สารบัญ:
รักอาหารความรู้สึกสบาย ๆ และทิวทัศน์ที่สวยงาม? มุ่งหน้าสู่อาร์คันซอที่ซึ่งคุณจะได้พบกับอาหารใต้ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร ลองประสบการณ์การท่องเที่ยวทางอาหารสี่อย่างที่จะทำให้คุณดื่มด่ำกับบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดของรัฐอาร์คันซอ
เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยเตาอบดัตช์
Dutch Oven เป็นภาชนะปรุงอาหารที่เป็นทางการของรัฐอาร์คันซอ เตาอบดัตช์คืออะไร เตาอบดัตช์ไม่ใช่หม้อหรือกาต้มน้ำ แต่มันเป็นเรือเหล็กหล่อแบบสแตนด์อโลนที่มีสามขาที่ให้การสนับสนุนที่มั่นคง เรือถูกวางไว้ด้านบนของไฟถ่านหินเพื่อให้ความร้อนจากถ่านหินถึงหม้อ เนื่องจากเตาอบดัตช์มีฝาปิดที่แน่นและเหล็กหล่อที่ดูดซับความร้อนหม้อจึงทำหน้าที่เหมือนเตาอบและทำอาหารตลอดเวลา เป็นเวลาหลายศตวรรษก่อนที่จะมีการคิดค้นเตาอบแบบดัตช์การอบส่วนใหญ่ทำด้วยอิฐหรือเตาอบดินเผา แต่เตาอบดัตช์ขนาดเล็กเหมาะกับนักสำรวจและนักล่ารุ่นแรกที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในอาร์คันซอ
ในปี 2544 วุฒิสมาชิกโจเซฟเคมาโฮนี่ที่ 2 ได้แนะนำวุฒิสภาบิล 402 เพื่อกำหนดเตาอบดัตช์ให้เป็นภาชนะปรุงอาหารประวัติศาสตร์ทางการของรัฐซึ่งได้รับการอนุมัติและลงนามในกฎหมายเมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2544
วันนี้อาร์คันซอโอบกอดมรดกนี้โดยนำเสนอชั้นเรียนทำอาหารเตาอบดัตช์จำนวนมากในสวนสาธารณะของรัฐ ชั้นเรียนเหล่านี้มีราคาไม่แพงตั้งแต่ฟรีจนถึง $ 20 และวางโดยผู้พิทักษ์อุทยานซึ่งยังคงใช้เตาอบดัตช์ในพื้นที่กลางแจ้ง การประชุมเชิงปฏิบัติการการปรุงอาหารจะจัดขึ้นทุกเดือนและกำหนดการสามารถดูได้ที่เว็บไซต์ Arkansas State Parks หรือตรงไปที่ Ozarks Dutch Oven Group ที่คุณสามารถหากิจกรรมเพิ่มเติมและทำอาหาร
ลอง Squirrel, Buffalo และ Possum Pie
พายกระรอกควายและพอสซัม? ใช่คุณสามารถกินพวกเขาในอาร์คันซอ อาร์คันซอเริ่มเป็นรัฐของนักล่าและยังคงมีประชากรการล่าสัตว์ขนาดใหญ่ที่ฉลองเกมป่าและค่าโดยสารการล่าสัตว์
ทุก ๆ เดือนกันยายนเมืองเบนตันวิลล์รัฐอาร์คันซอเป็นเจ้าภาพปรุงอาหารกระรอกซึ่งเป็นการเฉลิมฉลอง "มรดกบ้านนอก" ของรัฐผู้ก่อตั้งโจวิลสันอธิบาย ทีมต้องผลิตอาหารที่มีเนื้อกระรอกอย่างน้อย 80% และเครื่องเคียงหนึ่งอย่าง ทีมที่ผ่านมาทำพิซซ่ากระรอกกระรอกกระตุกในทะเลแคริบเบียนและปอเปี๊ยะเนื้อกระรอก
หากคุณต้องการเกมที่ใหญ่กว่าตรงไปที่ Ratchford Farms ที่เจ้าของ L.C. รัชฟอร์ดดำเนินธุรกิจฟาร์มแบบไม่มีความเครียด ควายและควายถูกเลี้ยงอย่างนุ่มนวลและไม่ได้รับอันตรายจากการใช้โคกระบือและวัตถุอื่น ๆ ควายเป็นสัตว์ป่า แต่แอล. และลูกเรือของเขาจัดการพวกเขาด้วยการโน้มน้าวใจที่อ่อนโยนและการใช้งานของปฏิบัติ Ratchford Farms เป็นที่รู้จักในเรื่องของกระตุกและไส้กรอกและคุณสามารถซื้อกวางและควายกระตุกได้ที่ฟาร์มของพวกเขาหรือในร้านค้าใกล้เคียง
ในขณะที่มันเป็นไปได้ที่จะกินกระรอกและควายในอาร์คันซออย่างสมบูรณ์ แต่พอสซัมพายก็ไม่ได้ทำด้วยออพซัม Possum pie เป็นวงกลมครีมที่ช็อกโกแลตวางอยู่ตรงกลางของวงกลม พายถูกพบได้ทั่วอาร์คันซอแม้ว่า Stoby ใน Russelville และ Conway เป็นผู้ให้อาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของอาร์คันซอผู้นี้
ดำดิ่งลงไปในชีสจุ่ม
อาร์คันซอเชื่อกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของชีสแช่แข็งและรัฐมีความรักความสัมพันธ์กับเกมฟุตบอล นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าร้านอาหาร Tex-Mex Mexico Chiquito ใน Little Rock คิดค้นชีสจุ่มครั้งแรกในปี 1935 จุ่มชีสที่มีชื่อเสียงของพวกเขายังคงเป็นสูตรลับแม้ว่านักเขียนบางคนพยายามที่จะคาดเดาสูตร
Arkansasians รักชีสของพวกเขามากแค่ไหน? มีภาพยนตร์อยู่ใน Little Rock เกี่ยวกับการแช่ชีส World ชีส Dip Championship จัดขึ้นใน Little Rock ผู้ชนะ American Idol ตั้งชื่อให้มันเป็นอาหารจานโปรดของเขาในบ้านเกิดของ Conway และมีแม้แต่ Dip Dip Trail ที่ออกโดย Arkansas Tourism แผนก ปลอดภัยที่จะพูดว่าการจิ้มชีสเป็นอาหารสำคัญที่ควรลองขณะอยู่ในอาร์คันซอ
กินใหญ่
ในรัฐที่มีชื่อเสียงว่าเป็นบ้านของอาณาจักรวอล - มาร์ทที่ยอดเยี่ยมไม่น่าแปลกใจที่อาร์คันซอเป็นบ้านของอาหารขนาดใหญ่ เริ่มต้นด้วยสเต็กก้อนใหญ่: สเต็ก Porterhouse ขนาด 33 ออนซ์ที่ Taylor's Steakhouse ใน Dumas สเต็กที่มีขนาดใหญ่เท่าที่คุณต้องการที่ Tamale Factory ใน Augusta และ Roast Prime of Beef ที่ Colonial Steakhouse หรือลองใช้ Excaliburger ที่ Ozark Cafe ใน Jasper ซึ่งมีเบอร์เกอร์เนื้อวัวเต็มตัวระหว่างแซนด์วิชชีสย่างสองชิ้นซึ่งทำขึ้นเป็น "ขนมปัง" ที่ Ed Walker's Drive-In ใน Fort Smith คุณสามารถลอง Giant Cheeseburger ซึ่งทำจากขนมพาย 5 ปอนด์แล้วหั่นเป็นแปดส่วนเพื่อเลี้ยงครอบครัวแปดคน (หรือคนที่หิวโหยอย่างไม่น่าเชื่อ) สำหรับของหวานตรงไปที่บ้านของ Burl's Country Smokehouse ซึ่งคุณสามารถหาขนมปังอบเชยที่มีขนาดเท่ากับหัวของคุณ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความรักในอาหารจานใหญ่ของรัฐอาร์คันซอลองอ่านคำศัพท์เกี่ยวกับอาหารของ Arkansas ที่เป็นตัวเอกจาก Kat Robinson
