ดองที่ดีที่สุดของเยอรมนี: Spreewaldgurken

มีผลิตภัณฑ์จากเยอรมันตะวันออกเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่เอาชนะการล่มสลายของกำแพง แต่ดอง Spreewald เป็นหนึ่งในที่รัก Ostalgie รายการที่ดีพอที่จะรวมเยอรมนี หรือเรียกอีกอย่างว่า Spreewald Gherkin และ Spreewaldgurken ผักดองนี้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของความเพลิดเพลินในน้ำเกลือ แต่เป็นจุดแห่งความภาคภูมิใจและการจ้างงาน ค้นพบความสำคัญของ Spreewald Gherkin และวิธีที่คุณสามารถเฉลิมฉลองการดำรงอยู่ของมันต่อราคา

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับ Spreewald Pickle

สิ่งแรกที่ควรทราบเกี่ยวกับผักดองนี้คือภูมิภาคของมัน หนึ่งชั่วโมงทางตะวันออกเฉียงใต้จากเมือง Spreewald เป็นที่รู้จักในนาม "ปอดสีเขียว" ของ Brandenburg ภูมิภาคที่ล้อมรอบกรุงเบอร์ลิน พื้นที่ป่านี้ดูเหมือนว่ามันจะผุดขึ้นมาจากเทพนิยายของพี่น้องกริมม์และเป็นชีวมณฑลที่ได้รับการคุ้มครองโดยยูเนสโก ทางน้ำที่มนุษย์สร้างขึ้นหลายพันแห่งข้ามทุ่งหญ้าอันงดงามและสามเปอร์เซ็นต์ของ Spreewalders ทำงานในอุตสาหกรรมดอง

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่เกิดขึ้นในเยอรมนีนั้นช้ากว่าที่จะสัมผัสกับมุมเงียบ ๆ นี้ ผู้เดินทางรายวันแห่ไปที่ Spreewald เพื่อล่องเรือที่สงบในเรือแคนูที่เรียกว่า Kanadiers หรือนั่งในเรือถ่อเรือพร้อมโต๊ะเต็มและเขี่ยคริสตัลที่มีอารยธรรม

และด้วยความงดงามสภาพที่อุดมด้วยแร่ธาตุความชื้นสูงในอากาศและดินและน้ำที่มีธาตุเหล็กออกไซด์สูงเหมาะสำหรับผักดอง มีเกษตรกรในท้องถิ่นเพียง 20 คนที่ผลิตขวด 1 ล้านขวดหรือมากกว่า 2,000 ตัน Spreewaldgurken ต่อวัน. นั่นคือประมาณครึ่งหนึ่งของแตงกวาดองที่ขายในประเทศเยอรมนี!

และการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับโดยไม่ต้องเติมอาหารคืออะไร? Spreewald จะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับอาหารอันเลื่องชื่อเช่นรุ่นของพวกเขา Blutwurst (ไส้กรอกเลือด), Grützwurst , กับกะหล่ำปลีดอง Sorbian และด้านข้างของ Leinölkartoffeln (มันฝรั่งน้ำมัน Flaxseed)

แต่สิ่งที่ไม่เป็นที่ชื่นชอบคือผักดอง มีพิพิธภัณฑ์ที่ทุ่มเทให้กับมัน (ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) พวกเขาปรากฏในผลิตภัณฑ์แปลก ๆ เช่น Senf (มัสตาร์ด) และสุราพวกเขาตกแต่งพวงกุญแจและเสื้อผ้า Gherkin วางจำหน่ายทุกที่ใน Spreewald แม้ในพื้นที่เล็ก ๆ ข้างคลองที่มีเรือหยุดตามกำหนด หากคุณคิดถึงพวกเขาในสภาพแวดล้อมดั้งเดิมของ Spreewald Spreewaldgurken มีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง เลือกจากสามสายพันธุ์หลักของ saure Gurken ด้วยผักชีฝรั่งสด (ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาล) Senfgurken (ดองกับเมล็ดมัสตาร์ด, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู) และ Gewürzgurken (เครื่องเทศน้ำตาลและน้ำส้มสายชู)

เพลิดเพลินไปกับอาหารคลาสสิกของเยอรมันตะวันออกหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนขนมปังสีดำ Schmalz (หมูไขมัน)

ประวัติความเป็นมาของ Spreewaldgurken

ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์อาจปลูกฝัง Spreewald Gherkin เป็นครั้งแรกในช่วงต้นศตวรรษที่ 14 การเจริญเติบโตช้า แต่ในศตวรรษที่ 19 ผู้เขียน Theodor Fontane แว็กซ์บทกวีเกี่ยวกับการรักษาดองมา Wanderungen durch den Mark Brandenburg และเขายังส่งบาร์เรลถึงบ้านในเบอร์ลินในแต่ละปี

อิทธิพลของผักดองเบ่งบานภายใต้ GDR ด้วยการผลิตโดยรัฐ Spreewaldkonserve Golßen . การอุทิศตนเพื่อประชาชน Spreewaldgurken ถูกบรรยายในภาพยนตร์ยอดนิยมปี 2003 ลาก่อนเลนิน! ซึ่งลูกชายมองหาผักดองหลังจากที่ GDR ล่มสลายอย่างกะทันหัน

ในปี 1999 Spreewaldgurken ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) หมายถึงเฉพาะที่ปลูกในภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถทำการตลาดภายใต้ชื่อนั้นได้ พวกเขายังต้องปราศจากสารให้ความหวานเทียม (แม้ว่าจะได้รับอนุญาต "สารปรุงแต่งกลิ่นรส")

ในปี 2549 มีการแนะนำรุ่นทั่วไป ผู้ผลิตอย่าง Rabe จากLübbenauผลิตผักดองมานานกว่า 100 ปี แต่เพิ่งเริ่มทำการทดลองกับรสชาติที่เป็นทางเลือกเช่นพริกหวานและแกง

Gurkenradweg และ พิพิธภัณฑ์ Gurken

Spreewaldgurken เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม พืชสีเขียวสดใสสามารถพบเห็นได้ทั่ว Spreewald และโดยเฉพาะตามแนว Gurkenradweg (เส้นทางของวงจรหนังกำพร้า) เส้นทางระยะทาง 260 กม. ผ่าน Spreewald เส้นทางจักรยานนี้สวยงามมากตลอดทั้งปี แต่มีชื่อเสียงอย่างแท้จริงในช่วงเดือนที่สูงเหล่านี้

เริ่มขี่ของคุณในเมืองใหญ่ของLübbenauโดยการสำรวจ Gurkenmeile แถวแผงลอยพุ่งออกจากท่าเรือและนำเสนอทุกสิ่ง gherkin (โปรดทราบว่านี่มักจะปิดวันอาทิตย์) ลองชิมเครื่องถ้วยมากมายและซื้อหลากหลายพันธุ์เพื่อนำกลับบ้าน

ขึ้นไปขี่ผ่านทุ่งนาและประหลาดใจกับแตงกวา 40,000 ตันที่หวือหวา ผู้ขับขี่สามารถมองเห็นโรงงานแปรรูปที่แตงกวาที่ต่ำต้อยกลายเป็นดองโดยการหมักในภาชนะไฟเบอร์กลาสที่มีสุญญากาศหรือถังสแตนเลสเป็นเวลาประมาณห้าสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลพร้อมกับหัวหอม, ผักชี, มะรุม และGewürz (สมุนไพร) หรือน้ำเค็มน้ำเค็มที่จะทำให้ Salzgurke .

Lehde ห่างจากหมู่บ้านชาวประมงประมาณ 15 นาทีซึ่งมีนักท่องเที่ยวมากกว่าชาวบ้าน ที่นี่ชีวิต Spreewald สามารถสำรวจได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด นอกเหนือจากบ้านแปลกตาที่ได้รับจดหมายทางเรือแล้ว Gurkenmuseum (อันเดอร์ Dolzke 6, 03222 Lehde) สำหรับค่าธรรมเนียมแรกเข้า€ 2 ผู้เข้าชมสามารถเที่ยวชมชีวิตหมู่บ้านในศตวรรษที่ 19 ใน Spreewald อพาร์ทเม้นท์แสดงห้องนอนพร้อมภาพของราชินี Gherkin หลายคนที่ได้รับรางวัลมงกุฎในปี Gurkentag งานเทศกาล.

อุปกรณ์ทำฟาร์มนำเสนอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการและการทำฟาร์มในภูมิภาค

หากคุณต้องการทราบทุกสิ่ง Gurken มีทัวร์ดองของLübbenau มีให้บริการหลายภาษาทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน สามารถจัดทัวร์ได้ที่สำนักงานบริการข้อมูลการท่องเที่ยวและเริ่มต้นเวลา 10:00 น. เป็นระยะเวลา 7 ชั่วโมงในการเดินพูดคุยและสนุกกับการรับประทานของดอง

Spreewälder Gurkentag

หากคุณต้องการสัมผัสจุดสุดยอดของ Spreewaldgurken -ness ไปที่เทศกาลประจำปีของ Spreewälder Gurkentag . ตอนนี้ในปีที่ 18 เมืองGolßenจัดเทศกาลการแสดงตามดองงานฝีมือตลาดและแน่นอน - การกิน Gurken จะมีผู้ค้ากว่า 100 รายรวมถึงกษัตริย์และราชินีเพื่อเป็นประธานในการเฉลิมฉลอง

• วันที่: 13 - 14 สิงหาคม 2559
• ชั่วโมง: 10:00 - 18:00
• ทิศทาง: RE2 จากเบอร์ลินไปยังLübbenau (Spreewald) และเดินไปทางตะวันตกเฉียงเหนือเข้าสู่เมือง รถไฟใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง