรือ Beamish) เนื่องจากเศษเหลือของส่วนผสมนี้ไม่ค่อยดีนักคนทำขนมปังควรจะทิ้งขวดที่เหลือหรือเปิดกระป๋องโดยการดื่ม ท้ายที่สุดการทำขนมก็เป็นงานที่หนักและร้อนและต้องการเครื่องดื่มและแคลอรี่!
หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมโดยสิ้นเชิงให้แทนที่ Guinness ด้วยของเหลวใด ๆ ที่คุณชอบ - เบียร์มอลต์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะทำได้ดีเช่นเดียวกับ "kvas" ของรัสเซีย (ถ้าคุณได้รับ)
วิธีการอบเค้กกินเนสส์
เริ่มต้นด้วยงานที่ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลามาก: เชอร์รี่ปอกเปลือกและวอลนัทจะต้องสับเช่นเดียวกับผลไม้แห้งอื่น ๆ หากคุณเพิ่มเข้าไป ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งให้ละเอียด
ใช้ sultanas และลูกเกดเป็นแนวทางสำหรับชิ้นส่วนสุดท้ายที่คุณพยายามทำ เมื่อส่วนผสมถูกตัดให้มีขนาดใกล้เคียงกันแล้วให้เริ่มการอบ:
- ขั้นตอนแรกในกระบวนการอบที่เกิดขึ้นจริงคือการผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเบาและนุ่ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าคุณใช้เนยจืด
- ตอนนี้ค่อย ๆ เอาชนะในไข่โดยเล็งโครงสร้างครีมที่สอดคล้องกันอีกครั้ง
- ร่อนแป้งและเครื่องเทศเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหากจากนั้นพับลงในส่วนผสมครีม
- พับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้น Guinness) ลงในส่วนผสม
- เพิ่ม Guinness 4 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
- นำเค้กใส่จารบีที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. (หรือ 7 นิ้ว) แล้วค่อยๆเทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงไป
- นำเข้าอบประมาณ 60 นาทีในเตาอบร้อนปานกลาง (160 ° C, 325 ° F)
- ลดความร้อนของเตาอบลงเล็กน้อยที่ 150 ° C (300 ° F) แล้วอบเค้กอย่างน้อย 90 นาทีหรือจนกว่าไม้ที่ถูกดันเข้ากลางจะออกมาสะอาด
- ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระป๋องแล้วเปิดออก
- แทงฐานของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไม้เสียบแล้วช้อนที่เหลือของกินเนสส์ลงบนฐานแล้วให้เวลาซักพักในเค้ก
- ในที่สุดเมื่อกินเนสส์แช่ในเค้กที่เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศแล้วเสร็จและใหญ่พออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับการเสิร์ฟเค้กของกินเนสส์
กินเนสส์เค้กสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง แต่มันไปได้ดีโดยเฉพาะกับชานม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไอศครีมหรือซอสบรั่นดีเพื่อการบำบัดเพิ่มเติม แต่ไม่จำเป็น เค้กมักจะไม่เสิร์ฟกับน้ำตาลหรือครีม แต่รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มการหมุนของคุณเองเพื่อคลาสสิกไอริชนี้โดยการสร้างเครื่องประดับที่เข้าคู่กันได้ดีกับแป้งฟรุ๊ตตี้ผลไม้
สำหรับอายุยืนพวกเขากล่าวว่ากินเนสส์นั้นดีสำหรับคุณและเค้กกินเนสส์จะเก็บสัปดาห์ไว้หากไม่ได้เก็บไว้หลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ จากนั้นอีกครั้งมันมีรสชาติดีมากจนยากที่จะมีความตั้งใจที่จะให้ทุกคนนั่งนาน ๆ
