ฉันชอบเมื่อเมนูทำให้ฉันสับสน กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าฉันถูกบังคับให้ถามบริกรเพื่ออธิบายส่วนผสมฉันก็ติดยา ฉันมองการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประสบการณ์ ทำไมสั่งบางอย่างที่ฉันสามารถทำได้ที่บ้าน - หรือไปหาที่อื่นได้? ความลึกลับที่น่ายินดีนี้เกิดขึ้นสองครั้งที่ฉันกินที่ Goodkind ซึ่งโผล่ขึ้นมาบนตึกที่พักอาศัยใน Bay View เมื่อปี 2014 ผู้ก่อตั้งมันคือทีมผู้ปรุงอาหารปรุงรสที่ทำงานในร้านอาหารและบาร์มิลวอกี้ชั้นนำเช่นเป็ดแปลก Paul Zerkel และ Lisa Kirkpatrick) และ Burnheart's (บาร์เทนเดอร์ Katie Rose และเจ้าของ Jessica และ William Seidel)
ร้านอาหารชั้นสองแห่งนี้เป็นช่องทางในซานฟรานซิสโกฉุนและ Old School Milwaukee พร้อมเมนูที่เปลี่ยนทุกคืนและใช้มาตรการตีความมากมายเพื่อนำอาหารสดจากฟาร์มของรัฐวิสคอนซินมาสู่เมนู ในครั้งแรกที่ฉันพบเพื่อนสองคนสำหรับอาหารมื้อสายวันอาทิตย์ฉันสั่งค็อกเทลที่มีชื่อแปลก ๆ ที่ฉันลืมไปนานแล้ว (เช่นกันมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าค็อกเทลเปลี่ยนไปตามฤดูกาล) และสอบถามพนักงานเสิร์ฟทันที ส่วนผสม. เช่นเดียวกับรายการเครื่องดื่มรายการเมนูแต่ละรายการถูกกำหนดโดยสิ่งที่สดใหม่และตามฤดูกาล
และพนักงานที่รอคอยก็คอยอธิบายเกี่ยวกับจานต่างๆมากมายในขณะที่อธิบายให้คุณฟังว่าคุณไม่สามารถช่วยได้ แต่ลองชิมพวกเขาบนเพดานของคุณ ตอนนี้วิปปิ้งเต้าหู้พร้อมขนมปังอะโวคาโดอินเทรนด์และ rapini (คำที่ควรค่าแก่การค้นหา: มันคล้ายกับบรอกโคลีราเบะ) กระแทกกับไข่กาแฟผงในแซนวิชอาหารเช้าและเรณูเรณูกับไก่ทอดแนชวิลล์ แม้จะมีกลิ่นอายของสแกนดิเนเวียเล็กน้อยกับแพนเค้ก aebleskiver ลูกกลมเล็ก ๆ กลมกลืนไปกับ cardamon, แยม kumquat-cranberry และ gruyere
ในการเยี่ยมชมครั้งที่สองของฉันเพื่อนและฉันนั่งลงสำหรับอาหารค่ำวันจันทร์ถึงดึก (หายากเนื่องจากมีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่เปิดให้บริการในคืนนี้) ด้วยความตั้งใจที่จะลองชิมอาหารให้ได้มากที่สุดเริ่มต้นด้วยเห็ดหอยนางรมแชมเปญ เป็นปลาหมึกตุ๋นกับส่วนผสมจากต่างประเทศแสนอร่อย เกี๊ยวเซโมลิน่าซึ่งรวมอยู่ในปลาหมึกยักษ์จากออสเตรียและอิตาลีและปรากฏในปากของคุณอย่างแท้จริงด้วยแยมเมเยอร์เลมอนและถั่วสนหวาน พยักหน้าไปยังซิซิลีอยู่ในด้าน caponata ที่สร้างขึ้นจากมะเขือยาวและสมดุลหวานและเปรี้ยว
กลิ่นอายของกู๊ดคินด์เป็นกันเอง - คิดว่าไม้ที่ได้รับการไถ่และแสงอารมณ์ - แต่คุณจะไม่พบใครที่นี่ที่ไม่อยากรู้เรื่องอาหาร และต้องขอบคุณเมนูที่มีการหมุนเวียนตามฤดูกาลแม้แต่ชาวบ้านที่ชื่นชอบอาหารที่นี่กลับมาอีกครั้งเพราะพวกเขารู้ว่าประสบการณ์แต่ละอย่างแตกต่างจากครั้งสุดท้าย การทำงานกับฟาร์ม 24 แห่งเพื่อจัดหาส่วนผสมผลที่ได้คือนวัตกรรมที่บริสุทธิ์ไม่ว่าจะเป็นไข่สัตว์ปีก Yuppie Hill เห็ดแปลกใหม่ของ Sugar Bee Farm (เติบโตในเขตเมือง) หรือหมอผีใต้ดิน
แฟนไวน์ยินดีที่จะรู้ว่ารายชื่อไวน์ได้รับการดูแลอย่างดีและรวมถึง Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; เช่นเดียวกับการเลือกของฝรั่งเศสและไวน์แคลิฟอร์เนียระดับสูง (2012 Donkey & Goat Syrah แต่เป็นตัวอย่างหนึ่ง) และในคืนวันจันทร์ที่ฉันและเพื่อนได้เรียนรู้ - ขวดราคาลดลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีเบียร์วิสคอนซินจำนวนไม่มากในเมนูรวมไปถึงโรงงานแฟนตาซีของ Karben 4 (Madison) บริษัท โรงเบียร์ Enlightened Brewery 43207 (Milwaukee) และ Moon Man (New Glarus) ของ New Glarus Brewing Company
ไวน์และเบียร์ดินเนอร์เป็นครั้งคราวที่โฮสต์ที่ Goodkind ตรวจสอบเว็บไซต์สำหรับการประกาศกิจกรรม ในวันที่ 3 กุมภาพันธ์จะมีงานเลี้ยงอาหารค่ำเบียร์กลางน่านน้ำ ($ 100 สำหรับหลักสูตรสี่หลักสูตรพร้อมเครื่องดื่มค็อกเทลเบียร์) และฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาในคอนเสิร์ตกับมิลวอกี้ค็อกเทลวีค, Goodkind เป็นเจ้าภาพงานเลี้ยงอาหารค่ำ .
